Oletko laktoosi -intoleranssi, allerginen maidolle, vegaani tai haluatko luopua maitotuotteista ruokavaliota varten? Olitpa päättänyt poistaa maitotuotteet ruokavaliosta eettisistä, ruokavalion tai muista syistä, sinun on opittava, mitä elintarvikkeita valmistetaan maitotuotteilla - ja niitä on enemmän kuin luulisi - jotta tiedät mitä välttää ja sitten haluat löytää kalsiumia runsaasti maitovaihtoehtoja.
Askeleet
Näyte ruokavalio suunnitelma
Luettelo vältettävistä ainesosista (Living Without Dairy)
Tuki wikiHow ja avaa kaikki näytteet.
Muut kuin maitotuotteet
Tuki wikiHow ja avaa kaikki näytteet.
Näyte ei -maitovalikosta
Tuki wikiHow ja avaa kaikki näytteet.
Osa 1/2: Maitotuotteiden välttäminen
Vaihe 1. Lue ruokaostojesi etiketit
Maitotuotteiden välttäminen ei ole niin helppoa kuin maidon juominen. Maitoa käytetään monissa eri elintarvikkeissa paremman maun saamiseksi. Siksi sinun on luettava elintarvikkeiden etiketit. Useimmat elintarvikkeet, jotka käyttävät jonkinlaista maitotuotetta, luettelevat "maidon" lisäaineena. FDA edellyttää, että maito on lueteltu sen allergioita koskevan säännöksen alla. Jos maitoa ei ole mainittu ainesosana, sinun pitäisi olla kunnossa.
Haluat etsiä myös kaseiinia ja heraa. Molemmat näistä lisäaineista ovat lehmänmaidosta löytyviä proteiineja ja tulevat monenlaisiin elintarvikkeisiin. Heraa käytetään monenlaisissa tuotteissa lihaskasvua täydentävistä kananliemestä
Vaihe 2. Vältä maito- ja kermapohjaisia ruokia
Tämä on usein vaikein luopua meijerituotteista, koska meillä on mahdollisuus nauttia maidosta niin monen eri ruoan kanssa. Siitä tulee osa päivittäistä toimintaa. Tässä muutamia yleisimpiä maito- ja kermapohjaisia ruokia:
- Maito (täysmaito, 50/50, rasvaton tai tiivistetty maito)
- Raskas kermavaahto
- Vaniljakastikkeet
- Kahvikerma
- Kermakastikkeet ja keitot
- Jäätelö, gelatot ja sherbetit (sorbetit eivät sisällä maitotuotteita)
- Jogurtit
- Jotkut majoneesi, sinappi ja muut mausteet
- Ei-meijerinen kahvikerma. Kaseiini on eläinten sivutuote, joten se ei toimi vegaaneille.
Vaihe 3. Päästä eroon voista ja useimmista margariineista, jotka sisältävät heraa, kaseiinia tai laktoosia
Tarkista tuotteiden etiketit ennen ostamista varmistaaksesi, että ne eivät sisällä voita tai margariinia. Voi valmistetaan erottamalla kerma täysmaidosta. Sitten kermaa sekoitetaan, kunnes se sakeutuu.
- Jotkut ravitsemusterapeutit väittävät, että voi on vähiten haitallista maitotuotetta niille, joilla on maitoallergioita tai laktoosin käsittelyongelmia. Useimmilla ihmisillä, jotka kohtaavat nämä ongelmat, on ongelmia maidossa olevien proteiinien kanssa. Koska voi on 80-82 prosenttia rasvaa ja sisältää suhteellisen vähän proteiinia, se ei yleensä vaivaa potilaita, joilla on meijeri -ongelmia.
- Vegaaneille on monia margariineja, jotka on valmistettu ilman lehmän sivutuotteita. Tarkista etiketistä, etteivät ne sisällä heraa, kaseiinia tai laktoosia.
Vaihe 4. Älä syö juustoja
Kaikissa muodoissa olevat juustot ovat meijeriä. On selvää, että haluat ohittaa viipaloidut juustot voileipillesi. Pääruoissa, kuten pizzassa, burritoissa, tacoissa ja vuoissa on juustoja. Älä myöskään syö juustopohjaisia siruja. Jos olet ravintolassa, muista kysyä, sisältääkö heidän ruokansa juustoa. Vanhentuneet juustot sisältävät tavallisesti vähemmän laktoosia, kun taas pehmeät ja hyperjalostetut juustot sisältävät enemmän. Juustolevitteet sisältävät myös paljon laktoosia.
Vaihe 5. Varo leivonnaisia
Suurin osa leivonnaisista valmistetaan maidosta. Valitettavasti tämä sisältää kakkuja, muffinsseja ja munkkeja, ellei niitä valmisteta soijasta, riisistä tai hamppusta.
Jotkut leivät valmistetaan mono- ja diglyserideistä tai lesitiinistä - molemmat ovat vegaanisia eivätkä sisällä maidon lisäaineita. Yleensä nämä leipätuotteet merkitään vegaaniksi
Pisteet
0 / 0
Osa 2 Tietokilpailu
Mitä ainesosia sinun pitäisi välttää, jos yrität elää ilman maitotuotteita?
Margariini
Ei! Monet margariinit eivät sisällä lehmän sivutuotteita, joten sinun pitäisi syödä margariinia tai elintarvikkeita, joissa on margariinia. Tarkista tarrat kuitenkin varmistaaksesi ensin. Yritä uudelleen…
Kaseiini
Joo! Kaseiini on proteiini, joka löytyy lehmänmaidosta. Jos vältät maitotuotteita ja näet kaseiinia tai heraa ainesosina, vältä tätä tuotetta. Lue toinen tietokilpailukysymys.
Proteiini
Ei aivan! Vaikka osa meijerin lisäaineista on proteiineja, sinun ei tarvitse välttää kaikkia proteiineja vain siksi, että olet maidoton. On myös toinen ainesosa, joka on meijerille ominainen proteiini. Valitse toinen vastaus!
Lesitiini
Ei oikeastaan! Lesitiini on vegaani eikä sisällä maitotuotteita. Joskus leivät ja leivonnaiset valmistetaan lesitiinillä maitotuotteiden sijasta, mikä tekee niistä ok syödä, jos yrität noudattaa maitotonta ruokavaliota. Yritä uudelleen…
Haluatko lisää tietokilpailuja?
Jatka itsesi testaamista!
Osa 2/2: Vaihtoehtojen löytäminen meijerille
Vaihe 1. Etsi maitotuotteiden korvikkeita
Maito, juusto ja soijasta, riisistä, mantelista, hampunsiemenestä ja kaurasta saadut jäätelöt ovat sopivia vaihtoehtoja maitotuotteille. Monet kaupat palvelevat nyt vegaanisia asiakkaita, joten monet näistä ainesosista ovat helposti ja halvalla saatavilla.
- Käytä soijamaitoa useimpiin maitoon liittyviin resepteihin. Soijamaidon proteiinipitoisuudet ovat verrattavissa lehmänmaitoon. Käytä pähkinöistä (kuten cashew -pähkinöistä tai manteleista) valmistettuja maitoja kevyempiin jogurttivaihtoehtoihin. Ja kokeile hamppumaitoa enemmän juustopohjaisia aterioita varten. Hampputuotteet säilyttävät kimmoisan tekstuurin, joka muistuttaa monia juustoja.
- Auringonkukan maito on myös uusi vaihtoehto, mutta se ei ole osunut markkinoille täydellä voimalla, kuten muut maitotuotteet.
Vaihe 2. Käytä maidottomia voin vaihtoehtoja
Voi voi kiertää monella tavalla. Earth Balance- ja Smart Balance -margariinit tarjoavat useita maidottoman margariinin muotoja. Oliiviöljyillä voidaan voidella keittoastiat ja kattilat voin sijaan. Jotkut kekseliäät kokit jopa soseuttavat omenoita ruoanlaittoon. Omenasose ja kookospähkinäöljy lisäävät enemmän makeutta kuin voi ja voivat sitten vähentää sokerin määrää, jonka lisäät kekseihin ja muihin leivonnaisiin, joita keität keittiössäsi.
Jos olet laktoosi -intoleranssi, mutta haluat silti voin maun ruokavalioosi, kokeile valmistaa Ghee, joka on puhdistettua voita, joka on usein täysin kaseiini-/laktoositon
Vaihe 3. Etsi ei-meijerijäätelöä
On olemassa monia erilaisia ei-meijerijäätelöitä, jotka on valmistettu soijasta, riisistä ja kookospähkinästä. Niitä on myös monia eri makuja ja kokoja. Voit ostaa ei-maitotuotteita ja jäätelöastioita. Suurin osa näistä jäätelöistä on valmistettu soijasta, riisistä ja kookosmaidosta. He myös välttävät lisäaineita, jotka vaativat jonkinlaista maitotuotetta - et löydä "maitosuklaata" näistä jäätelöistä.
Vaihe 4. Siirry ei-meijerijogurttiin
Useimmat ihmiset, jotka omaksuvat vegaanisen ruokavalion tai ainakin ei-maitotuotteen, ilmoittavat jogurtin puuttuvan. Sen pehmeää, kermaista makua on vaikea jäljitellä ei-maitotuotteilla, mutta voit silti löytää maukkaita korvikkeita. Jäätelön tavoin voit ostaa jogurttia, joka on valmistettu soijasta ja riisistä, joista suurin osa sisältää runsaasti B- ja E-vitamiineja, kuitua, kaliumia ja antioksidantteja.
Vaihe 5. Hanki muita kuin maitotuotteita sisältäviä juustoja
” Koska juustoja esiintyy eri muodoissa useimmissa ruokavalioissa - esim. viipaloitu, siroteltu ja sulatettu -sinun on löydettävä useita vaihtoehtoja makusi mukaan. Jos haluat korvata parmesaanijuuston salaateilla ja pastalla, kokeile ravintohiivoja, jotka ovat täynnä B -vitamiineja ja maistuvat hyvältä. Viipaloitu savustettu tofu on rakenteeltaan samanlainen kuin mozzarella ja provolone -juusto. Tofu maistuu hyvältä voileipillä, kekseillä ja vain itsestään.
- Soija-, riisi-, pähkinä- ja hamppujuustoja on saatavana makuina, kuten cheddar, cheddar-jack, mozzarella ja provolone. Ole varovainen juuston kanssa - jopa kasvissyöjäbrändit voivat sisältää maitotuotteita, yleensä kaseiinin muodossa. Vuohen ja lampaanmaidon juustot näyttävät sopivan niille, joilla on suhteellisen lievä suvaitsemattomuus.
- Jotkut ihmiset, jotka kokeilevat tofua ensimmäistä kertaa, väittävät, että se on mautonta ja kumimaista. Kuten useimmat elintarvikkeet, kaikki riippuu siitä, miten se on valmistettu. Kokeile tofua eri paikasta tai eri mausteilla. Tofu kasvaa sinuun, jos annat sille mahdollisuuden.
Vaihe 6. Varmista, että saat riittävästi kalsiumia
Maitotuotteet ovat useimpien ihmisten ensisijainen kalsiumin lähde. Tarvitsemme kalsiumia luiden ja hampaiden terveyttä varten. Kalsium on myös olennainen osa terveitä lihas- ja hermosoluja. Onneksi kalsiumilla väkevöity pähkinä ja viljamaito tarjoavat samanlaisia keskeisiä ravintoaineita kuin maitotuotteet. Voit myös ostaa kalsiumia sisältävää appelsiinimehua. Tämä on myös hyvä aika tutustua joihinkin kalsiumia sisältäviin elintarvikkeisiin, kuten tummiin lehtivihanneksiin (lehtikaali, bok choy, kollarit, parsakaali); sardiinit; ja mantelit. Pisteet
0 / 0
Osa 3 Tietokilpailu
Millaista maidonkorviketta sinun pitäisi käyttää, jos haluat juustomaisen koostumuksen?
Soijamaito
Ei oikeastaan! Soijamaito on rakenteeltaan ja proteiinipitoisuudeltaan hyvin samankaltainen kuin lehmänmaito, joten se ei anna sinulle juustomaista tunnetta. Onneksi on olemassa muita vaihtoehtoisia maitoja! Siellä on parempi vaihtoehto!
Mantelimaito
Ei aivan! Mantelimaito on hyvä valinta, jos etsit maidon korviketta, joka on hieman kevyempi kuin lehmänmaito. Markkinoilla on myös muita pähkinämaitoja, jos mantelin maku on liian voimakas lautasellesi. Valitse toinen vastaus!
Hamppumaito
Ehdottomasti! Hamppumaidolla on melkein joustava rakenne, joka on hyvin samanlainen kuin juusto. Markkinoilla on myös monia meijerittömiä juustotuotteita, joten kokeile maidottomia juustoruokia selvittääksesi mistä pidät eniten. Lue toinen tietokilpailukysymys.
Ghee
Ei! Ghee on puhdistettua voita, joka ei sisällä kaseiinia, mutta se ei toimi juuston korvikkeena. Jos haluat ei-meijerivoin korvikkeita, harkitse gheen käyttöä voimaisen maun saamiseksi. Arvaa uudestaan!
Haluatko lisää tietokilpailuja?
Jatka itsesi testaamista!
