Gluteeni on eräänlainen proteiini, jota esiintyy tietyissä jyvissä, mukaan lukien vehnä, ohra ja ruis. Keliakiaa sairastavilla ihmisillä gluteeni laukaisee immuunijärjestelmän reaktion, joka vahingoittaa suolistoa. Mutta sinun ei tarvitse olla keliakia ollaksesi herkkä gluteenille-se voi myös aiheuttaa oireita, jos sinulla on lievempi sairaus, jota kutsutaan ei-keliakiaksi. Voi olla pelottavaa ja turhauttavaa käsitellä gluteeni -intoleranssia. Mutta kun tiedät, mikä aiheuttaa oireitasi, voit hallita ruokavaliotasi ja aloittaa polun paranemiseen ja hyvään oloon!
Askeleet
Gluteeniset huijausarkit
Gluteenin korvaavuuskaavio
Näyte gluteenittomia ruokia
Esimerkkiruokaa, joka sisältää gluteenia
Menetelmä 1: 3: Välittömät oireet
Vaihe 1. Kiinnitä huomiota ruoansulatuskanavan oireisiin, kuten turvotukseen ja vatsakipuun
Vatsaongelmat ovat yleisimpiä gluteeniherkkyyden oireita. Ne ovat myös tärkeä osa keliakiaa. Jos tunnet olosi kaasuksi, turvotukseksi ja vain pahoinvointia aterian syömisen jälkeen, mieti mitä söit ja onko siinä gluteenia.
- Jotkut ihmiset voivat myös kokea oireita, kuten ripulia, ummetusta, pahoinvointia, oksentelua tai närästystä.
- Jos sinulla on usein tällaisia oireita, aloita päiväkirjan pitäminen niiden seuraamiseksi. Kirjoita ylös mitä söit ja kuinka nopeasti oireesi alkoivat aterian jälkeen.
- Vatsakipuilla on paljon vaarattomia syitä, kuten liian nopea syöminen tai mausteisten ruokien liioittelu. Mutta jos saat vatsakipuja usein syömisen jälkeen, on hyvä tarkistaa se.
Vaihe 2. Varo väsymystä, kun olet syönyt gluteenia sisältäviä ruokia
On normaalia tuntea itsensä hieman uniseksi suuren aterian jälkeen, kun kehosi toimii ruoan sulattamiseksi. Mutta jos olet herkkä tai intoleranssi gluteenille, gluteenia sisältävien elintarvikkeiden syöminen voi aiheuttaa todella väsymyksen tai uupumuksen tunteen. Seuraa tunteitasi syömisen jälkeen ja etsi malleja, kuten pahempaa väsymystä gluteenia sisältävien elintarvikkeiden syömisen jälkeen.
- Kun olet gluteeni -intoleranssi, immuunijärjestelmäsi laukaisee suoliston tulehduksen aina, kun syöt gluteenia. Tämä voi saada sinut tuntemaan itsesi uupuneeksi, heikoksi tai huimaukseksi.
- Toisin kuin satunnainen normaali aterian jälkeinen letargia, jota voi esiintyä ajoittain, saatat tuntea itsesi täysin uupuneeksi aterian jälkeen, jos sinulla on gluteeni-intoleranssi.
Vaihe 3. Merkitse mielialan muutokset gluteenin syömisen jälkeen
Onko paha olo? Ruokavaliosi saattaa liittyä asiaan! Jos olet herkkä tai intoleranssi gluteenille, gluteenia sisältävien elintarvikkeiden syöminen voi vaikuttaa mielialaasi. Varo masennusta, ärtyneisyyttä tai ahdistusta, kun syöt ruokia, jotka on valmistettu vehnästä tai muista gluteenia sisältävistä jyvistä.
- Ärtyneisyys voi liittyä väsymykseen tai se voi johtua yleisesti väsyneestä olosta, samalla tavalla kuin tunnet olosi kylmänä tai flunssassa.
- Jotkut ihmiset, joilla on gluteeni -intoleranssi, kertovat, että heillä on "sumuinen mieli" heti syömisen jälkeen. Toisin sanoen he menettävät helposti ajatuksensa ja pitävät keskittymistä vaikeana.
- Hyvä uutinen on, että nämä oireet paranevat usein nopeasti, kun siirryt gluteenittomaan ruokavalioon.
Vaihe 4. Tarkista päänsärky, joka kehittyy aterian jälkeen
Päänsärky on yleinen oire gluteeni -intoleranssista tai herkkyydestä. Seuraavan kerran, kun pääsi alkaa sykkimään, mieti mitä söit viimeksi. Oliko siinä gluteenia?
Satunnainen päänsärky aterian jälkeen voi olla sattumaa, joten seuraa päänsärkyäsi jonkin aikaa ja etsi malli. Kirjoita ylös mitä söit ja kuinka pian päänsärky alkoi
Vaihe 5. Varo puutumista tai kipua nivelissä ja raajoissa
Gluteeni -intoleranssi tai herkkyys voi vaikuttaa enemmän kuin vain vatsaan ja suolistoon. Saatat myös kamppailla särkyneiden nivelten kanssa tai pistelyä ja tunnottomuutta sormissasi ja varpaissasi. Jos alat tuntea paljon selittämättömiä särkyjä, kipuja tai tunnottomuutta, tarkista, pahenevatko nämä oireet sen jälkeen, kun olet syönyt gluteenipitoisia ruokia.
Säryt, kivut ja tunnottomuus voivat olla oireita monista eri tiloista, joten älä oleta, että syyllinen on gluteeni. Esimerkiksi käsien ja ranteiden tunnottomuus ja kipu voivat johtua myös rannekanavaoireyhtymästä
Menetelmä 2/3: Pitkäaikaiset oireet
Vaihe 1. Huomaa selittämätön laihtuminen
Gluteeniherkkyys tai intoleranssi vaikeuttaa kehon imeytymistä ravintoaineisiin. Ajan myötä tämä voi aiheuttaa laihtumista, vaikka et ole muuttanut ruokailutottumuksiasi tai liikuntatottumuksiasi. Jos olet huomannut laihtuvan ja et ole varma miksi, mieti, onko sinulla muita gluteeni -intoleranssin oireita, kuten ruoansulatuskanavan oireita, väsymystä tai nivelkipuja.
- Sekä keliakia että ei-keliakia-gluteeniherkkyys voivat aiheuttaa selittämätöntä laihtumista.
- On aina hyvä idea nähdä lääkäri selittämättömästä laihtumisesta riippumatta muista oireista. Ne voivat auttaa sinua selvittämään, mitä tapahtuu ja onko siitä syytä huoleen.
Vaihe 2. Kiinnitä huomiota henkisen tilan pitkäaikaisiin muutoksiin
Gluteeni -intoleranssi voi vaikuttaa suuresti mielialaasi, mutta se ylittää vain hermostuneisuuden tunteen aterian jälkeen. Ihmiset, jotka eivät pysty sulattamaan gluteenia kunnolla, kärsivät todennäköisemmin pitkäaikaisista mielialahäiriöistä, kuten masennuksesta ja ahdistuksesta. Pidä muistiinpanoja kaikista mielenterveyden oireista, joita olet kokenut, ja pahenevatko ne, kun syöt tiettyjä asioita.
- Gluteeni -intoleranssi voi myös aiheuttaa oireita, kuten "aivosumua" tai keskittymisvaikeuksia.
- Jos sinulla on sekä gluteeni -intoleranssi että ADHD, gluteenin syöminen voi pahentaa ADHD -oireitasi.
- Onneksi, jos sinulla on mielialahäiriö tai mielenterveysongelma, joka liittyy gluteeni -intoleranssiin, ruokavalion muuttaminen voi vaikuttaa merkittävästi positiivisesti.
Vaihe 3. Pidä yksityiskohtaisia muistiinpanoja kaikista ihottumista, mukaan lukien ihottuma
Jotkut ihmiset, joilla on gluteeni -intoleranssi, voivat kehittää kutiavia, kuoppaisia, polttavia ihottumia, jotka näkyvät kyynärpäissä, polvissa tai selässä. Nämä ihottumat voivat lopulta rupata. Jos huomaat jonkin näistä ihottumista, ota kuva siitä ja lähetä se terveydenhuollon tarjoajalle. He voivat ehkä kertoa, onko kyseessä tyypillinen gluteeni -intoleranssi -ihottuma.
- Tällaista ihottumaa kutsutaan dermatiitiksi herpetiformis. Ihottuma on mahdollista saada ilman muita gluteeni -intoleranssioireita, kuten turvotusta tai vatsavaivoja.
- Kun siirryt gluteenittomaan ruokavalioon, tämäntyyppinen ihottuma tyypillisesti selviää. Lääkäri voi myös määrätä lääkkeitä, jotka auttavat saamaan kutinaa hallintaan.
Vaihe 4. Seuraa naisten terveysongelmia
Naiset ja ihmiset, joille on syntynyt naisia, kohtaavat omat erityishaasteensa gluteeni -intoleranssilla. Saatat kehittää ongelmia, kuten epäsäännöllisiä kuukautiskiertoja, premenstruaalista oireyhtymää (PMS), vakavia kuukautiskipuja, keskenmenoa tai hedelmättömyyttä. Kerro lääkärillesi, jos käsittelet jotain näistä ongelmista ja muita gluteeni -intoleranssin oireita, kuten ruoansulatusongelmia tai kroonista väsymystä.
Jotkut lääkärit tutkivat nyt rutiininomaisesti gluteeniherkkyyden mahdollisuutta pareilla, jotka yrittävät epäonnistua raskaana ja kärsivät selittämättömästä hedelmättömyydestä
Menetelmä 3/3: Lääketieteellinen diagnoosi ja hoito
Vaihe 1. Varaa aika lääkärillesi tarkistaaksesi vehnäallergian
Vehnäallergia ei ole sama asia kuin gluteeni -intoleranssi, mutta oireet voivat olla samanlaisia. Soita lääkärillesi, jos olet havainnut vehnäallergian oireita.
-
Oireita voivat olla:
- Kutina, turvotus ja ärsytys suun ympärillä tai suussa
- Kutiava ihottuma tai nokkosihottuma
- Nenän tukkoisuus ja silmien kutina
- Hampaiden ongelmat (erityisesti pienillä lapsilla)
- Vatsakrampit, pahoinvointi, oksentelu tai ripuli
- Hengityksen vinkuminen tai hengitysvaikeudet
- Harvinaisissa tapauksissa vehnäallergia voi aiheuttaa vakavan reaktion, jota kutsutaan anafylaksiaksi. Soita hätäkeskukseen, jos sinulla on oireita, kuten suun tai kurkun turvotusta, rintakipua tai -kireyttä, vakavia hengitysvaikeuksia, kalpea tai likainen iho ja huimaus tai pyörtyminen.
Vaihe 2. Kysy lääkäriltäsi, jos sinulla saattaa olla keliakia
Kun sinulla on keliakia, immuunijärjestelmäsi siirtyy hyökkäystilaan aina, kun syöt gluteenia. Lopulta tämä reaktio voi vahingoittaa ohutsuolen villiä (pieniä, karvaisia rakenteita), joten kehosi ei ime ravintoaineita kunnolla. Jos sinulla on gluteeni-intoleranssin oireita, kuten vatsakipu, turvotus, ripuli, väsymys, aivosumu ja nivelkipu-etenkin gluteenia sisältävien elintarvikkeiden syömisen jälkeen-pyydä lääkäriäsi testaamaan keliakia.
- Lääkäri voi suositella verikokeita tiettyjen keliakiaan liittyvien vasta -aineiden ja geneettisten merkkiaineiden etsimiseksi.
- Jos verikokeet osoittavat, että sinulla saattaa olla keliakia, lääkäri tekee endoskopian, johon kuuluu pienen kameran asettaminen suolistoosi kurkkua pitkin menevän putken kautta. Tämä saattaa kuulostaa pelottavalta, mutta älä huoli-sinulle annetaan anestesiaa ja rauhoittavia aineita, jotka auttavat sinua rentoutumaan ja tekemään toimenpiteestä kivuttoman.
Vaihe 3. Keskustele lääkärisi kanssa gluteeniherkkyydestä, jos sinulla ei ole keliakiaa
Jos sinulla ei ole keliakiaa tai vehnäallergiaa, ei-keliakia-gluteeniherkkyys voi olla oireidesi syy. Valitettavasti ei ole yksinkertaista testiä gluteenin herkkyyden tarkistamiseksi. Kerro kuitenkin lääkärillesi huolenaiheistasi ja kysy, voivatko he arvioida sinut oireidesi perusteella.
Ainoa varma tapa tunnistaa ei-keliakia-gluteeniherkkyys on poistaa gluteeni ruokavaliosta ja tarkistaa, paraneeko oireesi
Vaihe 4. Poista kaikki gluteenipitoiset elintarvikkeet ruokavaliostasi 2–6 viikon ajan
Jos lääkärisi arvelee, että sinulla on gluteeniherkkyys, hän todennäköisesti suosittelee poistamisruokavaliota. Työskentele tiiviisti lääkärisi tai ravitsemusterapeutin kanssa poistaaksesi kaikki elintarvikkeet, jotka heidän mielestään voivat aiheuttaa oireitasi. Kiinnitä huomiota siihen, katoavatko oireesi tai paranevatko sinä aikana.
- Muutaman viikon kuluttua voit alkaa lisätä elintarvikkeita takaisin ruokavalioosi yksi kerrallaan ja katso, palaavatko oireesi.
- Sinun on vältettävä gluteenia sisältäviä elintarvikkeita, kuten vehnää, ohraa, ruista, ruisvehnää ja kauraa, jotka on käsitelty muiden jyvien kanssa.
- Voit syödä elintarvikkeita, kuten tuoreita hedelmiä ja vihanneksia, papuja, pähkinöitä ja siemeniä, munia, vähärasvaista lihaa ja useimpia maitotuotteita. Voit myös syödä gluteenittomista jyvistä valmistettuja ruokia, kuten maissia, pellavaa, nuolijuurta ja tattaria.
Vaihe 5. Pidä oireiden seurantapäiväkirjaa eliminaation aikana
Merkitse päiväkirjaan kaikki muutokset, joita tapahtuu ruokavalion aikana. Käy uudelleen sivuilla, joilla oireesi on lueteltu, ja huomaa, onko jokin oireista parantunut tai kadonnut sen jälkeen, kun gluteeni on poistettu ruokavaliosta.
- Kirjoita ylös mitä syöt päivittäin oireiden kanssa ja seuraa sekä aterioiden että oireiden aikoja.
- Voit esimerkiksi huomata, että aloitit päivän 2 lievällä päänsärkyllä, mutta se oli parempi varhain iltapäivällä. Muista ilmoittaa, onko päänsärky alkanut ennen aamiaista vai sen jälkeen, ja ilmoita tarkalleen, mitä söit.
- Lääkäri tai ravitsemusterapeutti voi antaa tai suositella oirepäiväkirjaa, jota voit käyttää.
Vaihe 6. Lisää gluteeni uudelleen ruokavalioosi poistumisajan päätyttyä
Lääkärisi tai ravitsemusterapeutti antaa sinulle ohjeet poistettujen elintarvikkeiden lisäämisestä takaisin ruokavalioosi. Kiinnitä huomiota tunteisiisi, kun alat taas syödä gluteenia. Jos oireet palaavat gluteenin uudelleenintegroinnin jälkeen ja tunnet olosi huonommaksi kuin silloin, kun olit poistamisruokavalion aikana, olet saattanut vahvistaa gluteeni -intoleranssin.
- Jos testaat useita erilaisia ruoka-aineherkkyyksiä, kuten maitotuotteita ja gluteenia, sinun on oltava erityisen varovainen ja järjestelmällinen, kun lisäät elintarvikkeita takaisin ruokavalioosi. Muuten on vaikea sanoa, mikä ruoka saattoi aiheuttaa ongelman.
- Jos vahvistat gluteeni-intoleranssi sen jälkeen, kun olet lisännyt gluteenin uudelleen ruokavalioosi, sinun on poistettava gluteenipitoiset elintarvikkeet uudelleen ruokavaliosta, jotta voit jatkaa olosi parantumista!
Vaihe 7. Poista gluteeni pysyvästi, jos sinulla on todennäköinen gluteeni -intoleranssi
Gluteeni -intoleranssin seurauksena syntyvien ongelmien korjaamiseksi sinun on poistettava syy eikä vain hoidettava oireita. Valitettavasti tämä tarkoittaa, että joudut pysyvästi gluteenittomaksi. Hyvä uutinen on, että on olemassa paljon herkullisia ja ravitsevia vaihtoehtoja, jotka auttavat sinua saamaan kaikki tarvitsemasi ravintoaineet-ja tunnet itsesi miljoonasti paremmaksi!
- Korvaa gluteenipitoiset elintarvikkeet, kuten vehnä, ohra, ruis, mannasuurimot ja speltti speltti aineosilla, jotka eivät sisällä gluteenia, kuten nuolijuuri, maapähkinäjauho, kvinoa, riisijauho ja soijajauho. Kokeile näitä National Institute of Health -vinkkejä oppiaksesi, mitä voit syödä ja mitä et:
- Toisin kuin vehnäallergia, joka saattaa parantua lopulta ajan myötä, yleinen gluteeni -intoleranssi on pysyvä sairaus useimmilla ihmisillä.
Vaihe 8. Selvitä, mitkä elintarvikkeet sisältävät gluteeniproteiinia
Gluteenin poistamiseksi ruokavaliosta sinun on oltava tietoinen siitä, mitkä elintarvikkeet sisältävät gluteeniproteiinia. Gluteeni on erityisen yleinen monissa länsimaisissa elintarvikkeissa, mukaan lukien:
- Leivät, keksejä, muffinsseja, kakkuja ja muita leivonnaisia
- Pasta ja pizza
- Paljon paistettuja ja leivottuja ruokia
- Olut
- Vilja
- Jotkut keitot ja lihavalmisteet
- Perunalastut ja ranskalaiset
- Jotkut kastikkeet ja maitotuotteet
- Sitä voidaan käyttää jopa tietyntyyppisissä kosmetiikkatuotteissa (esim. Joissakin huulipunissa) ja lääkkeiden täyteaineena.
Vaihe 9. Määritä, mitä elintarvikkeita voit syödä
Oppiminen, mitkä elintarvikkeet ovat sinulle turvallisia, kun sinulla on gluteeni -intoleranssi tai herkkyys, voi olla yritys- ja erehdysprosessi. Mutta kun kiinnität tarkkaa huomiota siihen, mitä syöt ja miltä sinusta tuntuu, huomaat pian, mikä toimii sinulle. Pidä ruokapäiväkirjaa ja kirjaa jokainen ateria tai välipala (mukaan lukien juomat). Jos koet ahdistavia oireita aterian jälkeen, merkitse ne päiväkirjaasi.
- Gluteenittomia tärkkelyksen lähteitä ovat peruna, riisi, maissi, soijapellava ja tattari (joka nimestään huolimatta ei ole todellinen vehnä). Tattarista voidaan valmistaa pannukakkuja, puuroja, leivonnaisia ja pastaa (kuten japanilaisia soba -nuudeleita).
- Lue elintarvikeetiketit huolellisesti varmistaaksesi, että niitä ei ole valmistettu gluteeniproteiineja sisältävistä ainesosista. Esimerkiksi jotkut maissisirut sisältävät vehnäjauhoja.
- Jos olet epävarma siitä, onko ruoka sinulle turvallista, ota yhteyttä lääkäriisi tai ravitsemusterapeuttiin. Ne voivat auttaa sinua tekemään hyviä valintoja, jotta voit jatkaa paranemista ja parantaa oloa!
Vinkkejä
- Se, että tuote on merkitty "gluteenittomaksi", ei tarkoita, että tuote on hyvä sinulle. Gluteenittomuus ei myöskään ole taattu tapa laihtua.
- Yksi yleinen, piilotettu gluteenilähde jalostetuissa elintarvikkeissa on määrittelemättömät ainesosat, joissa on merkintä "luonnollinen maku".
- Varo piilotettua gluteenia, kuten mallasta (ohratuote) ja muokattua elintarviketärkkelystä (ellei siinä erikseen mainita "maissista").
- Gluteeni -intoleranssin oireita voivat pahentaa raskaus ja synnytys, sairaudet ja infektiot, stressi ja leikkaus.
- Joskus ravintoarvot osoittavat, mitä muita elintarvikkeita laitos käsittelee. Varo vehnää, joka sisältää gluteenia.
Varoitukset
- Älä koskaan aloita lapsen poistamisruokavaliota kuulematta lastenlääkäriäsi. He haluavat ensin sulkea pois keliakian ja vehnäallergian. Jos lääkäri uskoo, että lapsesi voi hyötyä eliminaatiodieetistä, hän antaa asianmukaiset ohjeet ja jatkuvaa valvontaa koko prosessin ajan.
- Hoitamattomana gluteeniherkkyys liittyy naisten lisääntymishäiriöihin, mutta myös autoimmuunisairauksiin, osteoporoosiin, suolistosyöpään ja maksasairauksiin.
