Niillä, joilla on EGID (eosinofiiliset ruoansulatuskanavan häiriöt), on elinikäinen tila, jossa suuri valikoima elintarvikkeita (jotka vaihtelevat henkilöittäin) aiheuttavat epänormaalin immuunireaktion. Kun laukaisuruokaa kulutetaan, eräs valkosolutyyppi, jota kutsutaan eosinofiileiksi, tunkeutuu tiettyyn maha -suolikanavan alueeseen (yleensä ruokatorveen, mahaan, ohutsuoleen tai paksusuoleen). Eosinofiilit edistävät tulehdusta, joka aiheuttaa erilaisia oireita, kuten dysfagiaa (tai nielemisvaikeuksia), refluksointia, oksentelua, ripulia, vatsakipua, haavaumia, imeytymishäiriöitä ja kyvyttömyyttä lapsilla. Tämä tila voi vaikeuttaa normaalin ruokavalion noudattamista tai tuntea olonsa mukavaksi syödä; lääkärin, allergologin ja ravitsemusterapeutin avulla voit kuitenkin tuntea olosi mukavaksi syödä.
Askeleet
Osa 1/3: Ruokavalion suunnittelu
Vaihe 1. Keskustele lääkärisi ja rekisteröidyn ravitsemusterapeutin kanssa
EGID on monimutkainen häiriö, joka vaihtelee suuresti henkilöstä toiseen. Jos sinulla on diagnosoitu EGID, on tärkeää pitää yhteyttä lääkäriisi säännöllisesti ja seurata ruoka -allergioihin erikoistunutta rekisteröityä ravitsemusterapeuttia.
- Jos sinulla on EGID ja tarvitset apua selvittääksesi mitä syödä ja miten syödä, keskustele lääkärisi kanssa. He voivat antaa sinulle erilaisia resursseja, jotka auttavat sinua selviytymään tästä häiriöstä.
- Useimmat EGID -hoitavat lääkärit saavat ravitsemusterapeutin tai viittaavat ruoka -allergioihin erikoistuneeseen ravitsemusterapeuttiin. Seuraa tämän ravitsemusterapeutin kanssa säännöllisesti, jotta voit löytää sinulle sopivia ruokia.
- EGID: ään voi liittyä muita komplikaatioita, jotka sinun on otettava huomioon, kun yrität päättää, mitä syödä. Sinulla voi esimerkiksi olla nielemisvaikeuksia ja/tai sinulla on eosinofilia gastriitti (imeytymisvaikeuksia, jotka aiheuttavat ripulia, pahoinvointia, oksentelua). Sinun on työskenneltävä lääkärisi ja ravitsemusterapeutin kanssa näiden komplikaatioiden kiertämiseksi. Vaikeissa tapauksissa voi olla tarpeen syöttää letkua, mikä on tapa varmistaa, että ruoka pääsee kehoon, jos et pysty syömään tai et pysty syömään tarpeeksi.
- Kysy ravitsemusterapeutiltasi ruokavaliostasi ja siitä, miten voit varmistaa, että syöt tasapainoista ruokavaliota, mukaan lukien oikea yhdistelmä elintarvikkeita, jotta kehosi saa tarvitsemansa ravintoaineet.
- Jos sinut on äskettäin diagnosoitu, pyydä ravitsemusterapeuttiasi antamaan sinulle reseptejä ja ateriasuunnitelmaa, kunnes pääset tekemään tämän itse.
Vaihe 2. Pidä ruokapäiväkirjaa
Jos sinulla on diagnosoitu EGID, olet ehkä joutunut pitämään ruokapäiväkirjaa tai ruokapäiväkirjaa auttaaksesi lääkäriäsi selvittämään, mitkä elintarvikkeet aiheuttavat reaktion. Ruokapäiväkirjan jatkaminen voi olla hyödyllistä myös diagnoosin jälkeen.
- Jos haluat pitää ruokapäiväkirjaa, harkitse joko ruokapäiväkirja -sovelluksen lataamista älypuhelimeesi tai pidä vain paperi- ja lyijykynäversio.
- Päiväkirjasi on oltava yksityiskohtainen - varsinkin jos sinulla on edelleen satunnaisia oireita. Mitä yksityiskohtaisempi olet, sitä hyödyllisempi lääkäri ja ravitsemusterapeutti voivat olla tunnistamaan muita laukaisevia ruokia.
- Sinun on kirjoitettava ylös kaikki syömäsi. Jokainen aamiainen, lounas, illallinen ja välipala. Sinun on myös huomattava, millaisia juomia juot (tavallisen veden ulkopuolella).
- Jos muistat, kirjoita ylös syömäsi elintarvikkeiden merkit, ravintolat, joissa käyt, ja ruokasi annoskoko.
- Päiväkirjan pitäisi sisältää myös luettelo liipaisuruoista. Tämä on kätevä viitata, kun jatkat sopeutumista diagnoosiisi.
Vaihe 3. Kirjoita viikoittainen ateriasuunnitelma
EGID -diagnoosin jälkeen saatat tuntea pelottavaa mennä ruokaostoksille, valmistaa aterioita ja syödä niitä. Tämä pätee erityisesti, jos sinulla on erilaisia laukaisevia ruokia. Ateriasuunnitelman luominen voi antaa sinulle turvallisen suunnitelman siitä, mitä aiot syödä.
- Aina kun sinulla on vapaa -aikaa viikon aikana, suunnittele aikaa noin tunnin verran ateriasuunnitelman kirjoittamiseen. Kun teet tämän ensimmäisen kerran, se voi kestää hieman kauemmin; Kuitenkin mitä enemmän harjoittelet ja tutustut elintarvikkeisiin ja resepteihin, joita voit syödä turvallisesti, sitä helpompaa ja nopeampaa tämä on.
- Aloita ateriasuunnitelma käsittelemällä viikko kerrallaan. Kirjoita jokainen aamiainen, lounas, illallinen, välipala ja juoma, joita sinulla on viikon aikana.
- Kun kirjoitat ateriasuunnitelmaasi, tarkista jokainen päivä varmistaaksesi, että syöt koko päivän ajan erilaisia ruokia ja elintarvikeryhmiä, jotka ovat turvallisia. Syötkö esimerkiksi kaksi tai kolme annosta vihanneksia, annoksen hedelmiä ja saat tarpeeksi proteiinia? Käytä tämä aika varmistaaksesi, että ruokavaliosi on ravitsevaa ja tasapainoista.
Vaihe 4. Osu ruokakauppaan
Kun olet laatinut ateriasuunnitelmasi tai päättänyt, mitä reseptejä haluat kokeilla viikolle, on aika kirjoittaa päivittäistavarakauppasi ja käydä ostoksilla.
- Kun olet kaupassa, suunnittele viettää ylimääräistä aikaa eri elintarvikkeiden ja elintarvikkeiden etikettien tarkistamiseen. Kuten aterian suunnittelu, mitä useammin teet tämän, sitä paremmin saat.
- Ellei se ole "kokonainen ruoka" (se on käsittelemätön eikä sisällä muita ainesosia - kuten omena tai parsakaali), sinun on luettava etiketti huolellisesti.
- Sinun on käytettävä eniten aikaa ainesosien etiketin tarkistamiseen. Etsi elintarvikkeita tai ainesosia, jotka ovat tai voisivat laukaista elintarvikkeita. Vältä elintarvikkeita, joista olet epävarma tai jotka sisältävät liipaisuruokaa.
- Kouluta itsellesi mitä tahansa vaihtoehtoisia nimiä laukaiseville elintarvikkeillesi. Esimerkiksi sokerilla on vähintään 60 eri nimeä, joita saatat löytää ainesosaluettelosta, mukaan lukien melassi, dekstroosi ja runsaasti fruktoosia sisältävä maissisiirappi.
Vaihe 5. Tutustu resepti- ja ruoanvalmistusresursseihin
Jos sinulla on diagnosoitu EGID, tiedät, että voi olla vaikeaa löytää erilaisia sinulle turvallisia reseptejä ja ateriaideoita. Harkitse apua hankkimalla lisäresursseja tai etsimällä verkkosivustoja erityisesti EGID -käyttäjille.
- Joillakin EGID -potilailla on suuri määrä elintarvikkeita, joita he eivät voi syödä. Tämä voi vaikeuttaa syömistä ja ruoan valmistamista. Osta tai löydä ilmaisia resursseja, jotka voivat antaa sinulle lisää ideoita turvallisista resepteistä.
- Aloita kysymällä lääkäriltäsi tai ravitsemusterapeutiltasi resursseja toimistostaan. Monilla käytännöillä on omat reseptinsä ja ruoanlaittoaineensa potilailleen.
- Harkitse myös erityisten keittokirjojen ostamista, jotka sopivat allergioihisi. Voit jopa löytää ilmaisia reseptejä verkossa blogeista tai ruoka -allergia -sivustoista.
Osa 2/3: Aterioiden valmistaminen EGID: llä
Vaihe 1. Valitse kokonaiset elintarvikkeet jalostettujen elintarvikkeiden sijaan
Yksi erityinen vinkki, joka voi auttaa sinua tuntemaan olosi varmemmaksi syödessäsi ja valmistellessasi ruokia, on käyttää kokonaisia, käsittelemättömiä elintarvikkeita.
- Kokonaisia elintarvikkeita ovat ne, joita jalostetaan minimaalisesti. Jos sinulla on EGID, yritä käyttää mahdollisimman monia elintarvikkeita ja ainesosia, jotka on käsitelty mahdollisimman vähän. Mitä vähemmän lisäaineita tai ainesosia elintarvikkeissasi, sitä epätodennäköisempää on, että menetät ainesosan, joka voi aiheuttaa reaktion.
- Yritä pitää kiinni elintarvikkeista, kuten raa'ista hedelmistä ja vihanneksista, tavallisista maitotuotteista, munista, raa'asta tai jäädytetystä siipikarjasta, naudanlihasta ja äyriäisistä sekä kuivista, tavallisista jyvistä.
- Ole myös varovainen, kun valitset vähän jalostettuja elintarvikkeita. Esimerkiksi valmiiksi grillatut kananauhat tai salaattibaarissa heitetyt salaatit voivat sisältää ainesosia, joille olet allerginen. Lue aina elintarvikkeiden etiketti myös näissä elintarvikkeissa.
- Harkitse myös elintarvikkeiden tekemistä tyhjästä niin usein kuin mahdollista. Esimerkiksi koko vehnäleivän ostamisen sijaan harkitse oman leivän leipomista kotona. Tai osta kaupasta ostetun hummuksen sijaan oma eräsi.
Vaihe 2. Etsi vaihtoehtoisia ravinteiden lähteitä
Yksi tapa, jolla EGID voi vaikeuttaa syömistä ja pysyä terveenä, on se, että saatat rajoittaa liikaa ruokavaliotasi ja menettää erilaisia välttämättömiä ravintoaineita.
- Yksi sivuvaikutuksista, joita voi esiintyä EGID -hoidon aikana, on imeytymishäiriö ja ravinteiden puutteet. Tämä voi johtua siitä, että ruoansulatuskanavan järjestelmäsi on tulehtunut tai ruokavaliosi on niin rajoitettu, ettet edes kuluta riittävästi ravintoaineita.
- Jos sinun on vältettävä kokonaisia elintarvikeryhmiä tai sinulla ei voi olla elintarvikeryhmiä, jotka tarjoavat tiettyä ravintoainetta, sinun on korvattava nämä ravintoaineet muista, turvallisista elintarvikkeista.
- Jos esimerkiksi maitotuotteet aiheuttavat oireita, sinun on löydettävä vaihtoehtoisia kalsiumin ja D -vitamiinin lähteitä. Tai jos kana, kalkkuna ja munat aiheuttavat reaktion, sinun on varmistettava, että syöt vaihtoehtoisia proteiinilähteitä ruokavaliossa.
- Lääkärisi ja ravitsemusterapeutin kanssa puhuminen voi auttaa sinua syömään hyvin tasapainoista ja ravinteikasta ruokavaliota. Lisäksi on olemassa monia online -resursseja, joiden avulla voit määrittää, mitkä ravintoaineet sinun on vaihdettava tai saat muista turvallisista elintarvikkeista.
Vaihe 3. Vältä ristikontakteja kotona
Kaikilla EGID -potilailla ei ole vain erilaisia laukaisevia ruokia, vaan myös erilaiset reaktiot. Jos sinulla on vakavia reaktioita, sinun on varmistettava, että estät elintarvikkeiden ristikontaktin kotona.
- Ristikontakti on silloin, kun ruoka-allergeenin hiukkaset joutuvat kosketuksiin normaalisti turvallisten elintarvikkeiden kanssa. Se voi olla hyvin pieni ja jopa mikroskooppinen määrä allergeenia, joka voi aiheuttaa reaktion normaalisti turvallisessa elintarvikkeessa.
- Ruoan keittäminen ei estä tai vähennä reaktion mahdollisuutta, jos ruoka on saastunut allergeenilla. Sinun on keksittävä järjestelmä ristikontaktien estämiseksi.
- Jos voit, älä osta tai tuo kotiin liipaisuruokaa aluksi. Jos tämä ei ole mahdollista, harkitse erillisten astioiden, lautasten, leikkuulautojen ja muiden ruoanlaittovälineiden ostamista vain sinua varten.
- Jos olet epävarma, jos jokin aine on joutunut kosketuksiin elintarvikeallergeenin kanssa, se on puhdistettava erittäin kuumalla saippuavedellä tai valittava astianpesukoneen läpi turvallisuuden vuoksi.
Vaihe 4. Ota huomioon elintarvikkeiden rakenne ja lämpötila
Kun sinulla on EGID, saatat huomata, että sinulla on nielemisvaikeuksia, kun olet puhkeamassa tai olet syönyt liipaisuruokaa. Elintarvikkeiden rakenteen ja lämpötilan muuttaminen voi tehdä syömisestä helpompaa ja vähemmän ärsyttävää.
- Nielemisvaikeudet ja refluksointimaiset oireet ovat hyvin yleisiä EGID-potilailla. Tietyt elintarvikkeiden rakenteet ja tietyt lämpötilat voivat tehdä syömisestä vaikeampaa ja epämukavampaa.
- Jos huomaat, että kovemmat, rapeat tai tiheät ruoat ovat liian vaikeita syödä, harkitse kosteampien, pehmeämpien ja herkempien ruokien valmistamista. Voit tehdä jotain astiassa, tehdä pataa tai ylikypsentää ruokia, jotta ne ovat pehmeitä.
- Jos esimerkiksi grillattu kana on ärsyttävää, harkitse kanan reiden hauduttamista uunissa. Tai jos raaka parsakaali on ärsyttävää, höyrytä sitä, kunnes se hajoaa ja on pehmeää.
- Sama koskee lämpötilaa. Kuumat ruoat voivat ärsyttää tai kylmät voivat ärsyttää. Syö elintarvikkeita sinulle parhaiten siedettävässä lämpötilassa.
Osa 3/3: Pysy turvassa poissa kotoa
Vaihe 1. Nauti pieni välipala ennen kuin lähdet ulos
Jos sinulla on EGID, voi olla vaikeaa, turhauttavaa ja jopa pelottavaa mennä ulos syömään tai syömään ruokaa poissa kotoa; Kuitenkin vain siksi, että sinulla on EGID, ei tarkoita, ettet voi nauttia satunnaisesta ateriasta poissa kotoa.
- Jos et halua luottaa pelkästään ravintolan tai muiden ihmisten tarjoamaan ruokaan, harkitse pientä ateriaa tai välipalaa ennen kuin lähdet ulos.
- Tämä voi auttaa hillitsemään nälkääsi ja ruokahaluasi. Näin voit nauttia pienestä ilman, että tunnet olosi nälkäiseksi tai riistäisit itsesi.
- Pienen välipalan syöminen etukäteen voi myös auttaa sinua pitämään kiinni tasapainoisesta ruokavaliosta. Voit saada joitain tärkeitä ravintoaineita kotona, joten et luota ravintolaruokaan tai ystäväsi ruokaan antamaan sinulle kaiken tarvitsemasi.
Vaihe 2. Katso online -valikot ennen kuin lähdet
Yksi tärkeimmistä vaiheista ennen ulkona syömistä on katsoa online -valikkoa ennen lähtöä. Tämä voi auttaa sinua suunnittelemaan oikein.
- Ota selvää mihin ravintolaan aiot mennä. Tämän avulla voit tehdä pienen tutkimuksen ennen lähtöä ja lisätä itseluottamustasi.
- Useimpien ravintoloiden valikot on lueteltu verkossa; kaikki ravintolat eivät kuitenkaan tarjoa ainesosien tai ravitsemustietoja kaikista aterioistaan.
- Huomaa, että etenkin ketjuravintoloissa on aina valikko- ja ravitsemustiedot verkossa, koska niitä vaaditaan laissa.
Vaihe 3. Soita ravintolaan etukäteen
Jos sinulla on kysyttävää tietystä ruoasta tai ateriasta, soita ravintolaan. Puhuminen johtajalle tai kokille voi auttaa sinua tuntemaan olosi mukavammaksi syödä ravintolassa.
- Jos valikkotiedot verkossa eivät ole selkeitä tai ne eivät tarjoa riittävästi ainesosien tietoja, soita ravintolaan.
- On parasta pyytää puhumaan esimiehelle tai kokille. Emäntä ja odotushenkilöstö eivät välttämättä ole täysin koulutettuja ruoka -allergioista kärsivien suojelijoiden kanssa.
- Vältä sellaisten elintarvikkeiden nauttimista, joista et ole 100% varma, että ne ovat sinulle turvallisia. Tämä voi aiheuttaa vakavan reaktion.
Vaihe 4. Tuo "turvallisia" ruokia mukanasi
Jos sinulla on liian rajoitettu ruokavalio tai vain tuntuu liian vaaralliselta syödä elintarvikkeita kodin ulkopuolella, harkitse omien, kotitekoisten "turvallisten" elintarvikkeiden tuomista mukaasi.
- Jos olet menossa ravintolaan, ota pieni ateria mukaasi. Muista tuoda jotain, jota ei tarvitse säilyttää jääkaapissa tai joka on lämmitettävä uudelleen.
- Jos olet menossa ystävän tai perheen kotiin, tuo turvallinen ruokalaji mukanasi. Voit ilmoittaa isännälle, että teet tämän terveydellisistä syistä etkä loukkaannu.
- Jos sinusta tuntuu epämukavalta viedä ruokia mukanasi ravintolaan, soita eteenpäin nähdäksesi, onko se kunnossa. Mainitse, että sinulla on erityistarpeita ja että haluat silti nauttia sosiaalisesta ulkoiluajasta.
- Harkitse GI -lääkäriltäsi tai allergologiltasi huomautusta, jonka voit pitää lompakossasi tai kukkarossasi esitelläksesi ravintolapäälliköille, kun teet pyyntöjä tai syöt ruokia kotoa.
Vaihe 5. Valmistaudu tarvittaessa hätälääkkeillä
Vaikka olisit 100% varma ruoka- ja ateriavalinnastasi, on tärkeää, että otat aina hätälääkkeet mukaasi.
- Jos lääkäri on määrännyt sinulle hätälääkkeitä, kuten EpiPen -kynän, pidä ne aina mukanasi.
- Sinulla pitäisi olla useita hätälääkkeitä. Pidä yksi sarja kotona, yksi töissä tai koulussa ja yksi "matkasetti", jotta voit pitää mukanasi, kun lähdet ulos.
- Varmista myös, että kanssasi olevat ihmiset tietävät, missä hätälääkkeet ovat ja miten niitä käytetään, jos tarvitset apua.
Vinkkejä
- Keskustele aina lääkärisi, rekisteröidyn ravitsemusterapeutin tai allergologin kanssa ennen uuden ruokavalion aloittamista tai uusien ruokien kokeilua.
- Noudata myös aina mitä tahansa lääkärin määräämää ruokavaliota tai rajoituksia, kun sinulla on EGID.
- Vaikka EGID -luokkaan kuuluvia häiriöitä on vaikea käsitellä, mitä koulutetumpi olet, sitä varmempi voit olla siitä, mitä syöt.
