Ruokamyrkytys on parhaimmillaan epämiellyttävää ja pahimmillaan tappavaa. Onneksi voit välttää ruokamyrkytyksen, jos valmistat ruoan oikein ja säilytät sen oikein. On myös tärkeää tietää, kuinka syödä ruokaa turvallisesti, sekä ymmärtää, miten ruokamyrkytys toimii. Pian tiedät kuinka välttää ruokamyrkytyksiä sekä kotona että ravintoloissa!
Askeleet
Osa 1/4: Ruoan valmistaminen oikein
Vaihe 1. Osta huolella
Elintarviketurvallisuus alkaa ruokakaupasta, joten muista tehdä viisaita ostoksia:
- Tarkista kaikkien tuotteiden viimeinen käyttöpäivä ja päätä harkintaasi perusteella, onko elintarvikkeita säilytetty oikeissa lämpötiloissa.
- Pakkaa liha- ja siipikarjatuotteet erillisiin pusseihin äläkä anna raa'an lihan koskettaa muita elintarvikkeita ostoksia tehdessäsi tai tuodessasi niitä kotiin.
Vaihe 2. Ylläpidä kylmäketjua
Pidä kylmät ja pakastetut ruoat mahdollisimman kylminä, varsinkin kun siirrät ne kaupasta kotiisi. Tämä estää ärsyttävien bakteerien kasvun, jotka voivat aiheuttaa ruokamyrkytyksen. Tässä on tapoja pitää ruoka turvassa:
- Kääri tavarat sanomalehtiin tai osta pieni kylmälaukku kylmien ja pakastettujen elintarvikkeiden kuljettamiseksi kotiin. Kun käytät jäähdytintä, erota liha aina muista kylmistä tuotteista. Sinun tulee merkitä jäähdyttimet niin, että asetat aina oikeat tavarat oikeaan jäähdyttimeen. Puhdista jäähdyttimet jokaisen käytön jälkeen desinfioivilla liinoilla.
- Jos mahdollista, jätä kylmien tuotteiden nappaaminen ostoksesi loppuun.
- Säilytä kaikki elintarvikkeet oikein ja nopeasti, kun tulet kotiin.
Vaihe 3. Pese kädet aina ennen ja jälkeen ruoan valmistuksen
Pese kädet huolellisesti kuumalla vedellä ja antibakteerisella saippualla ennen ja jälkeen ruoan valmistuksen, erityisesti raakalihan käsittelyn jälkeen. Kuivaa kätesi puhtaalla pyyhkeellä, joka on erillään yhdestä, jota käytät pintojen pyyhkimiseen.
- Puhdista astialiinat ja käsipyyhkeet säännöllisesti, jotta bakteerit eivät kerry kankaalle.
- Pese kädet aina lemmikkien (erityisesti matelijoiden, kilpikonnien ja lintujen) käsittelyn ja kylpyhuoneen käytön tai lemmikkieläinten hiekan käsittelyn jälkeen.
Vaihe 4. Pidä keittiösi puhtaana
On erittäin tärkeää pitää keittiöpöydät ja muut ruoanvalmistusalueet puhtaina, varsinkin kun valmistat riskialttiita elintarvikkeita, kuten lihaa, siipikarjaa ja munia.
- Puhdista työtasot ja muut pinnat miedolla desinfiointiaineella.
- Pese leikkuulauta lämpimässä saippuavedessä. On parasta myös puhdistaa se käyttämällä valkaisuaineliuosta, joka on valmistettu 1 tl (5 ml) valkaisuainetta sekoitettuna 34 unssiin (1 l) vettä.
- Desinfioi pesuallas, varsinkin jos olet pessyt siinä raakoja lihatuotteita. Mikrobit voivat päästä puhtaisiin astioihisi.
Vaihe 5. Käytä erillistä leikkuulautaa raakalihan/siipikarjan ja vihannesten valmistukseen
Pidä nämä levyt erillään välttääksesi mahdollisen bakteerien ristikontaminaation lihasta muihin elintarvikkeisiin.
- Jos et voi pitää erillisiä leikkuulautoja, muista desinfioida monikäyttöinen leikkuulauta huolellisesti jokaisen käytön jälkeen (katso valkaisuaineohje "Vinkit").
- Muovisia leikkuulautoja suositellaan puisten leikkuulautojen päälle, koska puisia on vaikeampi puhdistaa. Puiset leikkuulaudat voivat myös imeä ja pitää bakteereja viljassaan.
Vaihe 6. Sulata huolellisesti
Älä koskaan sulata ruokaa (erityisesti lihaa ja siipikarjaa) huoneenlämmössä vain prosessin nopeuttamiseksi.
- Ruoka on aina sulatettava jääkaapissa, koska sulatus huoneenlämmössä antaa ruoan pinnan lämmetä liian nopeasti, mikä edistää bakteerien kasvua.
- Vaihtoehtoisesti voit sulattaa elintarvikkeet käyttämällä mikroaaltouunin "sulatus" - tai "50 prosentin teho" -asetusta. Voit myös sulattaa elintarvikkeet turvallisesti pitämällä niitä kylmän juoksevan veden alla.
- Kun elintarvikkeet ovat täysin sulanut, ne on käytettävä välittömästi - niitä ei saa koskaan pakastaa uudelleen keittämättä.
Vaihe 7. Kypsennä ruoat perusteellisesti
Tämä on erityisen tärkeää punaisen lihan, siipikarjan ja munien osalta, joita pidetään riskialttiina elintarvikkeina.
- Näiden elintarvikkeiden kypsentäminen kokonaan tuhoaa haitalliset bakteerit. Tarkista keittokirjasta oikeat kypsennysajat (ottaen huomioon ruoan paino ja uunin lämpötila).
- Käytä lihalämpömittaria, jos sinulla on epäilyksiä siitä, kuinka kauan jotain kypsennetään - tämä voi viedä paljon epävarmuutta lihan kypsentämisestä. Kana ja kalkkuna kypsennetään, kun ne saavuttavat 165 ° F: n lämpötilan, pihvit keitetään 145 ° F: ssa ja hampurilaiset 160 ° F: ssa.
Vaihe 8. Pidä kuumat ruoat kuumina ja kylmät ruoat kylminä
Bakteerit lisääntyvät nopeimmin 40 ° F ja 140 ° F välillä, joten on tärkeää pitää elintarvikkeet joko näiden lämpötilojen ylä- tai alapuolella.
Varmista, että jääkaapin lämpötila on enintään 4 ° C ja että kypsennetyn ruoan lämpötila on vähintään 165 ° F
Vaihe 9. Kuumenna jäämät huolellisesti ennen tarjoilua
Huonosti uudelleen lämmitetyt jäämät voivat edelleen sisältää aktiivisia ruoka -aineita. Lisäksi jos jäännökset ovat menneet huonosti, mikään uudelleenlämmitys ei tee niistä turvallisia.
- Älä säilytä jäämiä liian kauan. Mahdolliset värimuutokset, limaisuus, homeen kasvu jne. Ovat signaaleja jätteiden hävittämisestä tai kompostoinnista.
- Älä koskaan lämmitä jäämiä useammin kuin kerran.
Osa 2/4: Ruoan säilyttäminen oikein
Vaihe 1. Säilytä elintarvikkeet tarpeen mukaan
Säilytystyyppi riippuu ruoan tyypistä.
- Kuivat elintarvikkeet, kuten pasta, riisi, linssit, pavut, säilykkeet ja vilja, voidaan säilyttää viileässä ja kuivassa paikassa, kuten ruokakomeroissa tai kaapissa.
- Muut elintarvikkeet voivat olla hankalampia, ja niitä on säilytettävä asianmukaisella tavalla:
Vaihe 2. Jäädytä tai jäähdytä tarpeen mukaan
Aseta pakastetut tuotteet pakastimeen kahden tunnin kuluessa niiden poistamisesta pakastimesta (vaikka ideaalisesti tämä olisi tehtävä aikaisemmin-laita ne pois heti kun tulet kotiin).
- Liha, siipikarja, munat, kala, esivalmistetut ateriat, maitotuotteet ja jäämät tulee aina säilyttää jääkaapissa.
- Monet elintarvikkeet tulee säilyttää avattuna jääkaapissa tai viileässä, pimeässä paikassa, kuten kellarissa tai ruokakomeroissa. Lue säilytystiedot ja ohjeet tarroista. Jos olet epävarma, aina erehdy tarjoamaan viileämpi ympäristö.
Vaihe 3. Älä koskaan säilytä ruokaa avoimessa astiassa
Ruokaa - erityisesti raakaa lihaa ja tähteitä - ei saa koskaan säilyttää avoimessa astiassa.
- Peitä kaikki elintarvikkeet tiukasti kääreellä tai tinakalvolla, laita ilmatiiviisti suljettuun astiaan tai säilytä suljettavassa muovipussissa.
- Älä koskaan säilytä ruokaa avatuissa tölkkipurkkeissa, koska se muodostaa kasvualustan bakteereille. Siirrä esimerkiksi tomaattipasta ja sokerimaissi muovisäiliöön.
Vaihe 4. Kiinnitä huomiota viimeiseen käyttöpäivään
Kaikki elintarvikkeet säilytystilasta riippumatta on syötävä nopeasti ja viimeisen käyttöpäivän rajoissa.
- Jopa mausteet ja kuivatut yrtit menettävät hyödyllisiä ominaisuuksiaan ja makuaan, jos niitä säilytetään liian kauan, ja monista tuotteista voi tulla haitallisia, jos niitä säilytetään viimeisen käyttöpäivämäärän jälkeen.
- Älä koskaan syö rikkoutuneista tai pullistuneista tölkeistä tai tölkeistä tai rikkoutuneista pakkauksista peräisin olevia elintarvikkeita, vaikka ruoka olisi viimeisen käyttöpäivämäärän rajoissa.
Vaihe 5. Pidä elintarvikkeet erillään
Pidä raaka liha, raa'at munat ja siipikarja aina poissa keitetystä ruoasta, tuoreista hedelmistä ja vihanneksista.
Säilytä raakaa lihaa peitettynä jääkaapin alahyllyllä. Tämä estää sitä koskettamasta tai tippumasta muihin elintarvikkeisiin
Vaihe 6. Suojaa ruoka hyönteisiltä ja eläimiltä
Ruoka voi helposti saastua, jos se on helposti lemmikkien ja tuholaisten saatavilla.
- Oikea ruoan säilytys - ruoan säilyttäminen suljetuissa astioissa suljetussa jääkaapissa, pakastimessa tai kaapissa - auttaa pitämään hyönteiset ja eläimet loitolla.
- Ruoka on kuitenkin alttiimpaa nelijalkaisten petojen saastumiselle valmistuksen ja tarjoilun aikana. Älä jätä ruokaa valvomatta valmistusprosessin aikana ja pidä valmiit astiat peitettynä kansilla tai kääreellä, kunnes ne ovat valmiita tarjoiltavaksi.
Vaihe 7. Ole erityisen varovainen lämpimällä säällä
Elintarvikkeiden saastuminen bakteereista tapahtuu paljon nopeammin lämpimällä säällä.
Jos syöt ulkona, varmista, että kaikki syövät ruokaa nopeasti ja että jäämät tuodaan sisälle tunnin sisällä säilytettäväksi viileässä
Osa 3/4: Syö turvallisesti
Vaihe 1. Pese aina kädet ennen ruokailua
Pese kuumalla vedellä ja antibakteerisella saippualla ja kuivaa huolellisesti puhtaalla käsipyyhkeellä.
Vaihe 2. Vältä maitoa ja pastöroimattomat hedelmämehut.
Pastöroidut elintarvikkeet ovat käyneet läpi prosessin, joka tappaa bakteereita.
- Jos maito ja hedelmämehut pastöroidaan, se ilmoitetaan yleensä etiketissä. Vältä myös pastöroimattomasta maidosta valmistettuja elintarvikkeita, kuten tiettyjä juustoja.
- Kuitenkin kaupalliset mehut ja mehutiivisteet, joita myydään huoneenlämmössä ja joiden säilyvyysaika on pidempi, pastöroidaan, vaikka etiketti ei niin sano.
Vaihe 3. Syö elintarvikkeet pian niiden kypsentämisen jälkeen
Tämä auttaa varmistamaan, että haitallisilla bakteereilla ei ole ollut aikaa kasvaa.
Noudata "2-2-4" -sääntöä jäännösten suhteen-älä jätä ruokaa pois yli kahteen tuntiin ruoanlaiton jälkeen, jäähdytä ruoka enintään kahden tuuman astioissa ja heitä pois yli neljän päivän jäännökset vanha
Vaihe 4. Huuhtele ja hankaa raakatuotteet
Elintarvikkeet, joita ei ole kypsennetty ennen syömistä, kuten tuoreet hedelmät ja vihannekset, on huuhdeltava vedellä ja jopa kuorittava tai kuorittava tarvittaessa.
- Sinun pitäisi jopa pestä raakatuotteet, jos aiot kuoria ne myöhemmin, koska ihon epäpuhtaudet voivat siirtyä lihaan kuorinnan aikana.
- Pese salaatit ja lehtivihannekset aina ennen syömistä. Taputa ne kuivaksi puhtaalla, kuivalla pyyhkeellä sen jälkeen.
- Muista, että hedelmät ja vihannekset tarttuvat todennäköisemmin, jos niitä käsitellään. Esimerkiksi ruoanvalmistaja voi leikata vihanneksen, maustaa sen ja keittää sen ennen laittamista lautaselle. Joka kerta kun sitä käsitellään, saastumisriski kasvaa.
Vaihe 5. Ole erittäin varovainen raa'an kalan ja lihan kanssa
Sushi, pihvitartari jne. Ovat herkkuja, jotka voivat ilahduttaa, jos ne on valmistettu oikein. Näille tuotteille on kuitenkin varmistettava korkein hygieniataso. Syö näitä tuotteita vain hyvämaineisissa paikoissa!
- Vältä sushia, raakasimpukoita ja vastaavia ruokia, jotka istuvat buffetpöydässä, jos et tiedä kuinka kauan ne ovat olleet ilman asianmukaista jäähdytystä. Jos valmistat niitä kotona, käytä parhaita ja tuoreimpia ainesosia, noudata kaikkia tässä esitettyjä hygieniakäytäntöjä ja syö heti luomisen jälkeen.
- Huomaa, että tuore ei välttämättä tarkoita "suoraan eläimestä", koska pakastettu sushikala on huomattavasti turvallisempi kuin juuri tapettu kala, koska pakastaminen tappaa loisten itiöt.
- Raakoja liharuokia on erittäin vaikea valmistaa oikein ja turvallisesti, joten jos olet epävarma, älä tee niitä itse. Ei milloinkaan säilytä raakoja liharuokia tähteinä.
Vaihe 6. Vältä raakoja munia
Raakamunat ovat yksi yleisimmistä syyllisistä ruokamyrkytysten puhkeamisen takana.
- Tämä johtuu siitä, että raakamunissa kehittyy suhteellisen paljon salmonellabakteereja.
- Vältä raakamunien käyttöä terveellisissä smoothieissa tai ravistelussa niiden proteiinipitoisuuden lisäämiseksi - käytä sen sijaan munankorviketta tai proteiinijauhetta.
- Varo syömästä raakamunia sisältäviä ruokia, kuten keittämätöntä evästeen taikinaa tai kakku taikinaa - jopa pieni napostelu voi saada sinut sairaaksi.
Vaihe 7. Älä syö raakoja äyriäisiä
Raakojen äyriäisten syöminen on poikkeuksellinen riski, vaikka raaka simpukoita ja ostereita pidetään herkuna. Äyriäisille on useita riskitekijöitä, jotka tekevät siitä paljon vaarallisempaa kuin raaka kala:
- Punainen vuorovesi ja muut luonnossa esiintyvät mikrobipesäkkeet voivat saastuttaa äyriäisiä, jotka muodostavat myrkkyjä lihaansa. Hepatiittiriski on suuri ja alkoholistit ja maksavaurioita sairastavat ovat erityisen vaarassa.
- Jos syöt raakoja äyriäisiä, varmista, että ne ovat elossa ostettaessa niitä. Tämä tarkoittaa, että simpukoilla, simpukoilla ja ostereilla on suljetut kuoret tai kuoret sulkeutuvat napautettaessa. Jos kuori on auki, heitä se pois.
Vaihe 8. Kiinnitä erityistä huomiota muihin signaaleihin, kun syöt ulkona
Joka vuosi ihmiset sairastuvat sen jälkeen, kun he ovat syöneet ravintoloissa, ravintoloissa ja ruokapaikoissa, jotka eivät noudata elintarvikkeiden turvallisuuden ja hygienian perusvaatimuksia. Siksi on tärkeää olla valppaana elintarviketurvallisuuden suhteen myös (tai erityisesti) ulkona syödessä.
-
Tarkista tilat.
Hygieniastandardin pitäisi olla melko itsestään selvä. Katso aina kylpyhuoneet ennen ruokailua - jos ne ovat likaisia, on kohtuullinen oletus, että myös keittiö on.
-
Ole varovainen buffet-ruuan kanssa.
Tarkista, että kuuma ruoka pidetään kuumana eikä vain haaleana. Riisi voi olla elintarvikkeiden saastumisen lähde, jos sitä on jätetty pois liian kauan. Salaatit ovat myös mahdollinen ongelma, jos ne eivät ole tuoreita.
-
Ole varovainen joidenkin salaattikastikkeiden kanssa.
Majoneesi, Hollandaise, Bearnaise ja muut kastikkeet, jotka sisältävät raakamunaa, sekä marenki.
-
Lähetä takaisin alikeitetyt ruoat.
Jos sinulle tarjoillaan vähän kypsennettyä liha- tai munaruokaa, älä pahoittele, että lähetät sen takaisin keittiöön ja pyydät sen kypsentämistä - muista myös pyytää tuoretta lautasta.
Vaihe 9. Älä syö sitä, jos sinulla on epäilyksiä
Luota 5 aisteihisi! Jos se näyttää epätavalliselta, haisee pahalta tai muuten huolestuttaa sinua, jätä se.
- Vaikka olisit noudattanut kaikkia yllä kuvattuja varotoimia, jos ruoka ei maistu oikein tai pahoin, lopeta syöminen ja ota se (kohteliaasti) suustasi.
- On parempi olla turvassa kuin pahoillani!
Osa 4/4: Ruokamyrkytyksen ymmärtäminen
Vaihe 1. Tiedä ruokamyrkytyksen oireet
Ruokamyrkytys voi aiheuttaa useita oireita, jotka voivat vaihdella hieman myrkytyksen vakavuudesta riippuen. Oireet voivat alkaa heti useita tunteja saastuneen ruoan syömisen jälkeen tai jopa useita viikkoja sen jälkeen. Ruokamyrkytys kestää yleensä 1-10 päivää, ja jopa terveet ihmiset voivat joutua sairaalaan ruokamyrkytyksen vuoksi.
-
Jos sinulla on jokin seuraavista oireista, saatat kokea ruokamyrkytyksen:
- Vatsakrampit tai kipu
- Pahoinvointi
- Oksentelu, joka voi olla vakavaa
- Ripuli, joka voi olla räjähtävää
- Kohonnut lämpötila, kuume
- Päänsärky, kurkkukipu
- Yleiset flunssan kaltaiset oireet
- Äkillinen väsymys, energian menetys ja/tai halu nukkua
- Ota yhteys lääkäriisi, jos et pysty pitämään nesteitä alhaalla tai kuivumaan, näet verta oksennuksessasi, sinulla on ripulia yli 3 päivää, sinulla on voimakas vatsakipu tai jos suun lämpötila on yli 101,5 F.
Vaihe 2. Ymmärtää, mikä aiheuttaa ruokamyrkytyksen
Ruokamyrkytys johtuu ruoan tai juoman nauttimisesta, joka on saastunut joko:
- Kemikaalit, kuten hyönteismyrkyt tai ruokamyrkyt, mukaan lukien sienet (esim. Myrkylliset sienet).
- Tai bakteerien, virusten tai loisten ruoansulatuskanavan infektiot.
- Useimmat ihmiset viittaavat ruokamyrkytykseen, joka kattaa kaikki mahdolliset lähteet.
Vaihe 3. Ymmärtää elintarvikkeiden kasvun ja ympäristötekijöiden riskit
Ympäristötekijät ja elintarvikkeiden kasvatusprosessi voivat molemmat vaikuttaa mahdollisten elintarvikkeita saastuttavien bakteerien siirtymiseen.
- Kemikaalien, lannoitteiden, lannan jne. Käyttö voi saastuttaa ruoan sitä kasvatettaessa. Älä koskaan odota, että esine pestään ennen kuin se lähtee tilalta.
- Bakteerit, loiset jne. Kulkevat iloisesti tuulessa, kelluvat vedessä, nostavat pölyä ja ovat tiiviisti maaperässä. Ne ovat osa luonnon elämän verkkoa ja ne ovat aina mahdollinen saastumisen lähde, ellei niitä käsitellä asianmukaisesti osana johdonmukaista ja omistautunutta lähestymistapaa ruokahygieniaan.
Vaihe 4. Ymmärtää elintarvikkeiden jalostusriskit
Olipa suuri tehdas tai oma keittiö, ruoan käsittely voi olla merkittävä saastumisen lähde.
- Jalostusalueet on pidettävä huolellisesti puhtaina tai ristikontaminaatio voi tapahtua helposti, erityisesti lihatuotteiden kanssa.
- Eläinten suolistossa asuvat luonnolliset bakteerit ovat merkittävä ristikontaminaation lähde, jos niitä käsitellään väärin).
Vaihe 5. Ymmärrä elintarvikkeiden varastoinnin riski
Väärin varastoitu ruoka voi olla syyllinen epäpuhtauksien siirtämiselle elintarvikkeesta toiseen.
- Tämä on erittäin hankala alue, koska usein ihmiset eivät ajattele, että tietyt elintarvikkeet voivat olla saastumisen lähde, eivätkä tiedä, että ristikontaminaatio on tapahtunut.
- Jos esimerkiksi kypsentämätön kananreisi jätetään lepäämään rypäleiden joukkoon, tämä voi olla mahdollinen syy saastumiseen ja ruokamyrkytykseen.
Vaihe 6. Ymmärtää ruoanvalmistuksen riskit
Ruoan saastuminen tapahtuu paljon valmistusvaiheen aikana.
- Sairas voi välittää bakteereita flunssasta gastroenteriittiin. Heidän ei tarvitse edes tietää olevansa sairaita! Esimerkiksi Typhoid Mary on kuuluisa siitä, että hän sairastaa ihmisiä valmistamallaan ruoalla, vaikka hänellä ei ollutkaan sairauden oireita.
- Leikkuulauta, jota käytetään lihalle, jota ei pestään ja jota käytetään sitten vihanneksille, on toinen mahdollisen saastumisen lähde.
- Pesemättömät kädet, likaiset keittiötilat, hyönteiset ja jyrsijät keittiössä jne. Ovat kaikki mahdollisia elintarvikkeiden saastumisen lähteitä.
Vaihe 7. Ole erityisen varovainen, jos kuulut riskiryhmään
Tiettyjen riskiryhmien ihmisten, kuten raskaana olevien naisten, hyvin pienten lasten, heikentyneen immuunijärjestelmän ja vanhusten, tulisi olla erityisen varovaisia välttääkseen ruokamyrkytyksen.
- Ruokamyrkytyksen tulokset voivat olla paljon vakavampia näiden ryhmien ihmisille, ja ne voivat jopa aiheuttaa sikiön poikkeavuuksia raskaana oleville naisille.
- Näiden ryhmien ihmisten tulisi ryhtyä lisävarotoimiin, kuten välttää pehmeitä juustoja (kuten feta, brie ja Camembert), välttää tai lämmittää uudelleen deli -lihaa ja olla erityisen valppaita ruokien lämmittämisestä, kunnes ne ovat höyryävän kuumia.
Video - Käyttämällä tätä palvelua joitakin tietoja voidaan jakaa YouTuben kanssa
Vinkkejä
-
Valkaisu resepti leikkuulaudoille:
Sekoita 1 tl (5 ml) valkaisuainetta 1 litraa vettä kohti. Pese levy kuumalla saippuavedellä ja desinfioi sitten levy valkaisuliuoksessa.
- Se voi auttaa merkitsemään leikkuulaudat "Vain lihaksi", "Vain vihanneksiksi", "Vain leiväksi" jne. Se ei ole vain tavallisten kokkien hyväksi vaan myös kaikille muille, jotka haluavat auttaa keittiö.
- Jos käytät pastöroimattomia tuotteita, varmista, että ne ovat peräisin hyvämaineisesta lähteestä, säilytetään oikein ja kulutetaan nopeasti. Jos esimerkiksi lypsät omaa lehmääsi, noudata erittäin korkeita hygieniastandardeja koko lypsyprosessin ajan lehmän ruokinta- ja majoitusmenetelmästä lypsyyn käytettyyn menetelmään sekä lypsylaitteiden ja maitosäiliöiden sterilointiin.
- Monissa ravintoloissa on minimilämpötila lihan ja siipikarjan kypsentämiseen. Esimerkiksi Yhdysvalloissa naudan-, sian-, vasikan- tai karitsanlämpötilan on oltava vähintään 145ºF; kalkkuna ja kana 165ºF; kalat 145ºF ja munat 165ºF. Isossa -Britanniassa lämmin ruoka kypsennetään 72 asteeseen ja sitä korkeammalle.
Varoitukset
- Se, että tuote on merkitty "orgaaniseksi" tai "luonnollisesti kasvatetuksi", ei tarkoita, että sinun pitäisi laittaa se suuhusi ilman kotipesua. Nämä merkinnät eivät tarkoita "puhdasta"! Ne ovat vain kasvatusmenetelmä tai markkinointiviesti, ja sinun on silti pestävä ja hangattava tavarat normaalisti.
- Voit sairastua vakavasti ruokamyrkytykseen. Hakeudu välittömästi lääkärin hoitoon, jos epäilet, että sinulla on ruokamyrkytys.
- Voit helposti kuivua ruokamyrkytyksen vuoksi. Jääkiekkojen syöminen voi auttaa sinua välttämään kuivumista.
- Ruokamyrkytys tuntuu yleensä paljon pahemmalta kuin muut sairaudet, jotka aiheuttavat oksentelua ja ripulia. Myös kehosi nesteet ovat saastuneita, joten suojaa muita pysymällä kotona, desinfioimalla kylpyhuoneesi ja peseytymällä saippualla ja lämpimällä vedellä. Saatat myös joutua ottamaan yhteyttä lääkäriisi.
- Vältä yrityksen piknikillä aina majoneesipohjaisia salaatteja, joita ei ole jäähdytetty (esim. Perunasalaatti, munasalaatti, pastasalaatti).
- Vaikka puhtaat salaatit ovat erinomainen vitamiinien ja kuidun lähde, salaattibaarit ovat yksi yleisimmistä ruokamyrkytyksen lähteistä. Oman huolellisesti pestyn salaatin pakkaaminen on turvallisempi vaihtoehto.
- Toisin kuin yleisesti uskotaan, puiset leikkuulaudat eivät ole haitallisempia kuin muovilaudat. Vaikka puu saattaa pitää bakteereita pienissä halkeamissa, tutkimukset ovat osoittaneet, että bakteerit eivät lisäänty puussa ja ovat itse asiassa alttiimpia kuolemaan kuin muovissa. Minkä tyyppistä levyä tahansa käytät, muista pitää se puhtaana.
