Lyijy on myrkyllistä ihmiskeholle, joten altistumista tulee välttää tai minimoida mahdollisimman paljon. Lyijymyrkytys (jopa alhaisesta tasosta) voi vahingoittaa aivoja, hermostoa ja munuaisia, erityisesti kasvavilla ja kehittyvillä lapsilla, jotka ovat alttiimpia. Lyijymyrkytyksen oireita ovat: oppimis- ja käyttäytymisongelmat, älyllinen vamma, heikentynyt lihashallinta, ummetus, korkea verenpaine ja kouristukset. Ravitsemus voi varmasti auttaa suojelemaan ihmisiä (erityisesti pieniä lapsia) lyijymyrkytykseltä, mutta kotisi ja omaisuutesi tarkastaminen ja "lyijytön" poistaminen on edullisin suojamuoto.
Askeleet
Osa 1/2: Elintarvikkeiden lyijyaltistuksen välttäminen
Vaihe 1. Pese aina tuoretuotteet ennen niiden syömistä
Lyijyä oli maaleissa ja bensiinissä monta vuosikymmentä, ennen kuin säädökset tulivat voimaan 1970 -luvun lopulla. Siten maaperä on usein saastunut lyijypölyllä, etenkin voimakkaasti teollistuneilla alueilla. Suojele itseäsi ja lapsiasi, pese aina huolellisesti tuoreet hedelmät ja vihannekset ennen syömistä.
- Lyijysaastunut pöly ei voi vain laskeutua tuotteisiin, vaan hedelmät ja vihannekset voivat myös imeä lyijyä maaperästä - jolloin peseminen on mahdotonta.
- On tehokkaampaa poistaa maaperä tuoreista tuotteista liottamalla se veteen jonkin aikaa (noin 30 minuuttia) ennen kuin hankaat sen jollakin hankaavalla aineella, kuten erityisellä harjalla.
- Estä lapsiasi poimimasta kasviksia ja hedelmiä puutarhoista ja syömästä niitä suoraan. Tämä käytäntö on saattanut olla turvallisempi monta vuosikymmentä sitten, mutta nykyaikana se voi olla vaarallista.
Vaihe 2. Vähennä säilykkeiden käyttöä
Toinen suhteellisen yleinen lyijyn lähde on tölkeissä myytävästä ruoasta. Tarkemmin sanottuna lyijy voi vuotaa säilöttyihin elintarvikkeisiin lyijyjuotoksesta valmistetuista tölkeistä, jotka pitävät tölkit yhdessä. Joten sen sijaan, että yrittäisit selvittää, mitkä valmistajat käyttävät lyijyjuotettuja tölkkejä, on käytännöllisempää ja terveellisempää syödä vähemmän säilykkeitä.
- Yleisesti myytäviä säilykkeitä ovat keitot, pavut, kasvikset, hedelmät ja kala. Syö sen sijaan enemmän tuoreita lajikkeita, koska ne ovat yleensä ravitsevampia, vaikkakin kalliimpia.
- Säilykkeet sisältävät myös paljon enemmän suolaa ja ne ovat joskus saastuneet liikaa alumiinia - mikä on toinen keholle ja aivoille myrkyllinen metalli.
Vaihe 3. Puhdista liha perusteellisesti, jos olet metsästäjä
Vaikka tämä ei aiheuttaisi suurta huolta tavallisille "kaupunkilaisille", ruoan metsästys maaseudulla tapahtuu edelleen suuressa määrin. Ongelmana on, että monissa luoteissa ja pelletteissä, joita käytetään eläinten tappamiseen, on lyijyä, joka voi saastuttaa ympäröivän lihan ja kudokset. Siksi älä vain pese haavoja, vaan leikkaa luusta haavan ympäröivä liha ja hävitä se turvalliseksi.
- Osta luodit ja haulikkorakeet, jos ne ovat lyijyttömiä, jos mahdollista, jos metsästät eläimiä ja lintuja ruokaan.
- Jos et ole varma ampumatarvikkeesi lyijypitoisuudesta, harkitse vaihtamista jousimetsästykseen. Suuritehoiset jouset voivat silti tuoda suuret eläimet alas turvalliselta etäisyydeltä.
Vaihe 4. Vältä karkkien tuontia kehittymättömistä maista
Muissa maissa kuin Yhdysvalloissa, Kanadassa ja suurimmassa osassa Eurooppaa voi olla vähemmän sääntöjä ja määräyksiä, jotka koskevat syötävien tuotteiden lyijypitoisuutta. Esimerkiksi Meksikosta tuotujen karkkien, erityisesti tamarindista tai chilijauheesta valmistettujen karkkien, on havaittu olevan suhteellisen runsaasti lyijyä eikä turvallista lapsille syödä Yhdysvaltojen tautikeskusten (CDC) mukaan.
- Ilmeisesti suurin osa tuoduista karkkeista on turvallista syödä, mutta alikehittyneiden maiden standardit ja käsittelytekniikat ovat yleensä huonompia verrattuna kehittyneempiin maihin, kuten Yhdysvaltoihin.
- Osta maahantuotuja karkkeja ja elintarvikkeita hyvämaineisista kaupoista, jotka ovat vakiintuneet. Ole erittäin varovainen, kun tilaat mitään syötävää verkossa.
Vaihe 5. Ole varovainen ruoan säilyttämisessä
Elintarvikkeiden varastointi voi myös olla ongelma lyijysaastumisen kannalta. Esimerkiksi jotkut ruoka-astiat ja kattilat sisältävät korkeampaa lyijypitoisuutta, kuten lyijylasitetut keramiikka- ja lyijykristallilasiastiat. Vältä elintarvikkeiden, kuten riisin, pastan ja jyvien, säilyttämistä tällaisissa astioissa pitkiä aikoja. Älä juo vettä, mehua tai viiniä lyijylaseista.
- Joistakin tuoduista keramiikoista, posliinilautasista ja posliinista löytyvät lasitteet sisältävät lyijyä, joka huuhtoutuu ruokaan.
- Painettuihin muovipusseihin varastoitu ruoka on saastumisvaarassa, koska pusseissa käytetyt musteet voivat sisältää lyijyä. Osta sen sijaan leipä tuoreena leipomosta.
- Jos säilytät ruokaa ulkona, peitä se aina kannella, jotta lyijypitoinen pöly ei laskeudu sen päälle.
Vaihe 6. Käytä suodatettua kylmää vettä ruoanlaittoon ja juomiseen
Monissa vanhemmissa kodeissa on edelleen lyijyvesiputket, ja osa uudemmista, joissa käytetään kupariputkia, on juotettu yhteen lyijyn kanssa. Tuloksena on, että lyijyn saastuminen vedessä on melko yleistä Yhdysvalloissa. Lyijyaltistuksen vähentämiseksi käytä vain kylmää vesijohtovettä ruoanlaittoon tai juomiseen (tai vauvanruoan valmistukseen), koska kuuma vesi sisältää usein korkeampaa lyijyä, koska se imee sen nopeammin.
- Käytä vesisuodattimia. Ioninvaihtosuodattimet, käänteisosmoosisuodattimet ja tislaus voivat vetää lyijyä vesijohtovedestä ja tehdä siitä paljon turvallisempaa.
- Jos et käytä vedensuodatusjärjestelmää ja asut vanhemmassa kodissa, käytä kylmähanaa vähintään 30 sekuntia ennen sen käyttöä, varsinkin jos hana ei ole ollut käytössä muutamaan tuntiin. Mitä kauemmin vesi on putkissa, sitä enemmän se imee lyijyä.
Vaihe 7. Testaa pihasi maaperä
Sinun on testattava koti ja piha (vihannespuutarha varmasti) lyijysaastumisen varalta, varsinkin jos talo on rakennettu ennen vuotta 1978 tai jos se sijaitsee lähellä moottoritietä tai kiireistä tietä, jossa lyijyinen bensiini voi saastuttaa omaisuuttasi. Voit lähettää näytteen maaperästä valtuutettuun laboratorioon tai pyytää lisensoidun ja sertifioidun tarkastajan / arvioijan tulemaan kotiisi testaamaan sitä. Näytteen lähettäminen analyysiin maksaa yleensä alle 50 dollaria.
- Jos lyijypitoisuudet maaperässä ovat yli 400 miljoonasosaa (PPM), sinun ei pitäisi kasvattaa kasviksia tai antaa lapsesi leikkiä sen sisällä tai sen ympärillä.
- Jos maaperän tai ulkopuolen maalin lyijy ylittää 400 ppm, ota yhteyttä lääkäriisi ja ota verikokeita sinulle ja lapsillesi.
Osa 2/2: Elintarvikkeiden käyttö suojaamaan lyijymyrkytykseltä
Vaihe 1. Syö runsaasti kalsiumia sisältäviä elintarvikkeita
Tasapainoinen ruokavalio on erittäin tärkeä terveydelle lähes kaikin tavoin, erityisesti lapsille, mutta jotkut ravintoaineet tarjoavat enemmän suojaa lyijymyrkytykseltä kuin toiset. Erityisesti kalsium auttaa estämään lyijyn imeytymistä elimistöön. Terveellisiä elintarvikkeita, joissa on runsaasti kalsiumia, ovat: vähärasvainen maito ja juusto, jogurtti, tofu ja jotkut vihreät lehtivihannekset, kuten kollari- ja sinappivihreät, pinaatti, lehtikaali ja parsakaali.
- Tavoita 1 000 mg kalsiumia päivässä joko ruokavalion tai lisäravinteiden avulla. Postmenopausaaliset naiset tarvitsevat 1200 mg päivässä. Keskustele lääkärisi kanssa siitä, kuinka paljon kalsiumia sinun pitäisi ottaa, jos sinulla on jokin sairaus, kuten D -vitamiinin puutos tai hyperparatyreoosi, koska saatat tarvita eri määrän kalsiumia.
- Haihdutettu maito, maitojauhe ja maidosta valmistetut elintarvikkeet (kermaiset keitot, vaniljakastikkeet ja vanukkaat) ovat myös hyviä kalsiumlähteitä.
- Vaikka pähkinät ja siemenet sisältävät enemmän rasvoja, ne ovat hyviä kalsiumin ja muiden mineraalien, kuten magnesiumin, lähteitä.
- Kalsium on tärkeä myös vahvoille luille ja hampaille sekä normaalille lihasten supistumiselle.
Vaihe 2. Käytä rautapitoisia ruokia
Kehosi kannalta rauta ja lyijy näyttävät ja toimivat hyvin samankaltaisesti. Näin ollen, kun veressäsi on enemmän rautaa kuin lyijyä, kehosi imee rautaa ensin ja antaa enemmän lyijyä kulkea ruoansulatusjärjestelmän läpi. Terveellisiä rautapitoisia elintarvikkeita ovat: vähärasvainen punainen liha, vähärasvainen sianliha, kuivatut pavut ja herneet, auringonkukansiemenet, rusinat, jotkut lehtivihannekset ja väkevöidyt viljat sekä vauvanruoka.
- Raudan suositeltu päiväannos on seuraava: 19–50 -vuotiaat miehet: 8 mg; 19-50 -vuotiaat naiset: 18 mg; raskaana olevat naiset: 27 mg; imettävät naiset: 9 mg; yli 60 -vuotiaat: 8 mg. Korkean raudan ottaminen voi aiheuttaa ruoansulatuskanavan ongelmia, kuten pahoinvointia ja oksentelua.
- Rintamaito on myös hyvä raudan ja kalsiumin lähde, joten vauvan imeminen auttaa ehkäisemään lyijymyrkytystä.
- Rauta on tärkeä myös vahvoille luille ja hemoglobiinin muodostamiselle, yhdiste veressäsi, joka kuljettaa happea kaikkiin kehon kudoksiin.
- Kalsiumia ja rautaa sisältävä monimineraalilisäaine voi myös auttaa välttämään lyijyaltistusta ruoasta.
- Jos käytät antasidia, se voi heikentää rautasuolojen imeytymistä.
Vaihe 3. Hanki paljon C -vitamiinia ruokavalioosi
C -vitamiini on hyödyllinen lyijyaltistuksen torjunnassa, koska se edistää enemmän raudan ja kalsiumin imeytymistä elimistöön. Terveellisiä C -vitamiinipitoisia elintarvikkeita ovat: sitrushedelmät, mansikat, cantaloupe, kiivi, mango, tomaatit, paprika, parsakaali, pinaatti, ruusukaali, kaali ja bataatti. Useimmat amerikkalaiset eivät todennäköisesti saa tarpeeksi C -vitamiinia päivittäin, joten syö enemmän tuoreita hedelmiä ja vihanneksia, joissa on runsaasti ravintoaineita.
- C -vitamiini tuhoutuu helposti altistuessaan lämmölle ja valolle, joten syö tuotteet tuoreina ja pian sen valmistamisen jälkeen.
- Ihmiset ja muut kädelliset ovat ainoita nisäkkäitä, jotka eivät tuota C -vitamiinia sisäisesti.
Vinkkejä
- Testaa lapsesi lyijymyrkytyksen varalta - se vaatii vain yksinkertaisen verikokeen.
- Hyvä uutinen on, että pienten lasten ruokavaliossa saatava lyijy on vähentynyt yli 90% vuodesta 1979.
- Aterioita, joissa on paljon eläinrasvoja ja kasviöljyjä, ei suositella, koska ne voivat auttaa kehoasi imeytymään tehokkaammin lyijyssä.
- Pese lapsesi kädet ja lelut usein, jos he leikkivät ulkona.
- Älä päästä lastasi lähelle vanhoja koteja, erityisesti ikkunoita ja kuistia. Vanhoissa restauroimattomissa kodeissa käytetty maali on todennäköisesti lyijypohjaista.
