Keliakiaan liittyvä gluteeni -intoleranssi on immuunivaste vehnän ja muiden jyvien proteiinille. Se voi aiheuttaa monia oireita, kuten turvotusta, vatsakipua, ripulia, väsymystä, ihottumaa ja nivelkipua gluteenia sisältävien tuotteiden syömisen jälkeen. Monet ihmiset huomaavat, että gluteenin poistaminen ruokavaliostaan auttaa lievittämään oireita. Vaikka gluteeni -intoleranssiin ei ole parannuskeinoa, välttämällä gluteenia sisältäviä tuotteita ja saamalla asianmukainen diagnoosi ja mahdollinen lisähoito, saatat pystyä lievittämään epämukavuutta tai siihen liittyviä ehtoja, joita sinulla on sairauden seurauksena.
Askeleet
Osa 1/2: Lääkärin hoito
Vaihe 1. Ota yhteys lääkäriisi
Jos sinulla on epämukavuutta gluteenia sisältävien tuotteiden syömisen jälkeen, ota yhteys lääkäriisi. Hän voi testata sinut keliakian tai muun siihen liittyvän tilan varalta, joka saattaa pahentaa tilannetta, ja ehdottaa sitten hoitoa oireidesi hallitsemiseksi. Muista, että gluteeni -intoleranssiin ei ole parannuskeinoa, vain tapoja hallita sitä.
- Lääkärisi voi suorittaa testejä, kuten verikokeita, endoskopiaa, kapselin endoskopiaa arvioidaksesi, onko sinulla keliakia tai jopa gluteeni -intoleranssi.
- Lääkäri voi myös testata muita keliakiaan tai gluteeni -intoleranssiin liittyviä sairauksia, mukaan lukien: ahdistuneisuus, masennus, migreeni, kilpirauhasen sairaus, suolistosyöpä, osteoporoosi, herpetiformis -dermatiitti, diabetes, neuropatia, niveltulehdus.
Vaihe 2. Vahvista diagnoosi ja hoito
Kun olet saanut hoidon, hanki lopullinen diagnoosi lääkäriltä. Hän todennäköisesti kattaa sinulle parhaan hoitosuunnitelman tässä vaiheessa.
- Lääkäri kertoo sinulle, jos sinulla on keliakia tai gluteeni -intoleranssi. Kummassakin tapauksessa gluteenin välttäminen on paras hoito.
- Lääkärisi voi määrätä muita lääkkeitä tai vitamiinilisää helpottamaan muita keliakian ja gluteeni -intoleranssin oireita.
Vaihe 3. Ota lisäravinteita ja lääkkeitä
Monilla gluteeni -intoleranssista kärsivillä henkilöillä on ravitsemuksellisia puutteita, suoliston tulehdusta tai jopa ihon rakkuloita. Ravintolisien ja lääkkeiden käyttö voi auttaa hallitsemaan gluteeni -intoleranssin ja keliakian perifeerisiä oireita.
- Gluteeniton ruokavalio on avain gluteeni -intoleranssin hallintaan.
- Saatat tarvita kalsiumia, folaattia, rautaa, B-12-vitamiinia, D-vitamiinia, K-vitamiinia ja sinkkiä.
- Lääkäri voi määrätä steroideja suoliston tulehduksen hallitsemiseksi.
- Jos sinulla on dermatiitti herpetiformis, joka on kutiava ja rakkulainen ihottuma, lääkäri voi määrätä dapsonia lievittämään ihottumaa.
Vaihe 4. Työskentele ravitsemusterapeutin kanssa
Jos sinulla on vaikeuksia noudattaa gluteenitonta ruokavaliota, harkitse työskentelyä ravitsemusterapeutin kanssa. Hän voi auttaa sinua oppimaan tunnistamaan gluteenin, tekemään parempia ruokavalintoja ja auttamaan sinua kehittämään gluteenittoman ateriasuunnitelman.
- Gluteeni-intoleranssiin erikoistuneet terveydenhuollon ammattilaiset voivat antaa sinulle kattavaa tietoa gluteenittomista elintarvikkeista, piilotetun gluteenin lähteistä ja vaihtoehtojen löytämisestä syödessäsi poissa kotoa.
- Käytä online -tietokantaa paikallisen ravitsemusterapeutin löytämiseen. Esimerkiksi Keliakian tietoisuuden kansallissäätiöllä on laaja valikoima resursseja, joiden avulla voit etsiä paikallisia ammattilaisia, kouluttaa itseäsi tai jopa liittyä tukiryhmään, jossa on muita gluteeni -intoleranssista kärsiviä ihmisiä.
Osa 2/2: Gluteenin poistaminen ruokavaliosta
Vaihe 1. Poista tahmeat elintarvikkeet keittiöstäsi
Koska gluteeni -intoleranssi johtuu gluteenia sisältävistä elintarvikkeista, päästä eroon kotona olevista tuotteista, jotka sisältävät sitä. Tämä voi auttaa vähentämään oireitasi ja estämään sinua syömästä vahingossa elintarvikkeita, jotka voivat aiheuttaa vatsavaivoja. Liukkaita tuotteita, jotka sisältävät usein gluteenia, ovat:
- Ohra, mukaan lukien maltaat ja mallasetikka
- Ruis
- Triticale, joka on vehnän ja rukiin risteys
- Vehnä- ja vehnäjauhot, kuten mannasuurimot, farina, durum, graham, kamut ja speltti.
Vaihe 2. Tunnista gluteenia sisältävät tuotteet
Koska vehnä- ja vehnäjauhot ovat nykyään niin yleisiä monien ihmisten ruokavaliossa, sinun on tunnistettava elintarvikkeet, joissa on vehnäjauhoja ja/ tai gluteenia. Tämä saattaa vaatia eräiden lempiruokien poistamista, mutta se auttaa hoitamaan gluteeni -intoleranssiasi. Esimerkkejä tavallisista gluteenipitoisista elintarvikkeista ovat:
- Olut
- Leivät
- Kakut ja piirakat
- Vilja
- Ehtoollinen kiekot
- Krutonkeja
- Paistettuja ruokia
- Graveja, kastikkeita ja salaattikastikkeita ja elintarvikkeita
- Lihan ja äyriäisten jäljitelmä
- Pastat
- Jalostetut lounaslihat
- Soijakastike
- Maustettuja ruokia ja välipaloja
- Keitot
- Jos et ole varma, älä säilytä elintarvikkeita. Keliakiasäätiö tarjoaa laajan luettelon gluteenia sisältävistä elintarvikkeista osoitteessa
Vaihe 3. Täytä gluteenittomilla elintarvikkeilla
Vaikka kärsisit gluteeni-intoleranssista ja joudut poistamaan monia elintarvikkeita ruokavaliosta, voit täydentää keittiösi ja nauttia vaihtoehtoisista elintarvikkeista tai gluteenittomista tuotteista. Jos sinulla ei ole gluteenia sisältäviä ruokia tai tuotteita, voit varmistaa, ettet valmista vahingossa jotain, mikä pahentaa oireitasi.
- Jos asut kodissa muiden kanssa, jotka silti syövät gluteenia, harkitse ruoan pitämistä erillään varmistaaksesi, ettet saastuta sitä, mitä syöt.
- Voit syödä seuraavia luonnollisesti gluteenittomia ruokia ilman suurta huolta: pavut, siemenet, pähkinät, tuoreet munat, tuore liha, kala, siipikarja, hedelmät, vihannekset, useimmat maitotuotteet.
- Useimmat ruokakaupat ja muut suuret vähittäiskauppiaat tarjoavat nyt laajan valikoiman gluteenittomia elintarvikkeita, jotka olet ehkä joutunut leikata pois. Kysy, onko olemassa gluteenittomia tuotteita, joilla voit varastoida keittiösi.
Vaihe 4. Tarkista piilotettu gluteeni
Monet luonnollisesti gluteenittomat elintarvikkeet sisältävät piilotettuja määriä gluteenia tai niitä käsitellään tahmeilla elintarvikkeilla. Elintarvikkeiden etikettien lukeminen voi auttaa sinua välttämään näitä elintarvikkeita ja epämiellyttäviä oireita.
- Jotkut luonnollisesti gluteenittomat jyvät, joita voit sisällyttää ruokavalioosi, ovat: amarantti, nuoli, tattari, maissi ja maissijauho, pellava, gluteenittomat jauhot, hirssi, kvinoa, riisi, soija, tapioka ja teff.
- Yleisiä gluteenin koodisanoja ovat: hydrolysoitu kasviproteiini, kasviproteiini, glutamaatti, maltaat, mallasaromi, modifioitu elintarviketärkkelys, jauhot, vilja, soijakastike ja kasvikumi.
- Vältä jalostettuja elintarvikkeita tai tuotteita, joissa ei mainita gluteenittomuutta, mukaan lukien mausteet.
- On erityisen tärkeää tarkistaa, kun syödään ravintolassa, syödään ystävän luona, joka ei jaa ruokailutottumuksiasi, tai kokeillessasi uusia valmiita ruokia.
Vaihe 5. Suunnittele ateriat mahdollisimman usein
Ruoan valmistaminen itse on yksi turvallisimmista tavoista varmistaa, että et käytä gluteenia. Aterioiden suunnittelu voi auttaa sinua välttämään tahmeita ruokia ja ehkäisemään vatsavaivoja sekä varmistamaan, että saat oikeat ravintoaineet.
- Tee suunnitelma jokaiselle aterialle viikon aikana. Kiinnitä erityistä huomiota aterioihin, joita et syö kotona, kuten lounaaksi tai illalliseksi. Näissä tapauksissa pakkaa ateria, jos mahdollista. Jos ei, kannattaa ehkä etsiä ravintoloista gluteenittomia vaihtoehtoja.
- Voit esimerkiksi aloittaa viikon juusto- ja vihannesomlettilla, jossa on gluteeniton paahtoleipä voilla ja hedelmillä. Lounaaksi voit nauttia salaatin, jossa on lohta ja kastike oliiviöljyä ja etikkaa. Illallisaikaan voit nauttia pihvin, jossa on parsakaalia ja ladattua paistettua perunaa.
Vaihe 6. Valitse viisaasti ravintoloissa
Voi olla erittäin vaikeaa syödä ravintoloissa, jos vältät gluteenia. Monet käyttävät piilotettua gluteenia sisältäviä tuotteita ja ovat alttiina ristikontaminoituneille elintarvikkeille. Ruokalistalta kysyminen ja lopullisesti tahmeiden elintarvikkeiden välttäminen voi auttaa estämään epämukavuutta joutumasta vahingossa edes pieneen määrään gluteenia.
- Monien ravintoloiden ruokalistoissa on nyt gluteenittomia osioita. Jos näin ei ole, voit kysyä esimieheltä tai kokilta mahdollisesta gluteenista ruoassa.
- National Foundation for Celiac Awareness on luettelo sertifioiduista gluteenittomista keittiöistä osoitteessa
- Joitakin ravintoloissa vältettäviä ruokia ovat: krutonit, wontonit, paistetut sipulit ja rapeat nuudelit salaateissa; keitot jauhoilla tai ohralla; soija- tai teriyaki -kastikkeessa marinoitu ruoka; ruoka jauhetaan jauheella ennen paistamista; öljy, jota käytetään erityyppisten leivonnaisten paistamiseen; perunamuusiseokset; leipäkori.
- Joitakin hyviä valintoja ravintoloissa ovat höyrytetyt vihannekset, paahdetut lihat ja tavalliset jäätelöt (ei täytettä) jälkiruoaksi.
- Ole aina valmis, jos ravintolassa ei ole ensimmäistä vaihtoehtoa.
Vaihe 7. Vältä ristikontaminaatiota
Ristikontaminoitujen elintarvikkeiden ja tuotteiden altistuminen gluteenille on yleistä. Ristikontaminaation välttäminen mahdollisimman paljon voi auttaa lievittämään ja hoitamaan oireitasi.
- Kysy ravintoloissa, käytetäänkö samoja pintoja tahmeiden ja gluteenittomien ruokien valmistamiseen. Jos olet erityisen herkkä gluteenille, voit välttää ravintolan kokonaan.
- Omassa kodissasi ristikontaminaatio on myös mahdollista. Kokeile ja käytä erilaisia leikkuulautoja ja muita esipintoja ristikontaminaation estämiseksi.
- Voit myös välttää käyttämästä samoja laitteita, kuten leivänpaahtimia, leivänpaahtimia tai pannuja.
Video - Käyttämällä tätä palvelua joitakin tietoja voidaan jakaa YouTuben kanssa
