Puhdistettujen sokerien säännöllinen nauttiminen voi edistää lukuisia terveysongelmia. Hedelmät sisältävät myös sokeria, mutta ne tarjoavat enemmän ravintoarvoa vitamiinien ja kuitujen muodossa. Saat parhaan hyödyn vaihtamalla satunnaisesti hedelmiä korkeakaloriseen sokeripitoiseen herkkuun, mutta voit myös tehdä päivittäisiä korvauksia syömään enemmän hedelmiä. Yritä syödä monenlaisia hedelmiä, myös trooppisia tai epätavallisia. Ole valmis kokeilemaan hieman, kun teet näitä korvauksia. Voit jopa lisätä kasviksia toiseksi makeutusaineeksi!
Askeleet
Menetelmä 1/3: Hedelmien käyttö eri muodoissa
Vaihe 1. Valmista hedelmäsose
Laita banaani, viikunat, papaijat tai muut hedelmät monitoimikoneeseen ja pulssi, kunnes koostumus on hieman tasainen. Voit halutessasi paistaa hedelmiä jonkin aikaa etukäteen. Lisää tämä hedelmäsose resepteihisi sokerin korvikkeeksi. Jos resepti vaatii 1 kupillisen sokeria, voit käyttää ½ kuppisosetta.
Vaihe 2. Pilko hedelmät paloiksi
Hanki valikoima kuivattuja hedelmiä ja leikkaa ne sitten terävällä veitsellä pieniksi paloiksi. Lisää nämä palat paistettuun reseptiin tai ripottele ne makean ruoan, kuten kaurapuuron, päälle muutaman ruokalusikallisen sokerin sijaan. Ne tarjoavat makeutta ja enemmän ravintoaineita.
Vaihe 3. Sekoita hedelmämehu
Voit puristaa oman mehusi tai ostaa 100% mehun kaupasta. Jos ostat kaupasta, varmista, että tuotteesi ei sisällä lisättyjä makeutusaineita. Ole varovainen, kun lisäät mehua reseptiin, koska se voi vaikuttaa valmistusaikaan ja lopputuotteen sakeuteen. Suhde ¾ kuppimehua jokaista 1 kupillista sokeria kohden on yleensä hyvä paikka aloittaa.
- Voit myös käyttää mehutiivistettä suoraan tölkistä. Jos etsit siirappisempaa koostumusta, kokeile keittää mehua, kunnes se menettää noin 30% vesipitoisuudestaan.
- Jos haluat juoda hedelmämehua, rajoita saanti 4 unssiin päivässä sokerin saannin hillitsemiseksi.
Vaihe 4. Lisää hedelmäliha tai kuori
Jos puristat omaa tuoretta mehua, muista säästää jäljellä oleva massa. Tai hanki kuori ja juo muutama appelsiini tai limetti sen päälle ja luo aromaattisia lastuja. Voit ajatella, että ripottele massaa tai parranajoa lempeiden elintarvikkeiden, kuten jogurttien, päälle. Sellun tai lastujen lisääminen leivonnaiseen parantaa myös makua ilman, että tarvitaan leivontaa tai nestemäisiä muutoksia.
Vaihe 5. Levitä hedelmälevite
Osta tai tee itse hilloa tai hyytelöä. Ota veitsi ja levitä se hyvien makuisten elintarvikkeiden päälle hiukan lisäsokerilla, kuten vohvelit tai täysjyvä paahtoleipä. Muista kuitenkin käyttää hyytelöä säästeliäästi, koska siinä on edelleen korkea sokeripitoisuus. Tämän välttämiseksi voit myös murskata hedelmän, kuten kypsän banaanin, kunnes se muuttuu levitettäväksi.
Anna hillolle tai hyytelölle ylimääräinen potku sekoittamalla mauste, kuten vanilja tai kaneli
Vaihe 6. Sekoita hedelmiä juomiin
Jos nautit makeista juomista, mutta vältät niitä sokeripitoisuutensa vuoksi, voit käyttää hedelmiä vaihtoehtoisena makeutusaineena. Pilko vesimeloni tai sitruunat ja laita ne vesilasiisi. Murskaa marjat ja laita ne kannuun ja anna tämän seoksen seistä yön yli.
Kokeile myös kuohuvettä virkistävään käänteeseen
Tapa 2/3: Oikeiden hedelmien valinta
Vaihe 1. Siirry kypsien hedelmien kanssa
Täysin kypsyneet hedelmät ovat suurimmalla makeuspotentiaalillaan. Niiden luonnollinen sokeripitoisuus on lisääntynyt kypsymisprosessin myötä, mikä tekee niistä erinomaisia ehdokkaita puhdistetulle sokerin korvikkeelle. Kypsymättömät hedelmät voivat olla liian katkera maku tarjotakseen saumattoman korvikkeen.
Jos haluat selvittää, kuinka hedelmä on kypsä, mene verkkoon ja tee vähän tutkimusta tietyistä kiinnostavista hedelmistä. Esimerkiksi banaani menettää vihreän sävynsä kypsymisen aikana
Vaihe 2. Valitse reseptiä täydentävä hedelmä
Kaikki hedelmät eivät toimi hyvin, kun niitä lisätään muihin elintarvikkeisiin. Jos leivot, anna taikinan nopeasti maistaa. Noudata tätä nopealla näytteellä hedelmistäsi selvittääksesi, sopivatko maut hyvin yhteen. Jatka kokeilua, kunnes löydät toimivan yhdistelmän.
Esimerkiksi porkkanakakussa murskatun ananan makeus voi tuoda porkkanan luonnollisen makeuden esiin vieläkin enemmän
Vaihe 3. Käytä päivämääriä tai viikunoita
Taatelit ja viikunat ovat hienoja sokerin korvikkeita, ei vain niiden luonnollisen makean maun vuoksi, vaan myös siksi, että ne ovat erittäin hyviä sinulle! Jokainen sisältää joukon hyödyllisiä mineraaleja, kuten rautaa ja kalsiumia. Valmista sose keittämällä viikunat tai taatelit kattilassa ja sekoittamalla ne sitten monitoimikoneessa tasaiseksi. Voit sitten sekoittaa tämän soseen suoraan leivottuihin resepteihin tai kaada sen kastikkeena ei-makeiden ruokien päälle.
- Viikunat voivat olla melko kuivia, joten muista keittää ne tai liottaa ne vedessä ennen sekoittamista.
- Taatelia tai viikunamuusia voidaan yleensä käyttää suorana yksitellen sokerin korvikkeena reseptissä. Käytä esimerkiksi yksi kuppi sokeria jokaista kupillista sokeria kohden.
- Voit jopa valmistaa taatelivinaigrette -kastikkeen sykkimällä taatelit, sitruunamehun, omenaviinietikan, suolan ja ekstra -neitsytoliiviöljyn monitoimikoneella.
Vaihe 4. Käytä banaaneja
Tämä on luultavasti yksi helpoimmista korvaavista valmisteista. Voit murskata kypsän banaanin, kunnes se saavuttaa tarvitsemasi sakeuden. Tai voit sekoittaa sen monitoimikoneessa hieman kanelia tai muita mausteita. Yleensä banaanisosea voidaan käyttää paistetussa reseptissä yhdellä-yhdellä.
Kun teet banaanisosea, saatat joutua lisäämään muutama teelusikallinen vettä seokseen sakeuden saavuttamiseksi
Vaihe 5. Käytä epätavallisempaa hedelmää
Älä pelkää laajentaa palettiasi ja kokeilla uusia hedelmäkorvikkeita. Melonit jätetään usein huomiotta, mutta ne voivat tehdä joitain parhaita lisäyksiä. Erityisesti munkin hedelmä on saanut viime aikoina paljon huomiota sen luonnollisen sokeripitoisuuden vuoksi. Etsi munkkien hedelmärakeiden makeutusaineita ruokakaupastasi.
Tapa 3/3: Reseptin säätö
Vaihe 1. Tee vähän kokeiluja ja virheitä
Ruoanlaitto tai leipominen hedelmän korvikkeella ei ole täsmällistä tiedettä. Ole valmis kokeilemaan hieman uusia maku- ja koostumusyhdistelmiä. Anna itsellesi ylimääräistä valmistusaikaa saadaksesi myös hedelmät lisättäväksi. Voit myös kysyä ystäviltäsi, onko heillä kokeiltuja ja oikeita reseptejä, joissa käytetään hedelmiä makeutusaineena.
Vaihe 2. Pienennä mukana tulevan nesteen määrää
Monissa tapauksissa sinun on säädettävä reseptin muita nestemäisiä elementtejä hedelmien lisäämisen mukaan. Hedelmät, jopa kuivassa muodossa, voivat vapauttaa nestettä reseptiin. Vähennettävä määrä riippuu lopullisesta haluamastasi johdonmukaisuudesta.
Esimerkiksi hedelmätiivistettä käyttävässä astiassa sinun on todennäköisesti vähennettävä muiden nesteiden lisäämistä vähintään 3 rkl
Vaihe 3. Seuraa paistoaikaa
Kuten nestepitoisuus, jos paistat, uunin aikaa ja lämpötilaa on ehkä myös säädettävä. Kokeile lisäämällä viisi minuuttia ja viisi astetta nähdäksesi, muuttaako se lopputuotetta. Muista tarkistaa kaikki paistetut tuotteet säännöllisesti kypsyyden määrittämiseksi.
Vaihe 4. Odota myös joidenkin vihannesten lisäävän hieman makeutta
On mahdollista tehdä ruoasta liian makea. Kun päätät kuinka paljon hedelmiä käytät, älä unohda laskea reseptisi vihannesten luonnollista makeutta. Bataatit, kurpitsa, porkkanat, punajuuret ja muut vihannekset sisältävät makeutta. Yhdistä ne hedelmään, joka vetää tämän pois olematta ylivoimainen.
Esimerkiksi bataatti ja omena täydentävät usein toisiaan ja sopivat hyvin erilaisiin ruokiin
Vaihe 5. Korosta makeutta muilla tavoilla
Korottaaksesi lautasen makeutta, kokeile lisätä mausteita seokseen. Erityisesti kaneli ja vanilja tuovat luonnollisen makeuden esiin lähes kaikissa elintarvikkeissa. Voit myös yrittää sijoittaa makeita elementtejä paikkaan, jossa ne maistetaan heti, kuten muffinssin päälle sen sijaan, että ne paistettaisiin sen sisällä.
Vinkkejä
Ole kärsivällinen tutkiessasi haluamiasi makuyhdistelmiä
Varoitukset
- Jos vaihdat sokerin terveydellisistä syistä, varo syömästä liikaa ylimääräisiä hedelmiä korkean sokeripitoisuuden vuoksi.
- Jos lasket hiilihydraatteja diabeteksesi vuoksi, sinun on silti laskettava hedelmistä valmistetut reseptit samalla tavalla kuin sokerilla valmistetut reseptit.
