Jos sinulla on diagnosoitu keliakia, saatat tuntea, että se valtaa elämäsi, mutta sen ei tarvitse. Keliakia on autoimmuunisairaus, joka vaikuttaa ohutsuoleen. Vatsasi vuoraavat pienet ulkonemat (nimeltään villit) eivät pysty absorboimaan ruokaa-erityisesti gluteenia-kunnolla, mikä estää kehoa absorboimasta ravintoaineita. Se voi myös johtaa epämiellyttäviin sivuvaikutuksiin, kuten ripuliin ja turvotukseen. Paras tapa elää keliakian kanssa on muuttaa ruokavaliota gluteenin välttämiseksi sekä gluteenin välttämiseksi muissa tuotteissa. Kuten aina, keskustele lääkärin kanssa ennen tämän diagnoosin tekemistä.
Askeleet
Gluteeniset huijausarkit
Gluteenin korvaavuuskaavio
Näyte gluteenittomia ruokia
Esimerkkiruokaa, joka sisältää gluteenia
Osa 1/4: Gluteenin välttäminen elintarvikkeissa
Vaihe 1. Etsi merkintä "gluteeniton
"Yksi helpoimmista tavoista välttää gluteenia on etsiä elintarvikkeita, joissa on merkintä" gluteeniton ". Jos näet kyseisen etiketin, tiedät, että tuote on turvallinen syödäksesi.
Saatat esimerkiksi löytää viljaa tai pizzoja, joissa on tämä merkintä
Vaihe 2. Etsi tarra "Sisältää: vehnä". Jos elintarvike sisältää vehnää ja kuuluu elintarvike- ja lääkeviraston ohjeiden piiriin, se on merkittävä merkinnällä "Sisältää: vehnää". Se on yksinkertainen tapa tunnistaa elintarvikkeet, joita et voi syödä, vaikka kaikki elintarvikkeet eivät kuulu näiden ohjeiden piiriin, ja sinun on silti luettava ainesosat, jos sillä ei ole tätä merkintää.
- Gravit ja kastikkeet ovat tunnetusti vehnää sisältäviä. Jäätelö voi sisältää myös vehnää.
- Muista, että vehnän on vaikea sulattaa jopa terveille ihmisille, joilla ei ole keliakiaa. Kehosi kestää kauan hajottaa sen, joten se pysyy ruoansulatuskanavassa pidempään, mikä voi johtaa tulehdukseen.
Vaihe 3. Tarkista vehnän ainesosaluettelo
Vehnä on yksi tärkeimmistä gluteenin lähteistä, koska gluteeni on tietyissä jyvissä oleva proteiini. Sinun täytyy tottua lukemaan tarroja etsiäksesi mahdollisia gluteenilähteitä, myös vehnää.
- Joitakin vehnän nimiä ovat vehnänmarjat, graham, mannasuurimot, speltti, farina, farro, khorasan -vehnä, einkorn -vehnä ja emmer.
- Muita nimiä, joista löydät vehnää, ovat jauhot, viljauute, bulgur, gluteeni, kuskus, krakkausravintola, fu, matzo, vehnänoras, tabbouleh, nuudelit, mallas, tritikale ja triticum.
Vaihe 4. Ohita myös ruis ja ohra
Gluteenia ei ole vain vehnässä. Sitä on myös muissa jyvissä, erityisesti ruissa ja ohrassa. Ruis ja ohra ovat myös hitaasti sulavia elintarvikkeita. Kun luet tarroja, muista etsiä myös nämä ainesosat, jotta voit ohittaa kyseisen tuotteen, jos se sisältää yhden niistä.
Vaihe 5. Ole varovainen kaurapuuron kanssa
Vaikka kaurapuuro ei sisällä itsessään gluteenia, joillakin keliakiaa sairastavilla ihmisillä on ongelma sen kanssa. Muista myös etsiä merkintä "gluteeniton", koska kaura on yksi todennäköisimmistä ristikontaminaation epäillyistä.
Jos päätät yrittää syödä kaurapuuroa, valitse orgaaninen, täysjyväversio, kuten teräksestä leikattu kaura
Vaihe 6. Harkitse ristikontaminaatiota
Vaikka joidenkin elintarvikkeiden ainesosana ei ehkä ole vehnää tai muita gluteenia sisältäviä jyviä, ne voivat silti olla saastuneita näillä jyvillä. Jos tuote käsitellään koneella, joka on käsitellyt näitä jyviä, se voi noutaa ne, mikä tarkoittaa, että ne voivat päästä vatsaasi.
- Merkinnät, kuten "Käsitelty tehtaassa, joka käsittelee myös vehnää", ovat valmistajan vapaaehtoisia.
- Ristikontaminaatiota voi tapahtua myös kotona, jos käytät samaa leivänpaahdinta tai leikkuulautaa, jota joku muu on käyttänyt tavalliseen leivään. On parasta olla erilliset leikkuulaudat ja -välineet, jos mahdollista.
Vaihe 7. Varo tärkkelystä ja muita säilöntäaineita
Toinen mahdollinen gluteenilähde on modifioitu elintarviketärkkelys, joka voi sisältää vehnää. Samoin muut säilöntäaineet voivat sisältää gluteenia. Jos et ole varma, mene eteenpäin ja soita valmistajalle rauhoittaaksesi mieltäsi.
Tämäntyyppisiä säilöntäaineita löytyy monista elintarvikkeista, kuten kastikkeista, kastikkeista ja jälkiruokista. Itse asiassa on parasta välttää kaikenlaisia ruokia, jotka sisältävät sakeutusainetta sisältävää kastiketta tai kastiketta, ellei sitä ole erityisesti merkitty gluteenittomaksi
Osa 2/4: Gluteenin välttäminen muualla
Vaihe 1. Tarkista vitamiinit ja lisäravinteet
Jos käytät vitamiineja tai lisäravinteita, varmista, että nämä lisäravinteet ovat myös gluteenittomia. Monet kapselit sisältävät gluteenia, joten yritä välttää tällaisia lisäravinteita. Etsi pakkauksesta merkintä "gluteeniton", joka osoittaa, että sen pitäisi olla kunnossa kehollesi.
Jos et löydä tätä merkkiä, soita valmistajille ja kysy, mitkä tarjoavat gluteenittomia tuotteita
Vaihe 2. Tarkista lääkkeesi
Lääkkeet voivat myös sisältää gluteenia, varsinkin kun ne ovat kapselimuodossa, ja voi olla vaikeaa selvittää, mitkä sisältävät ja eivät sisällä gluteenia. Kysy neuvoa apteekista ja soita tarvittaessa lääkkeen valmistajalle. Saatat huomata, että geneerisessä versiossa on gluteenia, kun tuotenimi ei ole tai päinvastoin.
Vaihe 3. Lue kosmetiikan ja terveydenhuollon tuotteiden etiketti
Huulipunat ja huulirasvot voivat myös aiheuttaa ongelmia, koska monet niistä sisältävät gluteenia. Gluteeni tarjoaa vahamaisen ominaisuuden, joka on toivottavaa näissä tuotteissa. Koska niitä levitetään huulillesi, voit niellä osan tuotteesta. Sinun on todennäköisesti soitettava valmistajalle selvittääksesi, sisältääkö tietty tuote gluteenia, ellei etikettiin ole painettu "gluteeniton".
- Tutustu luonnonkosmetiikan linjoihin ja kysy tuotteiden edustajalta, jos olet epävarma.
- On myös tärkeää tarkistaa hammastahna ja suuvesi (harvoin). Hammastahnasi pakkaus voi sisältää myös gluteenia. Tutustu luonnontuotteisiin, mutta varmista, että ne ovat gluteenittomia, ennen kuin kokeilet niitä.
Vaihe 4. Varo nuolevia liimoja
Vaikka nuoletut postimerkit ovat osittain poistuneet käytöstä, ne voivat olla gluteenin lähde, joten ole varovainen. Myös liimautuvat kirjekuoret voivat sisältää gluteenia. Jos olet epävarma, on parasta valita itseliimautuvat vaihtoehdot, jotta sinun ei tarvitse vaarantaa itseäsi.
Osa 3/4: Korvaavien etsiminen
Vaihe 1. Käytä erilaisia jauhoja
Olitpa paistamassa tai tarvitset sakeutusainetta kastikkeelle tai kastikkeelle, sinulla on paljon vaihtoehtoja. Joitakin tärkeimpiä vaihtoehtoja ovat mantelijauho, kookosjauho, soijajauho ja tattari. Voit käyttää myös maissitärkkelystä tai perunajauhoja.
Muista, että monia näistä vaihtoehdoista ei voida korvata yksi kerrallaan vehnäjauholla. Kun aloitat, pidä kiinni vakiintuneista resepteistä saadaksesi suuntaviivat
Vaihe 2. Etsi gluteenittomia viljoja
Jos rakastat viljaa, älä epätoivo. Löydät viljoja, jotka eivät sisällä gluteenia, mutta sinun on oltava varovainen. Monet viljat on merkitty gluteenittomiksi. Jos ne eivät ole, tarkista vehnän ja muiden jyvien ainesosaluettelo sekä mallasuute tai aromi.
Vaihe 3. Etsi gluteenittomia vaihtoehtoja leivälle ja pastalle
Useimmat tavalliset leivät ja pasta sisältävät vehnäjauhoja ja siksi gluteenia. Koska gluteenittomasta on kuitenkin tulossa suositumpi ruokavalio, voit löytää monia vaihtoehtoja, jotka käyttävät erilaisia jauhoja. Joskus gluteenittomia leipiä säilytetään pakastinosassa, joten muista katsoa ympärillesi ja kysyä, jos tarvitset.
Vaihe 4. Käytä gluteenittomia reseptejä verkossa
Monet ihmiset ovat tehneet tämän matkan ennen sinua, joten sinun ei tarvitse rakentaa omaa polkuasi. Löydät verkosta laajan valikoiman reseptejä, jotka on erityisesti suunniteltu gluteenittomiksi, mukaan lukien jälkiruoat, pääruoat ja kastikkeet.
Osa 4/4: Oireiden käsittely
Vaihe 1. Tiedä lasten oireet
Lasten keliakian ensisijaiset oireet ovat ruoansulatusongelmat. Näitä oireita voivat olla oksentelu, ummetus, vatsakrampit, ripuli ja/tai pahanhajuiset ulosteet, jotka ovat vaaleita. He voivat myös laihtua.
Muita oireita ovat ärtyneisyys tai näytteleminen, liian väsynyt ja/tai hammasvaurio
Vaihe 2. Tunne aikuisten oireet
Aikuisten oireet ovat hieman erilaiset kuin lasten oireet. Aikuisilla ja lapsilla on mahareaktioita (kuten ripulia ja kouristuksia) tämän sairauden kanssa, mutta lapsilla on todennäköisemmin näitä oireita useammin tai vakavammin kuin aikuisilla.
- Aikuisilla tärkeimmät oireet ovat niveltulehdus, väsymys, osteoporoosi, anemia, nivelkipu, maksaongelmat ja masennus/ahdistuneisuus.
- Sinulla voi myös olla kutiavaa ihottumaa iholla ja haavaumia
- Saatat myös kokea migreeniä ja väsymystä.
- Menetetyt kuukautiset ja hedelmättömyys ovat myös yleisiä ongelmia.
- Aikuisilla on myös vatsavaivoja, kuten ripulia.
Vaihe 3. Ota yhteys lääkäriin
Jos luulet, että sinulla tai lapsellasi on keliakian oireita, on tärkeää käydä lääkärissä oikean diagnoosin saamiseksi. On mahdollista, että sinulla on toinen ongelma, joka voidaan ratkaista lääkkeillä.
- Ainoa tapa käsitellä tehokkaasti keliakiaa on leikata gluteeni ruokavaliosta ja noudattaa myös lääkärisi muita suosituksia. Ravitsemusterapeutti voi olla avuksi uuden ruokavaliosuunnitelman kehittämisessä.
- Lääkärisi haluaa tehdä sinulle jälkitarkastuksia, kun sinulla on diagnosoitu keliakia. He tarvitsevat verikokeita varmistaakseen, että tilasi paranee.
Vaihe 4. Keskustele vitamiinien ottamisesta
Keliakia vaikuttaa siihen, miten kehosi imee ravinteita. Joissakin tapauksissa se voi jättää elimistölle tarvittavien ravintoaineiden puutteen. Saatat joutua ottamaan tiettyjä vitamiineja päivittäin tämän puutteen korvaamiseksi.
- Tärkeimmät vitamiinit, joita sinun on todennäköisesti otettava, ovat kalsium, folaatti, rauta, B-12-vitamiini, D-vitamiini, K-vitamiini ja sinkki. Lääkärisi on testattava näiden ravinteiden pitoisuus veressäsi sopivan annoksen määrittämiseksi.
- Saatat joutua antamaan nämä pistokset lääkärille, jos et pysty absorboimaan niitä oikein vatsassasi.
Vaihe 5. Kysy steroideista
Vaikeissa tapauksissa, joissa suolistosi on pahasti tulehtunut, saatat joutua ottamaan steroideja tulehduksen hallitsemiseksi. Ne voivat auttaa hallitsemaan oireitasi, jotta kehosi voi korjata ohutsuolen.