Kukkakaalia mainitaan usein superruoana, koska yhä useammat tutkimukset viittaavat siihen, että se voi auttaa parantamaan muistia ja aivotoimintaa sekä ehkäisemään tietyntyyppisiä syöpiä ja sydän- ja verisuonitauteja. Lisäksi kukkakaali on vähäkalorinen vihannes, joka sisältää runsaasti hivenaineita, kuten B-vitamiineja, antioksidantteja ja kuitua, jotka voivat auttaa pitämään sinut terveenä, täyteen ja oikeaan suuntaan syömissuunnitelman mukaisesti. Parantaaksesi terveyttäsi kukkakaalia käyttämällä, voit syödä kasviksia, jotka on keitetty lisäkkeeksi ja jotka on korvattu enemmän kaloreita sisältävillä ainesosilla, kuten riisi tai taikina, ja jopa makeana.
Askeleet
Menetelmä 1/3: Syö se lisukkeena
Vaihe 1. Höyrytä kukkakaali
Höyryttäminen on hyvä tapa valmistaa kukkakaalia, kunnes se on kypsää syötäväksi, mutta säilyttää silti monet kasviksen suurista terveysvaikutuksista. Höyrytä kukkakaali asettamalla raa'at tai jäädytetyt kukat kannelliseen höyrystimeen ja asettamalla kiehuva vesi kattilaan seitsemän - kymmenen minuutin ajan, kunnes ne ovat hieman pehmeitä.
- Höyrytetty kukkakaali on helppo pukea hieman oliiviöljyä, balsamiviinietikkaa ja/tai tuoreita yrttejä, kuten valkosipulia, rosmariinia ja timjamia. Yleensä jos se toimii perunalla, se maistuu hyvältä kukkakaalille.
- Höyryttävällä kukkakaalilla on vähäinen vaikutus vihanneksen terveyshyötyihin, ja se on yksi helpoimmista tavoista valmistaa ruoka pitäen se ravitsemuksellisesti terveenä.
- Ota puoli kupillista osana ravitsemuksellisesti tasapainoista ateriaa, jotta saat mikroravinteita, kuten C -vitamiinia, joita tarvitset koko kehosi terveyteen.
Vaihe 2. Murskaa kukkakaali
Kukkakaali voi olla loistava sydämen terveellinen, vähäkalorinen korvike esimerkiksi perunamuusille. Höyrytä vain kukkakaalin pää ja viisi valkosipulinkynttä noin 15 minuutin ajan, soseuta sitten monitoimikoneessa ripaus merisuolaa.
- Halutessasi voit lisätä myös neljänneksen kupin tuoreita yrttejä, kuten ruohosipulia ja/tai rosmariinia. Ripaus oliiviöljyä voi myös lisätä makua.
- Tarjoile puolikupillisina annoksina lisukkeena sisältämään ylimääräistä kuitua mihin tahansa ateriaan ja nauti sydämen terveistä vitamiineista, kuten folaatista ja B6: sta.
Vaihe 3. Auta ruoansulatusta grillatulla kukkakaalilla
Ota pää kukkakaali, hiero se alas muutamalla ruokalusikalla oliiviöljyä, sitruunamehua, suolaa ja pippuria ja kääri pää kokonaan folioon. Grillaa sitten epäsuoralla keskilämmöllä noin 40 minuuttia tai kunnes se on kypsää.
- Voit myös leikata kukkakaalin”pihveiksi” ja kypsentää sen grillissä, aivan kuten lihan leikkauksen.
- Grillattu kukkakaali voi lisätä kuitua ja tarvittavaa karkearehua ruoanlaittoon tai muihin raskasruokaisiin tapahtumiin, ja se on helppo valmistaa ja jakaa muiden kanssa.
- Katso grillattua kukkakaalia korvikkeena raskaammille ruoanlaitto -lisukkeille, joilla on yleensä paljon kaloreita, rasvoja ja hiilihydraatteja, mutta suhteellisen vähän hivenaineita.
Menetelmä 2/3: Kukkakaalin käyttö korvikkeena
Vaihe 1. Käytä kukkakaalia riisinä
Paranna terveyttäsi korvaamalla kukkakaali korkeakaloristen ja runsaasti hiilihydraatteja sisältävien ruokien sijaan. Voit ostaa kukkakaali -riisiä esivalmistettuna ja jäädytettynä useimmista supermarketeista, tai voit tehdä sen itse pilkkomalla karkeasti raakaa kukkakaalia monitoimikoneessa tai tehosekoittimessa.
- Jos haluat keittää kukkakaali -riisiä, paista keskilämmöllä noin viisi minuuttia tai kunnes se on kullanruskea ulkopuolelta ja pehmeä sisältä.
- Korvaa kukkakaali riisi höyrytettyä tai ruskeaa riisiä lähes kaikissa resepteissä. Yrttejä, mausteita ja muita ainesosia voidaan lisätä luomaan terveellisempi korvike useimmille riisiruokille.
Vaihe 2. Valmista terveellinen pizza
Käytä kukkakaalia pizzakuoreen, joka leikkaa kaloreita ja lisää vitamiineja ja antioksidantteja suosikkiin napattavaan ruokaan. Kukkakaali -pizzalle on useita reseptejä, joten löydä makuusi sopiva resepti verkossa tai erikoisruokavalion keittokirjassa.
- Lisää ravitsemuksellisia etuja tekemällä oma kastike ja lisäämällä pizzaan terveellisiä täytteitä, kuten tuoreita vihanneksia.
- Kukkakaalin pizza on helppo säilyttää jääkaapissa, joten saat useita aterioita yhdestä reseptistä.
- Kukkakaalin korvaaminen sokeripitoisilla hiilihydraateilla on erityisen hyödyllistä niille, joilla on tyypin 2 diabeteksen riski, koska kukkakaalin yhdisteet voivat vähentää diabeteksen riskiä jopa 62 prosenttia.
Vaihe 3. Käytä kukkakaalia siipien tekemiseen
Kanansiipien paistamisen sijaan, jotka voivat aiheuttaa terveysongelmia, jos niitä syödään usein, kokeile tehdä kukkakaalin siivet. Taikina kukat jauhoiksi ja paista ne uunissa, sitten sekoita suosikkisiipikastikkeesi kanssa terveelliseksi vaihtoehdoksi.
Kukkakaalin epäillään todella auttavan monia paistetun ruoan aiheuttamia terveysongelmia, kuten lisääntynyttä sydänsairauksien, syövän ja muistin heikentymisen riskiä. Vaihda paistettu kukkakaali paistetuille elintarvikkeille parantaaksesi yleistä terveyttäsi
Tapa 3/3: Kukkakaalin lisääminen jälkiruokiin
Vaihe 1. Valmista kukkakaali vanukas
Kukkakaali-sose tai kukkakaali-riisi voidaan helposti muuntaa vähähiilihydraattiseksi terveelliseksi vanukasta jälkiruokaksi lisäämällä pieniä määriä luonnollista makeutusainetta ja aromeja, kuten kaakaota tai vaniljaa.
- Voit esimerkiksi valmistaa “riisipuuron” käyttämällä raastettua kukkakaalia, kookosmaitoa, kanelia, munanvalkuaisia ja steviaa seuraavan reseptin mukaisesti: https://www.cookiestokale.com/2015/06/10/ kukkakaali-riisi-vanukas/
- Kokeile erilaisia reseptejä, joissa on ainesosia, kuten pistaasipähkinöitä tai sitruunaa, saadaksesi erilaisia lisähyötyjä terveydelle.
- Muista, että vaikka kukkakaali -jälkiruoka on terveellisempi vaihtoehto monille perinteisille jälkiruokille, sitä tulisi silti käyttää kohtuudella.
Vaihe 2. Paista kukkakaalilla
Siellä on useita reseptejä, jotka käyttävät kukkakaalia rasvojen, jauhojen ja muiden ainesosien korvikkeena perinteisissä leivonnaisissa. Siirry verkkoon tai etsi erityinen keittokirja löytääksesi kukkakaalin leivonnaisten reseptejä, joiden avulla voit tehdä suosikkeistasi terveellisempiä versioita.
Kukkakaali -jälkiruokien on odotettava maistuvan erilaisilta kuin niiden jäljittelemät leivonnaiset. Maku on usein edelleen miellyttävä, mutta älä odota tarkkaa korviketta
Vaihe 3. Käytä kukkakaalia riisinä vanukasta
Ota osa kukkakaali -riisistäsi ja keitä se maidon, kanelin, sokerin ja mausteiden kanssa luodaksesi makean, tahmean riisipuuron, joka voi auttaa makeutta. Korvaa tämä sokerisempien jälkiruokien sijaan terveenä vaihtoehtona, kun haluat herkkua.
Kukkakaalin käyttö ruokavaliossa sokeripitoisten elintarvikkeiden sijasta voi auttaa parantamaan aivotoimintaa, mielialaa ja muistia, kaikki tekijät, joiden uskotaan vaikuttavan negatiivisesti liiallisen sokerin syömiseen
Vinkkejä
- Pese kukkakaali aina makealla vedellä ja leikkaa lehdet ja varsi pois ennen ruoanlaittoa.
- Syö kukkakaalia osana tasapainoista ruokavaliota. Kukkakaali yksin ei voi tarjota sinulle kaikkia ravinteita, joita tarvitset pysyäksesi terveenä.
