Infuusiot auttavat vapauttamaan yrttien ravitsevia ja parantavia ominaisuuksia. Ne valmistetaan useissa erilaisissa väliaineissa, vedestä öljyyn, jotta kasvien vitamiini-, kivennäis-, proteiini-, välttämättömät rasvahappo- ja antioksidanttipitoisuudet maksimoituvat hitaalla liotuksella. Vaikka ne eivät ole niin vahvoja kuin tinktuurit tai muut tiivistetyt yrtit, infuusiot tarjoavat herkullisen, lohduttavan ja lempeän tavan täydentää ruokavaliota ja käsitellä kroonisia vaivoja. Opi valitsemaan oikeat kasvit ja valmistamaan infuusioita eri menetelmillä yksinkertaisen annoksen ravitsevien yrttien lisäämiseksi päivittäiseen rutiiniin.
Askeleet
Menetelmä 1/6: Yrtti -infuusioiden valmistaminen kuumalla vedellä
Vaihe 1. Mittaa yrtit
Yksinkertaisimmat mittasuhteet ovat yksi ruokalusikallinen kuivattua tai kaksi ruokalusikallista tuoretta yrttiä kupillista vettä kohti. Ohjeet voivat kuitenkin vaihdella yrtin ja makusi mukaan.
- Muista ottaa suositellut annokset huomioon päättäessäsi, kuinka paljon jokaista yrttiä käyttää infuusioosi. Painon mukaan määrä voi vaihdella puoli grammasta viiteen grammaan kahdeksaa unssia vettä kohti.
- Voit myös muuttaa määrää maun mukaan, mikä saattaa vaatia kokeilua. Jos sinulla on esimerkiksi erittäin vahva tai pistävä yrtti, kuten cayennepippuri tai neilikka, haluat käyttää paljon pienempää määrää kuin muille yrteille.
Vaihe 2. Lisää kiehuvaa vettä yrtteihin kattilassa tai purkissa
Muista mitata vesi unssina tai kuppina, jotta saat oikean määrän ja osuuden infuusioosi.
Voit käyttää lasipurkkia, keraamista teekannu tai ranskalaista puristinta. Ainoat vaatimukset ovat, että se on kuumuutta kestävä ja siinä on tiivis kansi
Vaihe 3. Jyrkkä yrtit peitetty
Laita kansi astian päälle ja anna sen seistä 4-8 tuntia. Voit jyrkentää sitä vähemmän aikaa, jos sinulla on kiire, mutta useimmat yrtit saavuttavat suurimman hyödyn neljän jälkeen.
- Kovemmat kasvien osat, kuten kuori ja juuret, tulee kastella pidempään kuin kukat ja lehdet. Anna heille kaikki kahdeksan tuntia.
- Harkitse infuusioiden valmistamista juuri ennen nukkumaanmenoa, jotta ne ovat valmiita juomaan heti aamulla.
- Jos annat yrttien jyrätä paljon kauemmin kuin teen, maksimoi niiden ravintoarvo. Esimerkiksi kupillinen tavallista nokkonen teetä sisältää vain noin 5-10 mg kalsiumia, kun taas sama määrä nokkosinfuusio, joka on kastettu neljä tuntia, sisältää 200 mg kalsiumia.
- Kasvien osia, jotka vaativat hauduttamista teen liottamisen sijasta, kuten kuorta, kovia siemeniä tai sieniä, kutsutaan "keittämiksi", ei infuusioiksi.
Vaihe 4. Siivilöi tee ja nauti
Käytä hienojakoista siivilää poistaaksesi liotetut yrtit ja kasviaineet nesteestä. Sinulla pitäisi olla kirkas, värikäs infuusio, joka on valmis juotavaksi koko päivän.
- Voit lämmittää sen uudelleen, jos haluat juoda sen kuumana. Muuten on myös hyvä juoda huoneenlämmössä tai jäässä.
- Jos se on liian katkera, lisää makeutusainetta, kuten hunajaa, steviaa tai agavesiirappia. Voit myös kokeilla sekoittamista maitoon, mehuun tai kuohuviiniin.
- Jäähdytä kaikki jäämät ja juo 48 tunnin kuluessa.
Menetelmä 2/6: Yrttien infusoiminen kylmään veteen
Vaihe 1. Hanki oikea mittasuhde
Yleinen ohje kylmille infuusioille on yksi unssia yrttejä jokaista 32 unssia vettä kohti.
Muista noudattaa kullekin yrtille suositeltuja annoksia ja säädä suhdetta makusi mukaan
Vaihe 2. Luo teepussi
Sido yrtit muslin- tai juustokappaleeseen narulla. Haluat, että yrtit mahtuvat löysästi pussiin, jotta vesi voi kiertää vapaasti niiden läpi.
Vaihe 3. Lisää kylmää vettä suljettavaan purkkiin
Mittaa reseptillesi sopiva vesimäärä. Kaada neste sopivan kokoiseen lasiastiaan, jossa on tiivis kansi, kuten Mason -purkki.
Vaihe 4. Jyrkkä peitetty
Lisää teepussi ja sulje kansi narulla niin, että yrtit pysyvät purkin yläosassa. Näin vesi voi kiertää yrttien läpi samalla kun niiden hyödylliset ravintoaineet vapautuvat veteen. Anna sen levätä vähintään kaksi päivää.
- Kostuta kuivat yrtit ennen kuin asetat ne veteen.
- Jotkut haluavat auttaa liotusprosessia tekemällä”aurinkoteetä”. Toisin sanoen he jättävät purkin ulkopuolelle tai ikkunalaudalle, jossa aurinko saavuttaa sen.
Vaihe 5. Nauti kolmen päivän kuluessa
Avaa kansi ja poista teepussi ja purista siihen jäänyt vesi ja ravinteet pois. Juo infuusio kuumana, kylmänä tai huoneenlämmössä koko päivän. Säilytä lisäosat enintään kolme päivää jääkaapissa.
- Voit kertoa, jos infuusio on mennyt huonoon, jos sen maku ja/tai haju on hapan tai näyttää sammuneelta. Jos infuusio on täynnä kuplia, se on myös merkki siitä, että sitä ei saa juoda.
- Jäännökset, jotka eivät ole enää kelvollisia kulutettavaksi, voidaan edelleen käyttää kasvien ruokintaan tai ravitsevaksi hiusten huuhteluun.
Menetelmä 3/6: yrttien infusoiminen öljyyn
Vaihe 1. Valitse kylmäpuristettu öljy
Voit infusoida melkein mitä tahansa öljyä, mutta on parasta hankkia sellainen, joka on valmistettu tuoreista raaka -aineista ja joka tulee ensimmäisestä puristuksesta. Lisäksi haluat valita öljyn, jonka ominaisuudet sopivat haluttuun päähän.
- Jos haluat käyttää infuusiota ruoanlaittoon, valitse maukas ja lämmönkestävä öljy, kuten oliiviöljy, auringonkukkaöljy tai nestemäinen kookosöljy.
- Jos käytät öljyä paikalliseen käyttöön, kuten kylpy- tai ihotuotteisiin, harkitse jojoba-, manteli-, rypäleen-, aprikoosi- tai pellavansiemenöljyn käyttöä.
- Kun ostat öljyä, varmista, että saat viimeisimmän saatavilla olevan öljyn. Haluat sen kestävän mahdollisimman pitkään.
Vaihe 2. Steriloi lasipurkki
Pese purkki ja kansi astianpesuaineella kuumassa vedessä. Laita märkä purkki uunipellille ja kuivaa se uunissa, joka on esilämmitetty 175 asteeseen 15 minuutiksi.
- Öljyyn käytettävän purkin tulee olla täysin kuiva ja siinä on oltava tiivis kansi.
- On parasta käyttää tummaa lasia, koska valo voi heikentää öljyn laatua.
- Tarvitset kaksi purkkia tähän prosessiin, toisen öljyn liottamiseen ja toisen sen säilyttämiseen.
Vaihe 3. Mittaa sopiva määrä kuivattuja yrttejä
Aloita suhteessa noin 1-10 kuivattujen yrttien ja öljyn painon suhteen.
- Sinun tulisi aina käyttää kuivattuja yrttejä öljyinfuusioihin. Tuoreet yrtit voivat edistää homeen ja bakteerien kasvua.
- Voit aina säätää mittasuhteita tulevissa erissä makusi mukaan.
Vaihe 4. Lisää öljyä liesitasolle
Tämä on nopea tapa valmistaa välittömästi käytettäviä ruokaöljyjä. Kuumuudessa nopeasti infusoidut öljyt on kuitenkin jäähdytettävä, eivätkä ne kestä niin kauan kuin kylmät infuusiot, joten ne eivät ole ihanteellisia käytettäväksi kosmeettisissa tai muissa ajankohtaisissa sovelluksissa.
- Laita kuivatut yrtit steriloidun purkin pohjaan ja kaada öljy päälle. Täytä kattila noin neljännes täynnä vettä ja aseta suljettu purkki keskelle niin, että sitä ympäröi vesi. Hauduta vettä ilman kantta miedolla lämmöllä 4-6 tuntia.
- Kun olet infusoinut öljyn, anna sen jäähtyä ja siivilöi se sitten juuri steriloituun purkkiin käyttämällä siivilää tai juustokangasta.
- Muista merkitä purkkiin infuusion päivämäärä. Säilytä öljy jääkaapissa. Käytä se kuukauden sisällä.
Vaihe 5. Käytä kylmää infuusiota öljyn kanssa
Tämä menetelmä, joka sallii öljyn liota hitaasti huoneenlämmössä, vie aikaa, mutta on erittäin energiatehokas. Tämä infusoidun öljyn muoto on vakaampi kuin liesitasolla valmistettu yrttiöljy, joten se säilyy pidempään. Kylmäinfuusio on hyvä tapa valmistaa öljyjä kulinaarisiin, kosmeettisiin tai terapeuttisiin tarkoituksiin.
- Aloita täyttämällä steriloitu purkki noin puoliksi täynnä yrttejä ja kaada päälle öljyä lopun täyttämiseksi. Sekoita seosta varovasti kuivalla lusikalla varmistaaksesi, että yrtit ovat päällystettyjä ja infuusio on sekoittunut hyvin. Aseta neliö vahapaperia purkin päälle ja kiinnitä kansi.
- Anna sen jyrkässä lämpimässä paikassa poissa suorasta auringonvalosta 4-6 viikon ajan, pyöritä purkkiasi varovasti edestakaisin muutaman päivän välein varmistaaksesi, että yrtit sekoittuvat edelleen öljyn kanssa.
- Siivilöi yrtit pois öljystä juustokankaalla ja säilytä se juuri steriloidussa purkissa. Merkitse purkkiin päivämäärä ja säilytä se pimeässä, viileässä paikassa. Käytä öljy vuoden sisällä.
Menetelmä 4/6: Yrtti-infusoidun hunajan valmistaminen
Vaihe 1. Steriloi lasipurkki, jossa on tiivis kansi
Pese se kuumalla saippuavedellä. Purkin huuhtelun jälkeen aseta se märkäksi leivinpeltiin ja kuivaa sitä 15 minuuttia uunissa, joka on esilämmitetty 175 asteeseen.
Tarvitset kaksi purkkia tähän prosessiin, toisen hunajan jyrkkyyden antamiseen ja toisen sen säilyttämiseen
Vaihe 2. Lisää purkkiin kuivattuja yrttejä ja hunajaa
Osuuden tulisi olla noin 1 osa yrttejä jokaista 10-12 osaa hunajaa kohti. Aseta kuivatut yrtit purkin pohjalle ja kaada päälle hunajaa. Kierrä kansi tiukasti kiinni.
- Jotkut yrtit, jotka sopivat erityisen hyvin hunajan kanssa, ovat seljankukka, ruusu, minttu, makea basilika, laventeli, timjami, salvia, tähtianis ja rosmariini.
- Hunaja on hyvä väliaine infuusioille, koska sillä on sinänsä parantavia ominaisuuksia. Käytä raakaa hunajaa, jos haluat hyödyntää sen antibakteerisia ominaisuuksia.
Vaihe 3. Anna sen jähmettyä vähintään viikon ajan
Pidä suljettu purkki lämpimässä paikassa poissa suorasta auringonvalosta. Viikon liottamisen jälkeen maista hunajaa muutaman päivän välein, kunnes se on maustunut mieleiseksesi. Voit antaa sen levätä jopa neljä viikkoa.
Jos haluat, että prosessi etenee nopeammin, liota hunajaa kuumavesihauteessa. Aseta suljettu purkki suureen kulhoon niin, että se on kokonaan veden alla. Lisää juuri keitettyä vettä useita kertoja kulhoon kahden päivän aikana
Vaihe 4. Siivilöi ja säilytä hunajasi
Kun hunaja on infusoitu mieleiseksesi, siivilöi yrtit hienolla silmäsiivilällä tai juustokankaalla. Säilytä valutettu hunaja juuri steriloidussa purkissa.
Säilytä yrttimehua viileässä, pimeässä paikassa. Sen pitäisi kestää niin kauan kuin hunajasi säilyvyysaika
Tapa 5/6: Yrttien valinta
Vaihe 1. Tutki yrttejä ja annoksia
Muista tunnistaa ja tutkia jokainen kasvi oikein ennen kuin käytät niitä löytääksesi oikean annoksen ja varmistaaksesi, että se ei ole myrkyllistä.
- Joitakin yleisimpiä yrttejä, joita käytetään infuusioissa, ovat takiainen, ruohosipulin lehti, nokkosenlehti, puna -apila, lehmuskukat, vadelmanlehti ja kaurapuuro.
- Jokaisella yrtillä on erilaisia käyttötarkoituksia ja ominaisuuksia. Jos etsit infuusiota, joka tarjoaa tiettyä lääketieteellistä tai terveydellistä hyötyä, tee siitä verkkohaku; esimerkiksi "yrttiuutteet kalsiumille" tai "yrttiuutteet vaihdevuodet".
- Jos aiot tehdä paljon infuusioita, harkitse kasviperäisen kirjoittaman viitekirjan hankkimista, kuten Rosemary Gladstarin Yrttireseptit elinvoimaiseen terveyteen, Bartramin Encyclopedia of Herbal Medicine tai Michael Castlemanin parantavat yrtit.
Vaihe 2. Määritä, mitä laitoksen osaa (osia) käytetään
Kun katsot jokaista kasvia, sinun tulee myös huomata, mitkä kasvinosat (kuten juuret, siemenet, lehdet, kukat) tulisi käyttää yrtti -infuusioihin, jotta et lisää myrkyllisiä, epämiellyttäviä tai tarpeettomia osia.
Esimerkiksi puna -apila -lehtiä ei pitäisi käyttää puna -apila -infuusioihin, koska ne tarjoavat tuskin mitään makua tai hyötyä. Haluat käyttää vain kukkia. Vaikka kasvi, kuten comfrey, sinun pitäisi käyttää vain lehtiä
Vaihe 3. Hanki yrttejä hyvämaineiselta toimittajalta
Hyvämaineiset toimittajat ovat erikoistuneet yrtteihin ja tarjoavat kasvien kuvauksia ja tietoja kunkin laitoksen käyttötarkoituksista. He tunnistavat myös kunkin yrtin sen kasvitieteellisellä tai tieteellisellä nimellä.
- Kaikki ostamasi yrtit on merkittävä niiden tieteellisillä nimillä, koska yleiseen nimeen liittyy usein monia erilaisia lajeja. Esimerkiksi "Marigold" voi tarkoittaa ravitsevaa yrttiä tai vuotuista vuodevaatetta. Haluat sellaisen, jonka nimi on Calendula officinalis.
- Monet toimittajat tarjoavat kuivattuja yrttejä, jotka on erityisesti valmistettu infuusioita varten. Niiden ostaminen irtotavarana vähentää kustannuksia ja valmistusaikaa.
- Jos kasvatat omaa, muista korjata kukin yrtti erikseen ja luo virheenkestävä merkintäjärjestelmä kunkin tunnistamiseksi.
Menetelmä 6/6: Tuoreiden yrttien valmistaminen
Vaihe 1. Puhdista yrtit
Pese yrtit varovasti vedellä. Poista lika, roskat ja/tai kasveihin tarttuneet hyönteiset.
Jos haluat vähemmän käsityötä, voit kannustaa hyönteisiä poistumaan kasveista omasta tahdostaan asettamalla juuri korjatut kasvit varjoisaan paikkaan pariksi tunniksi ennen niiden puhdistamista
Vaihe 2. Leikkaa yrtit
Viipaloi yrtit terävällä veitsellä ilman mustelmia. Haluat leikata ja erottaa osat (kuten juuret tai varret), joita et halua käyttää infuusioon.
Yrttien leikkaaminen pieniksi paloiksi lisää niiden pinta -alaa, mikä parantaa niiden imeytymistä infuusioihin. Jos aiot kuitenkin säilyttää niitä pitkään, saatat haluta pitää ne suurimmissa yksiköissä, koska ne auttavat säilyttämään niiden tehon
Vaihe 3. Kuivaa yrtit
Optimoi ravitsemus kuivaamalla yrtit hitaasti ja poissa suorasta auringonvalosta. Levitä ne yhdellä kerroksella alustalle ja anna niiden kuivua kaksi päivää pimeässä, kuivassa tilassa, mieluiten 24 asteen lämpötilassa.
Voit myös tehdä infuusioita tuoreista yrteistä, mutta ne eivät yleensä ole yhtä voimakkaita maultaan tai ravitsemukseltaan
Vaihe 4. Säilytä yrtit
Kuivatut yrtit tulee säilyttää ilmatiiviissä säiliöissä (kuten lasipurkki, jossa on kierrekorkki) viileässä, kuivassa paikassa poissa suorasta auringonvalosta. Muista merkitä jokaiseen säiliöön selkeästi yrtin yleinen ja kasvitieteellinen nimi sekä ostopäivä.
Niiden oikea varastointi auttaa säilyttämään yrttien tehon pidempään. Hyvin varastoidut yrtit eivät koskaan "mene huonosti", mutta niiden ravitsemus ja maku heikkenevät huomattavasti, joten on parasta olla säilyttämättä niitä yli vuoden
Video - Käyttämällä tätä palvelua joitakin tietoja voidaan jakaa YouTuben kanssa
Vinkkejä
- Jos käytät yrtti -infuusioita lääkinnällisten ominaisuuksiensa vuoksi kroonisten vaivojen tai akuuttien oireiden hoitoon, niitä tulee nauttia pieninä annoksina useita kertoja päivän aikana.
- Jos aiot käyttää infuusiota lääketieteellisiin tarkoituksiin, sinun tulee aina neuvotella ensin lääkärin ja/tai asiantuntijan kanssa.
- Voit myös lisätä yrttejä väkeviin alkoholijuomiin tinktuureiden valmistamiseksi tai hieromalla alkoholia linimenttien luomiseksi. Liotusprosessi on sama; lisää vain yrtit ja alkoholi steriloituun purkkiin ja anna seoksen hautua vähintään kaksi viikkoa ennen kuin siivilöit se juuri steriloituun purkkiin.
- Yrtti -infuusioita voidaan käyttää erilaisilla luovilla tavoilla teen lisäksi. Voit juoda niitä kuumina tai jäällä, sekoittaa ne kuohuviiniin, hedelmämehuun tai booliisi tai jopa pakastaa tuoreilla hedelmillä, jotta saat pippureita.
