Ruoka -allergiat ovat immuunijärjestelmän puolustava vastaus tiettyyn elintarvikeproteiiniin, jota saatat syödä. Ruoka-aineallergiat ovat suhteellisen harvinaisia, ja niitä esiintyy 6–8 prosentilla lapsista ja jopa 3 prosentilla aikuisista, ja niillä voi olla oireita, jotka vaihtelevat lievästä hengenvaaralliseen. Mutta poistamalla laukaisevat elintarvikkeet ja huolehtimalla yleisestä hyvinvoinnistasi voit käsitellä ruoka-allergioita.
Askeleet
Osa 1 /2: Käynnistävien ruokien poistaminen ruokavaliosta
Vaihe 1. Tyhjennä liipaisuruoat keittiöstä
Koska allergiasi on seurausta tietystä elintarvikkeesta, poista kotiisi kaikki elintarvikkeet sisältävät tuotteet. Tämä voi minimoida riskin syödä allergisia reaktioita aiheuttavia ruokia. Yleisimmät allergioita aiheuttavat elintarvikkeet ovat:
- Munat
- Maito
- Maapähkinät ja pähkinät kuten saksanpähkinät
- Vehnä
- Soija
- Simpukat
- Kalastaa
- Heitä pois elintarvikkeet, jos olet epävarma niiden ainesosista. Food Allergy Research & Education (FARE) tarjoaa pitkän luettelon elintarvikkeista, jotka sisältävät yleisiä allergeeneja.
Vaihe 2. Lue ruoan etiketti aina kun voit.
Monet liipaisimet ovat yleisiä ainesosia elintarvikkeissa ja jopa joitain vitamiineja, joten on tärkeää tunnistaa tuotteet, jotka voivat aiheuttaa allergisen reaktion. Lue elintarvikkeiden ja tuotteiden etiketit selvittääksesi, sisältääkö tuotteesi laukaisevan ruoan. Huomaa, että Yhdysvaltain laki edellyttää, että amerikkalaiset elintarvikevalmistajat luettelevat kahdeksan parhaan allergeenisen elintarvikkeen pakkauksessa selkeällä kielellä. Voit myös etsiä yleisiä koodinimiä allergeeneille, mukaan lukien:
- Kaseiini, laktalbumiini, laktoosi, juoksutekaseiini, hera ja maitogatoosi
- Jauhot, einkorn, seitan, ruisvehnä, elintärkeä vehnägluteeni, durum vehnälle
- Albumiini, globuliini, livetiini, lysotsyymi, surimi ja vitelliini munalle
- Edamame, miso, natto, shoyu, tamari, tempeh, tofu soijalle
- Glukosamiini tai surimi äyriäisille
- Maapähkinäproteiinihydrolysaatti maapähkinöille
- Kalagelatiini, nuoc mam, mäti, sashimi, surimi kaloille
Vaihe 3. Varastoi ruokakomeroasi liipaisimattomilla elintarvikkeilla ja vaihtoehdoilla
Vaikka poistat monet suosikkiruokasi allergian takia, voit täydentää ruokakomeroasi ja nauttia vaihtoehtoisista elintarvikkeista, jotka eivät sisällä mitään laukaisijoistasi. Liipaisimattomien elintarvikkeiden ja vaihtoehtojen käyttö voi minimoida reaktion aiheuttavan ruoan valmistusriskin.
- Jos asut kodissa muiden kanssa, jotka käyttävät liipaisuselintarvikkeitasi, harkitse ruoan säilyttämistä erillään saastumisriskin minimoimiseksi. Muista, että ristikontaminaatiota voi esiintyä, joten sinun on parasta varmistaa, että ympäristössä ei ole allergisia elintarvikkeita.
- Kysy kaupoista, tarjoavatko ne tuotteita allergikoille. Esimerkiksi monissa myymälöissä on nyt osasto vehnättömille elintarvikkeille.
- Käytä vaihtoehtoja tavallisille allergeeneille. Joitakin esimerkkejä, joita voit käyttää laukaisimien sijasta, ovat: riisi tai kauramaitotuotteet maitotuotteille, riisijauhot tai maissipohjaiset tuotteet vehnäallergioille, ksantaanikumi munille, paahdettu kurpitsa tai auringonkukansiemenet maapähkinöille tai pähkinöille.
- Muista lukea elintarvikkeiden etiketit nähdäksesi, ovatko laukaisijat tai niiden yleiset koodinimet luettelossa. Vältä elintarvikkeita tai tuotteita, joita ei ole merkitty.
Vaihe 4. Kirjoita ateriasuunnitelmat
Aterioiden valmistaminen on turvallinen tapa minimoida laukaisevien ruokien syömisriski. Aterioiden suunnittelu voi paitsi estää allergisia reaktioita, myös varmistaa, että saat riittävästi vitamiineja ja ravintoaineita hyvinvointisi ylläpitämiseksi.
- Kirjoita ruokailusuunnitelma joka viikko. Kiinnitä erityistä huomiota aterioihin, joita et syö kotona, kuten lounaalle. Pakkaa lounas tai vaihtoehtoinen ateria, jos haluat. Jos olet menossa ravintolaan, sinun kannattaa tarkistaa ruokalista ennen kuin lähdet miettimään, mitä voisit syödä.
- Jos allergia on vakava, sinun on ehkä ryhdyttävä erityisiin varotoimiin varmistaaksesi, että mikään elintarvikkeistasi ei ole valmistettu liipaisruoan kanssa tai sen lähellä. Joillekin ihmisille vain oleminen samassa läheisyydessä liipaisuruoan kanssa voi aiheuttaa reaktion.
Vaihe 5. Navigoi ravintolakäynneissä
Ruoka -aineallergiat voivat vaikeuttaa syömistä ravintoloissa. Monissa paikoissa käytetään liipaisimia sisältäviä tuotteita ja ne voivat valmistaa ruokia allergeeneja sisältäville pinnoille. Soita eteenpäin ja kysy kysymyksiä valikosta ja valmistelusta minimoidaksesi allergisen reaktion riskin.
- Kysy esimieheltä, palvelimelta tai kokilta, mahtuuko ravintola allergiaasi. Haluat ehkä selittää laukaisusi.
- Kysy, onko henkilökunta koulutettu ruoka -allergioista, valmistetaanko allergikoille tarkoitettu ruoka erillisellä alueella, jossa on erilliset ruokailuvälineet, ja jos he tarjoavat erikoistuotteita allergikoille.
- Ole aina valmis, jos ravintolassa ei ole ensimmäistä vaihtoehtoa.
Vaihe 6. Minimoi ristikontaminaatio
On tavallista altistaa itsesi vahingossa laukaisemaan elintarvikkeita ristikontaminaation kautta. Valppaana pitäminen siitä, mitä ostat ja miten säilytät ja valmistat sitä, voi estää allergisia reaktioita.
- Käytä erilaisia astioita ja esipintoja estääksesi kotisi ristikontaminaation.
- Harkitse omien laitteiden, kuten leivänpaahtimien tai tehosekoittimien, hankkimista.
- Pese kädet saippualla ja vedellä ennen ruoanlaittoa. Tämä voi usein puhdistaa kätesi kaikista epäpuhtauksista.
Osa 2/2: Selviytyminen ruoka -aineallergioista
Vaihe 1. Hakeudu lääkäriin
Jos huomaat olevasi ruoka -aineallergiasi tai oireesi pahenevat tai sinulla on vaikeuksia selviytyä niistä, sovi tapaaminen lääkärisi kanssa. He voivat suorittaa testejä puolestasi, puhua sinulle selviytymisestä tai ehdottaa psykiatria auttamaan sinua.
- Lääkärisi voi ehdottaa ylimääräisten allergiatestien suorittamista, mukaan lukien veri- tai ihokokeet, eliminointiruokavalio, ruokapäiväkirja tai suun kautta annettava ruokahaaste selvittääksesi, mikä saa sinut sairaaksi.
- Lääkäri voi myös testata muita ruoka -aineallergioihin liittyviä ehtoja, kuten: ahdistusta, masennusta tai liikuntaa.
- Kysy lääkäriltäsi, onko olemassa lääkkeitä, jotka voivat auttaa sinua. Muista ottaa kaikki lääkkeet, joita he ehdottavat tai määräävät.
- Paras hoito on usein välttäminen, jos mahdollista. Jos et voi välttää ruokaa, varmista, että sinulla on suunnitelma altistumista varten. Vakavuudesta riippuen saatat joutua kantamaan epinefriinikynää koko ajan, jos altistuminen voi aiheuttaa anafylaktisen reaktion.
- Harkitse neuvonantajaa, jos sinulla on vaikeuksia selviytyä ruoka -allergioistasi.
Vaihe 2. Ota yhteys ravitsemusterapeuttiin
Pyydä lääkäriäsi ohjaamaan sinut sertifioidulle ravitsemusterapeutille, jos sinulla on vaikeuksia ruokavaliosi kanssa. Ravitsemusterapeutti voi auttaa sinua oppimaan tunnistamaan laukaisijat, tunnistamaan ja valmistamaan ravitsevia vaihtoehtoisia elintarvikkeita ja kehittämään terveyttä edistävän ateriasuunnitelman.
- Etsi ravitsemusterapeutti tai terveydenhuollon ammattilainen, joka on erikoistunut ruoka -allergioihin. He voivat antaa sinulle tietoa turvallisista ruokavalinnoista, piilotetuista laukaisijoista ja selvittää vaihtoehtoisia aterioita ulkona syödessä.
- Jos et löydä ruoka -allergioihin erikoistunutta ravitsemusterapeuttia tai terveydenhuollon ammattilaista, Ravitsemus- ja ravitsemusakatemia luettelee alueesi rekisteröityjä ravitsemusterapeutteja.
Vaihe 3. Varoita ihmisiä allergioistasi
Muiden kertominen ruoka -allergioistasi voi olla tärkeä osa sairauden käsittelyssä. Avoimuus liipaisimien suhteen voi estää epämiellyttäviä tilanteita tai kysymyksiä, ja se voi myös varoittaa ihmisiä tilasi allergiakohtauksen sattuessa.
- Kerro ystävillesi, perheenjäsenillesi, työtovereillesi, hoitajillesi ja muille tärkeille henkilöille allergioistasi. He voivat auttaa sinua hätätilanteessa.
- Käytä lääketieteellistä hälytysranneketta tai kaulakorua, joka voi selittää, kuinka voit auttaa hätätilanteessa.
Vaihe 4. Ohita sosiaaliset paineet tai leimat
Todennäköisesti huomaat, että useimmat ihmiset ymmärtävät ruoka -allergiasi ja tarpeesi. Muiden sosiaalinen paine tai leimaaminen voi johtua vääristä tiedoista. Oppiminen sivuuttamaan negatiiviset reaktiot voi auttaa sinua ylläpitämään täyttä ja aktiivista elämää.
- Saatat tuntea olosi kiusalliseksi, kun joudut pyytämään erityisiä aterioita ja huomioita, kun olet ulkona. Selitä tilanteesi ja älä ole huolissasi siitä, miten muut voivat reagoida. Jätä huomiotta kaikki negatiiviset reaktiot, jotka voivat auttaa sinua selviytymään allergioistasi.
- Positiiviset vakuutukset voivat auttaa sinua tulemaan luottavaisemmaksi ja voimaisemmaksi, kun hallitset terveyttäsi ja ehkäiset allergioiden sivuvaikutuksia. Toista lause: "Mitä muut ajattelevat minusta, ei ole väliä." Tämä voi minimoida häpeän tai syyllisyyden tunteen.
- Kehitä negatiivinen energia uudelleen hengittämällä syvään, toista manta ja ajattele jotain positiivista, kuten olemista kauniin vuoren huipulla.
- Rakasta ja hyväksy itsesi. Sano esimerkiksi:”Minulla voi olla ruoka -allergioita, mutta ne eivät hallitse. Voin mennä ulos syömään ja nauttimaan ajastani ystävien ja tuttavien kanssa.”
Vaihe 5. Liity tukiryhmään
Liity tukiryhmään ja osallistu ruoka -allergikoille. Molemmat voivat paitsi tarjota sinulle ehdotonta tukea muilta, joilla on sama sairaus, mutta heillä voi olla idea käsitellä tilan eri näkökohtia.
- On monia tukiryhmiä, jotka tapaavat verkossa. Jos fyysiseen paikkaan pääseminen on vaikeaa, tämä voi olla vaihtoehto.
- Osallistu alueesi ruoka -allergioita koskeviin tapahtumiin tai konferensseihin. Nämä voivat tarjota sinulle yhteystietoja ja tietoja, jotka auttavat sinua erityisissä allergioissasi. Esimerkiksi FARE tarjoaa ruoka -allergiaviikkoa.
- Ota selvää katsomalla ohjelmia ruoka -allergioista kärsiville. Esimerkiksi FARE ja Discovery Channel tuottivat äskettäin dokumentin ruoka -allergioista.
- FARE tarjoaa palvelun paikallistaa ruoka -allergian tukiryhmän lähialueeltasi.
Vaihe 6. Valmistaudu mahdollisiin hyökkäyksiin
Se voi helpottaa mieltäsi valmistautumaan mahdollisiin allergisiin hyökkäyksiin tahattomasta altistumisesta. Pidä ihmiset, joilla on tietoa allergioistasi tai kiireellisistä lääkkeistäsi.
- Tunne anafylaksian merkit ja miten sitä hoidetaan. Jokainen reaktio voi olla erilainen riippuen herkkyydestäsi allergeenille ja altistuksen koosta.
- Pyydä lääkäriäsi määräämään hätäepinefriiniä, jos olet altis vaikeille allergisille reaktioille.
- Ota mukaan käsikauppa-antihistamiineja, jos sinulla on lieviä allergisia reaktioita. Difenhydramiini (Benadryl) on erittäin tehokas hoito. Ymmärrä, että haittavaikutuksia voivat olla uneliaisuus, huimaus tai äärimmäinen sekavuus.
- Kerro ravintoloiden palvelimille allergioistasi.
- Laadi hyökkäyksiä koskeva toimintasuunnitelma ja aseta se kukkaroosi tai lompakkoosi. Sisällytä tiedot siitä, kuinka huolehtia sinusta ja kenelle soittaa hätätilanteessa.
Vinkkejä
Älä epäröi kysyä tarjoilijalta, isännältä tai ystäviltäsi tarjoamansa ruoan ainesosista. On parempi kysyä kuin saada allerginen reaktio
Varoitukset
- Jos sinulla on vaikea allerginen reaktio, käytä epinefriiniäsi ja hakeudu välittömästi lääkärin hoitoon.
- Jos sinulla on allerginen reaktio ja pystyt, kiinnitä jonkun huomio, jotta hän voi auttaa sinua.
