Ruokamyrkytys tapahtuu, kun syöt ruokaa, joka on saastunut bakteereilla tai muulla toksiinilla. Kivulias oireet häviävät yleensä itsestään muutaman päivän kuluttua, kun myrkytyksen lähde on poistunut kehostasi. Voit kuitenkin tehdä toimenpiteitä, joilla voit tehdä olosi mukavaksi ja nopeuttaa toipumistasi. Vaikeissa tapauksissa saatat joutua hakeutumaan lääkärin hoitoon.
Askeleet
Osa 1/3: Toimenpiteiden määrittäminen
Vaihe 1. Selvitä, mikä aiheutti ruokamyrkytyksen
Ennen ruokamyrkytyksen oireiden hoitoa on tärkeää selvittää, mikä sen aiheutti. Ajattele ruokia, joita söit viimeisten 4–36 tunnin aikana. Kokeilitko jotain uutta? Maistuiko jokin hiukan? Jaoitko ruokaa ystävällesi tai perheenjäsenellesi, jolla on myös samat oireet? Tässä ovat todennäköisimmät syyt ruokamyrkytykseen:
- Ruoka, joka on saastunut E. coli, Salmonella ja muut bakteerit. Bakteerit tapetaan yleensä, kun ruoka kypsennetään ja käsitellään oikein, joten tämäntyyppinen ruokamyrkytys johtuu yleensä alikypsennetystä lihasta tai ruoasta, joka jätettiin istumaan ilman jäähdytystä.
- Myrkylliset kalat, kuten pufferfish, ovat myös yleinen ruokamyrkytyksen lähde. Pufferfishia ei saa syödä, ellei sitä ole valmistanut sertifioidun ravintolan henkilökunta.
- Myrkylliset sienet, jotka näyttävät samanlaisilta kuin syötävät sienet, voivat myös aiheuttaa ruokamyrkytyksen.
Vaihe 2. Päätä, tarvitaanko välitöntä lääketieteellistä apua
Bakteerien aiheuttama ruokamyrkytys, varsinkin kun se iskee muuten terveeseen ihmiseen, on yleensä hoidettavissa kotona. Ruokamyrkytyksen lähteestä ja sen sairastuneen iästä riippuen voi kuitenkin olla tarpeen hakea välittömästi lääkärin apua. Soita lääkärille seuraavissa tilanteissa:
- Jos ruokamyrkytys johtuu myrkyllisistä kaloista tai sienistä.
- Jos potilas on pikkulasten tai pikkulapsen.
- Jos potilas on raskaana.
- Ruokamyrkytys on yli 65 -vuotias.
- Usein esiintyvä ripuli tai oksentelu
- Henkilö, jolla on ruokamyrkytys, kokee vakavia oireita, kuten hengitysvaikeuksia, huimausta tai pyörtymistä tai veren oksentamista.
- Jos et voi pitää nesteitä alhaalla ja oksentaa mitä juot.
Osa 2/3: Ruokamyrkytyksen oireiden lievittäminen
Vaihe 1. Juo nesteitä
Ensimmäinen ja tärkein asia, joka on tehtävä kaikissa ruokamyrkytystapauksissa, on lisätä nesteen saantia. Myrkkyjen on helpompi päästä ulos järjestelmästäsi, jos vedenotto on hyvä. Oksentelu ja ripuli ovat yleisiä ruokamyrkytyksen oireita ja ne johtavat nesteen menetykseen, joten on tärkeää juoda vettä ja muita nesteitä kuivumisen välttämiseksi.
Vaihe 2. Rajoita minkä tahansa ruoan syömistä
Ruokamyrkytys aiheuttaa oksentelua ja ripulia, jotka ovat luonnollisia kehon toimintoja, jotka pyrkivät poistamaan myrkkyä kehosta. Kiinteiden ruokien syöminen aiheuttaa enemmän oksentelua ja ripulia, joten on parasta välttää syömistä, ennen kuin olo paranee.
- On sanomattakin selvää, että sinun tulisi välttää myrkytyksen aiheuttaneen ruoan syömistä. Jos et ole varma, mikä sen aiheutti, älä syö kaikkea, mitä ei ole juuri valmistettu juuri ennen kulutusta. Heitä pois kaikki epäillyt ruoat.
- Jos kyllästyt liemeen ja keittoon, syö tavallisia ruokia, jotka eivät häiritse vatsaasi, kuten banaaneja, keitettyä valkoista riisiä tai kuivaa paahtoleipää. Aloita syöminen vasta ruokamyrkytyksen aktiivisen oksentelun jälkeen.
- Inkivääri -olut ja sitruuna- tai kalkkisooda voivat myös auttaa nesteytyksessä, ja hiilihappo auttaa ratkaisemaan vatsasi.
- Vältä kahvia, alkoholia ja muita nesteitä, jotka aiheuttavat nestehukkaa.
Vaihe 3. Vaihda elektrolyytit
Jos menetät paljon ravintoaineita liiallisen oksentelun ja ripulin vuoksi, osta elektrolyyttiliuos apteekista niiden korvaamiseksi. Gatorade tai Pedialyte toimivat myös hyvin.
Tämä menetelmä toimii parhaiten aikuisille, mutta ei pienille lapsille
Vaihe 4. Lepää runsaasti
Tunnet luultavasti heikon ja väsyneen, kun olet käynyt läpi ruokamyrkytyksen oireet. Nuku niin paljon kuin tarvitset, jotta kehosi toipuu nopeammin.
Vaihe 5. Vältä lääkkeitä
Ripulin ja oksentelun estämiseen tarkoitetut käsikauppalääkkeet voivat itse asiassa hidastaa elpymistäsi estämällä luonnollisia toimintoja, jotka poistavat ruokamyrkytyksen lähteen.
Osa 3/3: Ruokamyrkytyksen estäminen
Vaihe 1. Pese kädet, astiat ja keittiön pinnat
Ruokamyrkytys johtuu usein bakteereista, jotka siirtyvät ruokaan pesemättömien käsien, astioiden, leikkuulautojen, ruokailuvälineiden tai työpintojen kautta. Noudata seuraavia toimenpiteitä estääksesi ruokamyrkytyksen tällä tavalla:
- Pese kädet lämpimällä saippuavedellä ennen ruoan valmistamista.
- Pese astiat ja ruokailuvälineet lämpimällä saippuavedellä käytön jälkeen.
- Pyyhi tiskit, pöydät, leikkuulaudat ja muut keittiön pinnat aterian valmistuksen jälkeen puhdistusaineella, erityisesti sellaisella, joka sisältää raakaa lihaa.
Vaihe 2. Säilytä ruoka oikein
Varmista, että raaka ruoka, kuten kypsentämättömän kanan tai pihvin pakkaukset, pidetään erillään ruoasta, jota ei tarvitse keittää, ristikontaminaation estämiseksi. Kaikki liha ja maitotuotteet on jäähdytettävä heti, kun tuot ne markkinoilta.
Vaihe 3. Kypsennä liha huolellisesti
Lihan kypsentäminen, kunnes se saavuttaa sisälämpötilan, joka tappaa bakteereja, voi estää bakteerien ruokamyrkytyksen. Varmista, että tiedät lämpötilan, johon lihasi on kypsennettävä, ja tarkista lihalämpömittarilla lämpötila ennen sen valmistamista.
- Kana ja muu siipikarja on kypsennettävä 73,9 asteeseen.
- Jauhettu naudanliha tulee kypsentää 160 F (71,1 C) lämpötilaan.
- Naudan pihvit ja paahtimet on kypsennettävä 62,8 C: seen.
- Sianliha tulee kypsentää 160 F (71,1 C) lämpötilaan.
- Kala tulee kypsentää 62,8 asteeseen.
- Vältä lihan kuumentamista useita kertoja, koska siitä voi kehittyä bakteereja, jotka aiheuttavat ruokamyrkytyksen.
Vaihe 4. Älä syö villisieniä
Luonnonvaraisten sienien keräämisestä on tullut trendi viime vuosina, mutta ellet etsi sieniä asiantuntijan johdolla, vasta kerättyjen sienien syömistä tulisi välttää. Jopa tutkijoilla on vaikeuksia erottaa joitakin syötäviä ja myrkyllisiä sienilajeja ilman biologisten testien apua.
Syötävät ja vältettävät elintarvikkeet ruokamyrkytyksen yhteydessä
Luettelo syötävistä elintarvikkeista ja juomista (ruokamyrkytys)
Esimerkkiluettelo elintarvikkeista ja juomista, joita vältetään (ruokamyrkytys)
Vinkkejä
- Älä riski syödä ruokaa, joka on ollut jääkaapissa jonkin aikaa. Jos olet epävarma, heitä se pois!
- Ime jäätä tai mehupaloja pahoinvoinnin hallintaan ja pidä nesteytettynä.
- Yritä välttää liikaa ulkopuolista ruokaa.
- Muista pestä kaikki ulkona poimimasi hedelmät.
