Kalan syömistä suositellaan korkeiden terveellisten omega-3-rasvojen, kalojen sisältämien eri vitamiinien ja kivennäisaineiden sekä korkean proteiinipitoisuuden vuoksi. Kuitenkin myös jatkuvasti raportoidaan vaarallisista epäpuhtauksista, joita löytyy kaloista, erityisesti raskaista myrkyllisistä metalleista, kuten elohopeasta, polykloorattuista bifenyyleistä (PCB) ja klordaaneista. Opi välttämään kalojen saasteiden syömistä, jotta voit sisällyttää nämä terveelliset elintarvikkeet ruokavalioosi.
Askeleet
Menetelmä 1/3: Epäpuhtauksien välttäminen kaloissa
Vaihe 1. Yritä välttää elohopeaa kaloissa
Elohopea on vaarallisinta pienille lapsille ja raskaana oleville naisille, jotka ovat eniten huolissaan kalojen elohopeasta. Alle 6 -vuotiaiden lasten ja raskaana olevien, imettävien tai raskautta suunnittelevien naisten tulee:
- Vältä ahia, valkotonnikalaa ja isosilmätonnikalaa (riippuen siitä, missä ne on kalastettu), miekkakalaa, haita, kuningasmakrillia, marliinia, appelsiininkarvaa ja äyriäisiä. Sinun tulisi myös välttää laattakalaa, etenkin Meksikonlahdelta.
- Vältä kalaa, joka on pyydetty vesiltä, joihin sovelletaan elohopeaa koskevia neuvoja. Löydät ajankohtaiset neuvot ympäristönsuojeluviraston verkkosivustolta.
- Jos haluat paikallisia neuvoja, käy osavaltiossasi, läänissäsi tai muussa paikallisessa kalavirastossa.
Vaihe 2. Rajoita elohopeakalan saantia
Jos syöt kalaa, joka mahdollisesti sisältää elohopeaa, rajoita sen saantia. Esimerkiksi EPA suosittelee enintään ⅔ purkitonnikalaa tonnikalasta viikossa.
Syö 12 unssia tai kaksi tai kolme ateriaa viikossa kalaa, joka ei sisällä elohopeaa
Vaihe 3. Syö vähemmän PCB -yhdisteitä sisältävää kalaa
Vähentääksesi altistumistasi PCB -yhdisteille, älä syö kaloja, joissa on paljon sitä. Voit syödä noin neljä unssia tai yhden aterian joka viikko tai kaksi mustaa bassoa, karppia, makean veden ahventa, ryhmää, ruijanpallasta, hummeria, mahi mahiä, snapperia, espanjalaista makrillia Etelä -Atlantilta, laattakalaa Atlantilta ja valkoista leivonnaista Tyynenmeren alueelta.
Älä syö raidallista bassoa, sinistä kalaa, chileläistä meribassia, kuningasmakrillia, marliinia, espanjalaista makrillia Meksikonlahdelta ja valkosilmää Suurista järvistä ja Kanadasta
Vaihe 4. Tarkista saasteiden tiedot alueilta, joilla kalastat virkistyskäyttöön
Jos kalastat ja haluat syödä saalista, tarkista paikallisilta ja hallitusten verkkosivuilta, onko valtiossa tai paikallisesti annettu kalankulutusohjeita. Jos kalastat alueella, jossa on saastuneita vesiä, älä syö kalaa.
Jos olet epävarma vesistä, joilla kalastat, ole turvassa ja harjoittele saaliita
Tapa 2/3: Suojaa itsesi, kun ostat kalaa
Vaihe 1. Osta villistä pyydettyä kalaa
Osta vain luonnonvaraista kalaa, älä kasvatettua kalaa. Vesiviljelyala ei tällä hetkellä noudata yleisesti useita suosituksia, joiden tarkoituksena on vähentää erilaisten epäpuhtauksien määrää.
Vaihe 2. Osta kalaa kestävästä lähteestä
Koska vain luonnonvaraisten pyydettyjen kalojen syöminen johtaa lopulta kalojen ehtymiseen, virastot ovat perustaneet kestäviä lähteitä. Nämä kestävät lähteet, kuten Marine Stewardship Council, työskentelevät kalastuksen parissa valtamerien terveyden säilyttämiseksi ja pitävät samalla kalastuksen standardeina. Etsi kalapaketteja, joissa on etiketit kestävästä lähteestä.
Vaihe 3. Tarkista parhaat vaihtoehdot
Tarkista ympäristönsuojelurahaston Seafood -valitsin mahdollisimman usein löytääksesi parhaat nykyiset valinnat. Tällä hetkellä parhaat kalat syötäväksi ovat:
- Valkotonnikalaa Yhdysvalloista ja Kanadasta
- Atlantin makrilli Kanadasta
- Tyynenmeren sardiinit Yhdysvalloista ja Kanadasta
- Sablefish/Musta turska
- Villi lohi Alaskasta
Vaihe 4. Tiedä paras sushi syötäväksi
Kun menet syömään sushia, ole tietoinen parhaista merenelävistä. Parhaat vaihtoehdot sushille ovat:
- Katkarapu
- Abalone
- Keltahäntä tonnikala
- Simpukat, osterit ja kampasimpukat
- Kampela ja pohja
- Ruijanpallas
- Kalmari
- Lohi
- Tilapia
- Hummeri ja rapu
- Sardiinit
- Meribassi
Tapa 3/3: Kalojen vaarojen ymmärtäminen
Vaihe 1. Opi elohopean vaarat
Yksi tärkeimmistä elohopean saastumisen lähteistä on kalat. Suurin riski elohopeamyrkytykselle on kehittyvälle sikiölle, joten raskaana olevien äitien on oltava erityisen varovaisia kalaa valittaessa.
Suurimpia elohopeapitoisuuksia sisältävät kalat sisältävät suolaisen veden kaloja, kuten haita, miekkakalaa ja tonnikalaa. Makean veden kalojen, kuten hauen, valkosilmän ja basson, tiedetään myös olevan mahdollisesti runsaasti elohopeaa
Vaihe 2. Tiedä piirilevyistä
PCB: t, joita käytetään sähkölaitteissa, rakennusmateriaaleissa ja pölyn pitämiseksi teillä, kiellettiin Yhdysvalloissa vuonna 1979. Kuitenkin näitä syöpää aiheuttavia kemikaaleja löytyy edelleen elintarvikkeista, valtameristä, joista ja maaperästä. Auringonvalo ja erilaiset mikro -organismit voivat hajottaa PCB -yhdisteitä, mutta prosessi voi olla hidas.
Vaihe 3. Ole tietoinen torjunta -aineiden saastumisesta
Torjunta -aineita voi olla erittäin vaikea seurata, eikä niitä usein edes testata, todennäköisesti siksi, että niitä on niin paljon. Torjunta -aineiden saastuminen on yleisimpiä makean veden kaloissa, joiden lähellä on maatalousvalua.
Vaihe 4. Tarkista elohopeapitoisuutesi
Tarkista elohopean verenpitoisuutesi vuosittain, varsinkin jos syöt paljon kalaa. Jos aiot tulla raskaaksi ja olet huolissasi elohopean määrästä, vältä lueteltuja kaloja 6-12 kuukauden ajan ja testaa uudelleen ennen kuin yrität tulla raskaaksi.
