Gluteeniherkkyydellä ja laktoosi -intoleranssilla on hyvin samankaltaisia oireita, ja niitä voi olla vaikea erottaa toisistaan. Molemmat voivat aiheuttaa kaasua, turvotusta, vatsakipua, pahoinvointia ja ripulia niitä sisältävän ruoan nauttimisen jälkeen. Laktoosi -intoleranssi vaikuttaa moniin ihmisiin, noin 65 prosenttiin väestöstä, eikä se ole varsinainen allergia. Se on kehosi kyvyttömyys sulattaa laktoosia, maitotuotteiden sokeria. Gluteeniherkkyys, jota ei pidä sekoittaa keliakiaan, aiheuttaa hyvin samanlaisia oireita kuin laktoosi -intoleranssi. Kummankin sivuvaikutukset ovat epämiellyttäviä ja voivat olla turhauttavia elää. Ruokavalion muuttaminen ja ruokavalintojen muuttaminen pitkällä aikavälillä voi auttaa minimoimaan tai estämään oireiden uusiutumisen.
Askeleet
Osa 1 /2: Ruokaherkkyyden määrittäminen
Vaihe 1. Keskustele lääkärisi kanssa
On tärkeää keskustella lääkärisi (mahdollisesti allergologin) kanssa, jos epäilet, että sinulla on ruoka -allergia. He voivat opastaa sinua sopivassa suhteessa ruokavalioon, diagnostisiin testeihin ja hoitoon.
- Kerro lääkärillesi oireistasi. Vaikka ruoka -allergia voi aiheuttaa joitakin samoja oireita, intoleranssia tai herkkyyttä, muita oireita ovat ihottuma, nokkosihottuma, ihon kutina, hengenahdistus, rintakipu tai jopa äkillinen verenpaineen lasku. Ruoka-allergia tulee yleensä äkillisesti altistumisen jälkeen ja voi olla hengenvaarallinen.
- Älä koskaan aloita rajoittavaa tai poistavaa ruokavaliota ennen kuin keskustelet lääkärisi tai allergialääkärin kanssa rekisteröidyn ravitsemusterapeutin kanssa.
- Älä syö mitään elintarvikkeita, joiden uskot voivan aiheuttaa hengenvaarallisia allergisia reaktioita, ellei ne ole lääkärin valvonnassa.
- Jos oireet eivät häviä epäillyn loukkaavan ruoan poistamisen jälkeen, mene takaisin lääkäriin arvioitavaksi.
Vaihe 2. Aloita ruoka-/oirepäiväkirja
Kirjaamalla kaikki ateriat, välipalat ja juomat sekä mahdolliset oireet voivat auttaa sinua selvittämään, millainen herkkyys sinulla on ja mihin ruokaan. Ilman päiväkirjaa on vaikea määrittää, mikä ruoka aiheuttaa sinulle oireita.
- Voi olla viisasta tehdä päiväkirja käsin. Aloita muistikirjasta ja kirjoita muistiin kaikki kulutuksesi (mukaan lukien lisäravinteet tai lääkkeet) ja oireet. Monet ruokapäiväkirjasovellukset eivät ole riittävän yksityiskohtaisia seurattavaksi.
- Muista huomioida aika, jolloin söit ja milloin koet oireita (jos ollenkaan). Tyypillisiä ruoka -aineherkkyysoireita voivat olla: pahoinvointi, oksentelu, vatsavaivat, ripuli, väsymys, ihottumat ja kaasut.
- Sisällytä myös kulutusruokien annoskoko. Esimerkiksi joillakin yksilöillä on äärimmäinen laktoosi -intoleranssi (eli he eivät siedä mitään laktoosia), mutta toisilla voi olla lievä laktoosi -intoleranssi (ja sietää pieniä laktoosiannoksia). Kirjaamalla kuinka paljon syöt, voit mitata kehosi siedettävän määrän ilman haitallisia oireita.
Vaihe 3. Syö säännöllistä ruokavaliota kahden viikon ajan
Jotta voit päättää, mikä ruoka aiheuttaa sinulle ongelmia, sinun on todella kulutettava kyseinen ruoka. Sinun on käynnistettävä oireet, jotta voit yhdistää nämä oireet tiettyyn ruokaan ja välttää niitä sitten nähdäksesi, katoavatko oireet.
- Säännöllisen, rajoittamattoman ruokavalion jatkaminen ei ehkä ole mukavaa, mutta oireiden tuottaminen auttaa osoittamaan sormea epäillylle ruoalle. Vasta ruoan poistamisen ja oireiden häviämisen jälkeen saat tarkan vastauksen.
- Sinulla voi olla vain yksi oire tai sinulla voi olla useita oireita. Ne alkavat yleensä 30 minuutista kahteen tuntiin ruoan nauttimisen jälkeen.
- Tyypillisiä ruokaherkkyysoireita ovat: turvotus, kaasu, vatsakipu, ripuli ja/tai pahoinvointi.
- Jos oireesi ovat hengenvaarallisia, älä syö mitään ruokaa, jonka epäilet aiheuttavan oireita. Voit suorittaa suun ruokahaasteita lääkärin hoidossa turvallisessa ja kontrolloidussa ympäristössä.
Vaihe 4. Poista laktoosia sisältävät tuotteet
Tunnista laktoosia sisältävät elintarvikkeet ja poista ne kaikki ruokavaliosta. Jos olet laktoosi-intoleranssi, oireita, joita sinulla esiintyi ei-rajoittavan ruokavalion aikana, tulisi lievittää ja lopettaa.
- Maito ja maitotuotteet sisältävät sokeria laktoosia. Elintarvikkeet, jotka ovat pääasiassa maitotuotteita tai jotka on valmistettu maitotuotteista, sisältävät laktoosia vaihtelevina määrinä.
- Tarkista kaikkien tuotteiden ainesosaluettelot. Jotkut vähemmän tunnetut maitotuotteet, jotka sisältävät laktoosia, ovat hera, kaseinaatti, mallasmaito, maidon johdannainen ja maidon kiintoaineet. Vähemmän tunnettuja maitotuotteita käytetään yleensä ainesosana toisessa elintarviketyypissä.
- Vältä antasidien käyttöä. Monet antasidit sisältävät laktoosia ja pahentavat oireita. Keskustele lääkärisi kanssa lääkitysvaihtoehdoista muille happoa vähentävien aineiden vaihtoehdoille, jos koet sen tarpeelliseksi.
- Jos oireet jatkuvat kahden viikon laktoosittoman ruokavalion jälkeen, sinulla on todennäköisesti erilainen ruokaherkkyys. Maitotuotteet ja muut laktoosia sisältävät tuotteet voidaan lisätä ruokavalioon.
- Jos lisäät laktoosia ruokavalioosi ja oireesi pahenevat, sinulla voi olla kaksoisherkkyys ja laktoosi on vain osa ongelmaa. Jatka laktoosin poistamista ruokavaliosta.
Vaihe 5. Poista gluteenia sisältävät elintarvikkeet
Tunnista gluteenia sisältävät elintarvikkeet ja poista ne kaikki ruokavaliosta. Jos sinulla on gluteeniherkkyys, kaikki oireet häviävät sen jälkeen, kun lopetat gluteenipitoisten elintarvikkeiden syömisen.
- Vehnä- ja vehnätuotteet sisältävät gluteenia. Myös muut jyvät, kuten ohra ja ruis, sisältävät gluteenia. Gluteenia on monenlaisissa elintarvikkeissa, ja sitä voi olla erittäin vaikea välttää. Sitä löytyy useimmista leipistä, oluesta, muista leivonnaisista ja pastasta.
- Lue ainesosien etiketit kaikista tuotteista. Gluteenia voidaan lisätä elintarvikkeisiin sen toiminnallisten ominaisuuksien vuoksi, ja se voi olla ainesosaluettelossa elintärkeänä vehnägluteenina, vehnägluteenina tai vain gluteenina. Lisäksi mallas sisältää gluteenia ja sitä lisätään usein aromina moniin jalostettuihin elintarvikkeisiin (kuten soijakastikkeeseen). Joitakin muita vähemmän tunnettuja ainesosia, jotka sisältävät gluteenia, ovat Atta -jauhot, bulgur, kuskus, farina, graham, vehnälese, vehnänalkio, vehnätärkkelys, tritikale ja matzoh.
- Jos oireet jatkuvat kahden viikon gluteenittoman ruokavalion jälkeen, sinulla on todennäköisesti erilainen ruokaherkkyys. Gluteenia sisältäviä tuotteita voidaan lisätä ruokavalioon.
- Jos lisäät gluteenia takaisin ruokavalioosi ja oireesi pahenevat, sinulla voi olla kaksinkertainen herkkyys ja gluteeni on vain osa ongelmaa. Jatka gluteenin poistamista ruokavaliosta.
Vaihe 6. Tee laktoositoleranssitesti
Jos sinusta tuntuu pakottavalta tai lääkäri suosittelee konkreettista diagnoosia, voit tehdä yhden kolmesta lääketieteen ammattilaisten käyttämästä testistä laktoosi -intoleranssin määrittämiseksi.
- Veren laktoositoleranssitesti mittaa, kuinka hyvin kehosi sulattaa laktoosin. Se tehdään juomalla laktoosiliuosta ja ottamalla sitten useita verinäytteitä tietyn ajan kuluessa. Tätä testiä käytetään pääasiassa aikuisille.
- Vetyhengitystesti mittaa vedyn määrää hengityksen aikana. Mitä enemmän vetyä hengitetään ulos, sitä paremmin keho sulaa laktoosin. Tämä testi on ei-invasiivinen ja sitä käytetään aikuisille.
- Ulosteen happamuuskoe. Ulosteen happamuustesti mittaa ulosteen happamuutta laktoosin kulutuksen jälkeen. Mitä happamampi uloste, sitä vähemmän keho pystyy sulattamaan laktoosia. Tätä testiä käytetään pääasiassa lapsille.
Osa 2/2: Terveellisen ja tasapainoisen ruokavalion noudattaminen ruoka -aineherkkyydellä
Vaihe 1. Keskustele rekisteröidyn ravitsemusterapeutin kanssa
Ruoka -allergioiden tai herkkyyksien kanssa eläminen voi olla vaikeaa. Tämä pätee erityisesti, jos sinulla on ongelma useamman kuin yhden ruoan kanssa. Rajoitettu ruokavalio tai pelko elintarvikkeista voi aiheuttaa sen, ettet syö tasapainoista ruokavaliota. Ravitsemusterapeutti voi auttaa sinua löytämään sinulle sopivan ruokavalion.
- Loukkaavan ruoan leikkaaminen tai poistaminen on yksi ainoista tavoista käsitellä herkkyyttä. Liian rajoittava ruokavalio ei kuitenkaan välttämättä tarjoa kehollesi suositeltavaa määrää erilaisia välttämättömiä ravintoaineita.
- Tarkista ravitsemusterapeutin kanssa sairaushistoriasi, ajatuksesi loukkaavista elintarvikkeista ja ruoka- ja oirepäiväkirja. He ovat ravitsemusasiantuntijoita ja voivat tarjota sinulle ateriasuunnitelman ja ruuan korvikkeita, jotka eivät aiheuta reaktiota.
Vaihe 2. Jatka ruoka-/oirepäiväkirjaasi
Vaikka olet ehkä ymmärtänyt, mikä ruoka on aiheuttanut oireita, on silti viisasta jatkaa päiväkirjaasi. Tämä auttaa muita terveydenhuollon ammattilaisia ja itseäsi, kun jatkat ruokavalion muokkaamista ja muuttamista.
- Ruoka- ja oirepäiväkirjat ovat myös uskomattoman hyödyllisiä allergologeille, ravitsemusterapeuteille ja muille terveydenhuollon ammattilaisille. He voivat nähdä kaavioita tai suuntauksia päiväkirjassasi, joita et näe.
- Jos oireet puhkeavat uudelleen, voit palata päiväkirjaasi nähdäksesi, mikä loukkaava ruoka oli ja kuinka korvata se tai välttää se tulevaisuudessa.
Vaihe 3. Käytä laktoosittomia elintarvikkeita
Paras tapa hoitaa laktoosi -intoleranssia on välttää laktoosia sisältäviä tuotteita. Useimpien tai kaikkien laktoosia sisältävien elintarvikkeiden välttäminen on ensisijainen tapa välttää oireita pitkällä aikavälillä. On kuitenkin tärkeää korvata ravinteet, joita tavallisesti esiintyy laktoosia sisältävissä elintarvikkeissa.
- Laktoosia sisältävät elintarvikkeet sisältävät yleensä runsaasti kalsiumia, D -vitamiinia ja fosforia. Voit saada nämä ravintoaineet muista elintarvikkeista, kuten parsakaalista, lohesäilykkeestä, väkevöidyistä mehuista, pinto -pavuista ja pinaatista.
- On monia laktoosittomia ja laktoosittomia maitoja, jogurttia ja juustoa. Tämäntyyppisten tuotteiden löytäminen ei ehkä ole helppoa ja niiden maku on hieman erilainen kuin alkuperäisten, mutta ne toimivat erinomaisesti korvikkeina. Kaikki vegaanituotteet, kuten vegaanijuusto, eivät myöskään sisällä laktoosia. Nämä ovat turvallinen veto ostaessaan maitovaihtoehtoja.
- Ota laktaasientsyymilisä. Nämä ovat pillereitä, jotka voidaan ottaa ennen laktoosin kulutusta helpottaakseen laktoosin sulattamista. Niitä myydään useimmissa apteekeissa ja terveysruokakaupoissa.
Vaihe 4. Käytä gluteenittomia ruokia
Paras tapa välttää gluteeniherkkyyteen liittyviä oireita on luopua ja poistaa kaikki gluteenia sisältävät elintarvikkeet ruokavaliosta. Jälleen on tärkeää korvata kaikki gluteenia sisältävistä elintarvikkeista löydetyt ravintoaineet.
- Suurin ja yleisin gluteenilähde on vehnä (jota seuraa ohra ja ruis). Yleisiä ravinteita, joita näissä jyvissä on, ovat folaatti, tiamiini, riboflaviini ja muut B -vitamiinit. Onneksi muut elintarvikeryhmät sisältävät monia näitä vitamiineja - kuten proteiiniruokaa. Lisäksi muiden jyvien, jotka eivät sisällä gluteenia ja joissa on erilaisia B -vitamiineja, nauttiminen: quinoa, teff, amarantti, riisi, maissi ja tattari.
- Tällä hetkellä on monia gluteenittomia erikoispakattuja elintarvikkeita. Mitä tahansa pastaa, muffinsseja, leipiä, leivonnaisia, vohveleita, pannukakkuja jne. Näitä löytyy useimmista ruokakaupoista.
- Ei ole lääkettä tai lisäainetta, joka voi estää tai vähentää gluteeniherkkyyden oireita.
Vaihe 5. Ota lisäravinteita
Jos aiot välttää laktoosia tai gluteenia sisältäviä elintarvikkeita, keskustele lääkärin kanssa lisäravinteista. Saatat joutua korvaamaan näissä elintarvikkeissa olevat vitamiinit, kivennäisaineet ja muut ravintoaineet.
- On olemassa erilaisia reseptittömiä vitamiineja ja kivennäisaineita, jotka voivat auttaa korvaamaan ravinteet elintarvikkeissa, joita vältät.
- Huomaa, että ei ole ihanteellista tai suositeltavaa luottaa pelkästään ravintolisiin. Paras ravinteiden lähde on elintarvikkeiden nauttiminen.
- Keskustele aina lääkärisi kanssa ennen minkään vitamiinin/kivennäisaineen käytön aloittamista varmistaaksesi, että se on turvallinen ja sopiva sinulle.
Vinkkejä
- Keskustele aina lääkärisi kanssa ennen tiettyjen elintarvikeryhmien poistamista tai allergian diagnosointia.
- Monet lääkkeet voidaan valmistaa gluteenia tai laktoosia sisältävistä ainesosista. Muista tarkistaa apteekista ennen kuin otat uusia lääkkeitä.
- Eliminaatio-ruokavaliota ei ole tarkoitus noudattaa pitkällä aikavälillä. Jatka vain loukkaavan ruoan poistamista.
