Luuliemen käytön kannattajat sanovat, että sillä on runsaasti etuja ruoansulatuskanavan terveydestä luun terveyteen, sydämen terveyteen ja muihin. Luuliemi sisältää mineraaleja ja kollageenia, jotka voivat auttaa palauttamaan suoliston seinämät ja suojaamaan luusi. Oman kotitekoisen liemen valmistaminen on ylivoimaisesti paras vaihtoehto esivalmistetun tuotteen ostamisen sijaan. Kun olet valmistanut liemen, säilytä sitä jääkaapissa tai pakastimessa, kunnes sinun on käytettävä sitä.
Ainesosat
- 2 kiloa (0,91 kg) sekoitettuja luita, huuhdeltu
- 3 Yhdysvaltain litraa (2,8 l) vettä ja lisää tarvittaessa
- 2 rkl (30 ml) omenaviinietikkaa
- Vihanneksia halutessasi
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
Askeleet
Menetelmä 1/3: Luuliemen valmistus
Vaihe 1. Valitse suuret luut saadaksesi parhaan maun ja terveyshyödyt
Valitse luut, kuten naudanlihat, lyhyet kylkiluut, häränhäntä, rystyset ja kaulan luut. Kinkun luut, porsaan luut, kalkkunan luut ja kanan jalat ovat myös hyviä vaihtoehtoja. Parhaissa luissa on vielä pieniä lihapaloja kiinni.
- Suuremmat luut ja rusto sisältävät eniten kollageenia ja gelatiinia-ne ovat ravintoaineita, joita luut ja nivelet tarvitsevat parantua. Pienemmät luut, kuten kanan jalat, voivat hajota nopeasti.
- Säästä luut aterioistasi tai käy lihakaupassa, josta voit ostaa (tai he voivat antaa sinulle) niiden jääneet luut.
Vaihe 2. Paista huuhdellut luut 204 ° C (400 ° F) uunissa 30 minuuttia
Levitä luut tasaiseksi kerrokseksi leivinpaperille tai paistinpannulle. Aseta pannu uunin keskitasolle ja paista luita noin 30 minuuttia tai kunnes ne ovat kullanruskeita. Paahtaminen auttaa lisäämään makua ja rikkautta.
Kun luut ovat paahtaneet, säästä rapeat palat pannun pohjalle lisätäksesi ne liemeen
Vaihe 3. Yhdistä paahdetut luut, vesi ja etikka suuressa kattilassa
Laita luut isoon kattilaan. Lisää 3 US litraa (2,8 l) vettä ja 2 rkl (30 ml) omenaviinietikkaa. Jos vesi ei riitä kaikkien luiden peittämiseen, lisää tarpeeksi, jotta ne peittyvät kokonaan.
Ripottele joukkoon mausteita saadaksesi lisää makua. Lisää kaikki mausteet, jotka miellyttävät sinua. Suosittuja valintoja ovat valkosipuli, suola, pippuri, persilja, rosmariini tai timjami
Vaihe 4. Halutessasi lisää kasvispalasia lisäravinteiden ja maun saamiseksi
Lisää vihanneksia, kuten hienonnettu porkkana, sipuli (tai jopa vain kuoret), tomaatti tai selleri. Lisäämäsi vihannekset muuttavat liemen makua-esimerkiksi porkkanat tekevät siitä makeampaa-joten lisää ne makusi mukaan.
- Jotkut ihmiset päättävät olla lisäämättä vihanneksia ollenkaan, jotta he voivat saada enemmän lihan rikas, suolainen maku.
- Muista, että rasitat liemen luista ja lisäaineista, kun se on valmis, joten et todellakaan syö lisäämiäsi vihanneksia.
Vaihe 5. Hauduta aineksia liedellä korkealla lämmöllä 1 tunti
Kattilan tulee pysyä nopeasti kiehuvana. Jos vaahto kerääntyy veden päälle ensimmäisen tunnin aikana, kuori se pois lusikalla. Jos vesi laskee, lisää.
Älä lisää niin paljon vettä, että luut kelluvat. Tämä johtaa vesitetyn makuun. Lisää juuri niin paljon vettä, että luut peittyvät
Vaihe 6. Käännä lämpö alhaiseksi ja hauduta ainesosia 8-24 tuntia
Mitä pidempi, sen parempi. Mitä kauemmin annat liemen kiehua, sitä enemmän terveellisiä ravintoaineita, kuten kollageenia, kondroitiinia, glukosamiinia ja gelatiinia, vapautuu liemeen.
- Muista tarkistaa veden taso sen kiehuessa.
- Liemi on valmis, kun se on syvän kullanruskea ja luut alkavat hajota.
Vaihe 7. Siivilöi liemi erottaaksesi sen kaikista muista ainesosista
Kun liemi on kypsennetty, kaada neste varovasti siivilän läpi toiseen suureen kattilaan tai kulhoon. Anna liemen jäähtyä hieman ennen kuin siirrät sen säilytysastioihin.
Hävitä ylimääräiset ainesosat
Menetelmä 2/3: Luuliemen säilyttäminen
Vaihe 1. Säilytä luuliemi ilmatiiviissä astiassa jääkaapissa enintään viikon ajan
Anna luuliemen jäähtyä huoneenlämpöiseksi, ennen kuin siirrät sen muovi- tai lasiastiaan. Kuuma neste voi vääntää muoviastian, ja kuuman lasisäiliön altistaminen kylmille lämpötiloille voi rikkoa lasin. Kun liemi on jäähtynyt, kaada liemi astiaan, peitä se tiiviisti ja laita se jääkaappiin.
- Vaikka sinun pitäisi antaa liemen jäähtyä ennen sen varastointia, sinun on asetettava se jääkaappiin 2 tunnin kuluessa keittämisestä.
- Älä pelkää, kun liemen koostumus muuttuu hyytelöksi-tämä on vain luista peräisin olevaa gelatiinia ja se on hyvä asia! Gelatiini auttaa ruoansulatusta ja auttaa ruoansulatushäiriöiden hoidossa.
Vaihe 2. Kuori rasvakerros pois kylmäliemestä, jos et halua käyttää sitä
Jos seuraat rasvan saantiasi terveydellisistä syistä, raaputa lusikalla liemen päälle muodostunut rasva kerros pois ja hävitä se. Jos haluat käyttää rasvaa muuhun ruoanlaittoon, laita se pienempään astiaan poistamisen jälkeen.
Jos haluat säilyttää rasvan maun lisäämiseksi, se nesteytyy, kun liemi on lämmitetty uudelleen, ja se voidaan helposti sekoittaa takaisin
Vaihe 3. Jäädytä luuliemi jääpalakulhoissa lisätäksesi resepteihin makua
Yksinkertaisesti kaada luuliemi jääpala -astian yksittäisiin kuoppiin ja aseta se pakastimeen. Kun kuutiot ovat täysin jäätyneet, poista kuutiot tarjottimelta ja aseta ne suljettavaan muovipussiin tai -säiliöön säilyttääksesi enintään vuoden.
- Jokaisessa kuopassa on noin 2 rkl (30 ml) nestettä. Käytä kuutioita tarpeen mukaan ruoanlaittoon tai maun lisäämiseen resepteihin.
- Vaihtoehtoisesti voit käyttää muffinssipeltiä jääpalalevyjen sijaan. Se mahdollistaa saman esikäsitellyn liemen käsitteen, joka voidaan poistaa ja säilyttää muovipussissa, annokset ovat vain noin 1⁄2 kuppi (120 ml).
Vaihe 4. Pakasta luuliemi suureen astiaan, jotta voit käyttää sitä reseptien pohjana
Mittaa jäähtynyt luuliemi haluttuihin annoksiin (kuten 1 tai 2 kuppia (240 tai 470 ml)). Kaada liemi muovisäiliöön, pussiin tai muurausastiaan ja sulje säilytysastia tiiviisti. Merkitse siihen valmistetun liemen määrä ja päivämäärä.
Säilytä pakattu liemi pakastimessa enintään vuoden ajan
Vaihe 5. Sulata pakastettu liemi tarpeen mukaan reseptejä tai juotavaa varten
Mitä suurempi määrä jäädytettyä lientä on, sitä kauemmin se sulaa. Esimerkiksi muurausastian tai muoviastian, joka on täynnä lientä, sulaminen kestää hieman kauemmin kuin pari kuutiota. Suunnittele tätä etukäteen, kun käytät resepteissä suuria määriä jäädytettyä lientä.
- Pudota yksinkertaisesti luuliemikuutiot keittojen tai patojen resepteihin.
- Suurten liemimäärien sulatus: siirrä astia pakastimesta jääkaappiin sulattaakseen yön yli; mikroaaltouuni liemessä mikroaaltouunille kestävässä astiassa; siirrä liemi kattilaan ja hauduta liedellä miedolla lämmöllä; tai anna astian lämmetä lämpimässä vedessä, kunnes se on sulanut.
Tapa 3/3: Sisällytä luuliemi ruokavalioosi
Vaihe 1. Tavoitteena on kuluttaa vähintään 240 ml (8 unssia) luulientä päivässä
Luuliemen juominen tehostaa kehon luonnollista paranemisprosessia torjumalla ruoka -intoleranssia ja allergioita, parantamalla immuunijärjestelmää ja nivelten terveyttä, auttamalla ruoansulatusta ja jopa auttamalla laihtumiseen.
Voit juoda niin paljon luulientä kuin haluat! Yleensä mitä enemmän juot, sitä enemmän voit hyötyä
Vaihe 2. Vaihda kuppi teetä tai kahvia kupilliseen tavallista luulientä
Luuliemen sisältämä glysiini voi auttaa torjumaan väsymystä ja parantamaan unta. Kuumenna vain muki luulientä kahvin sijasta, kun heräät aamulla, tai teen sijaan, kun rentoudut illalla.
- Sekoita lisää suolaa, pippuria ja valkosipulia maun lisäämiseksi.
- Vähintään 1 kupin (240 ml) luuliemen juominen päivässä auttaa ruoansulatusta, korjaa lihaksia ja edistää kasvua, luo tasapainoisen hermoston ja vahvistaa immuunijärjestelmääsi.
Vaihe 3. Käytä luulientä suosikkikeittosi ja muhennosreseptiesi pohjana
Käytä kotitekoista luulientäsi missä tahansa reseptissä ranskalaisesta sipulista tai vihanneskeitosta, tomaattikastikkeeseen ja naudanlihaan. Jos resepti vaatii lientä tai lientä, käytä luulientä; jos resepti vaatii vettä, vaihda vesi vastaavaan määrään luulientä.
Vaihe 4. Vaihda vesi luuliemeen resepteissä, joissa vesi imeytyy
Tämä ei ainoastaan tarjoa sinulle uutta mahdollisuutta kuluttaa terveellistä lientä, vaan se myös lisää ruoan makua. Joitakin ideoita luuliemen lisäämiseksi resepteihin, joissa se ei ole pääominaisuus, ovat:
- Riisin keittäminen luuliemessä veden sijasta.
- Maidon tai kerman korvaaminen luuliemellä perunamuusia valmistettaessa.
- Vihannesten keittäminen luuliemessä.
- Luuliemen käyttö veden sijasta resepteissä, jotka vaativat pieniä määriä vettä, kuten lihan maustaminen tacoille.
Vaihe 5. Hauduta tai paista lihaa luuliemessä maun ja ravinteiden lisäämiseksi
Hauduta suuri leike kovaa lihaa ruskistamalla sitä liedellä, lisäämällä vihanneksia, poistamalla kattilan pinta ja lisäämällä luuliemi. Anna lihan kiehua ja hautua luuliemessä ennen kuin siirrät sen liedelle paistamaan, kunnes se on kypsää.
Käytä lihan paistamisen jälkeen liemen jäljellä olevaa nestettä kastikkeen valmistamiseen
Vinkkejä
- Kun käytät luulientä sen terveyshyötyjen vuoksi (toisin kuin yksinkertaisesti ruoanlaitto), sinun on todella tehtävä oma kotitekoinen liemi. Kaupasta ostettu liemi sisältää lisäaineita ja siitä puuttuu kehon parantamiseen tarvittavat ravintoaineet.
- Juominen luuliemi voi auttaa tarjoamaan luillesi kollageenia, jota he tarvitsevat pysyäkseen terveinä ja vahvana.
